Аджика - ползи за здравето и вреди

Люто-пикантна и обичана от много аджика има редица полезни качества, които не са известни на всички. Тази популярна подправка се приготвя с помощта на естествени продукти, поради което може да причини вреда на човешкото тяло само в изключително редки случаи.

Състав на Аджика

Съставът на аджика е представен само от естествени компоненти, това е неговата стойност. Смес от люти чушки, чесън, сол и различни билки придава парещ, приятен вкус. Трябва да се отбележи, че подправката е нискокалорична, 100 грама продукт съдържа само 50-60 ккал, така че любителите на стройната фигура и различни диети ще я оценят. Същото количество аджика съдържа 1-2 грама протеин, 7-8 грама въглехидрати, 2-3 грама мазнини.

Ползите от аджика

В света има достатъчно любители на ценен продукт, но има и такива, които не харесаха пикантната подправка. Въпреки това, в първия и втория случай хората мислят само за вкусовите предпочитания и никой не се замисля как този продукт е полезен за хората.

Аджика има редица ефективни полезни качества, които могат да имат положително въздействие върху човешкото тяло, да укрепят здравето. Всичко това се дължи на ценните здравословни свойства, които са надарени с естествените съставки, които съставляват подправката.

Така аджика е способна на:

• стимулират апетита;
• повлияват положително храносмилателните процеси;
• регулират метаболитните процеси;
• действайте топло;
• укрепват имунитета, повишават защитните сили на организма;
• имат антивирусен и бактерициден ефект;
• стимулира притока на кръв в гениталиите, подобрява потентността;
• помага за прочистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки.

Аджика е отлично средство, което може да облекчи състоянието на човек с остри респираторни инфекции и настинки. Компонентите на този продукт увеличават енергийния потенциал.

Може ли аджиката да бъде вредна?

Въпреки широк спектър от положителни свойства, аджика не е показана на всички. Ако това не се вземе предвид, тогава ценен продукт се превръща във враг, който може да навреди на тялото.

Не се препоръчва да се включва аджика в диетата в следните случаи:

1. При наличие на бъбречна или чернодробна недостатъчност;
2. При наличие на различни заболявания на стомашно-чревния тракт (сред тях гастрит, язва и др.) В такива случаи аджика само ще увеличи дразненето на лигавиците на стомашно-чревния тракт, като по този начин ще изостри ситуацията;
3. С патологии на сърдечно-съдовата система;
4. Пациенти, страдащи от високо кръвно налягане (аджика ще я повиши още повече и това е много нежелателно развитие на ситуацията при пациенти с хипертония);
5. Жените, подготвящи се да станат майка. Всяка пикантна подправка може да провокира преждевременно раждане или спонтанен аборт;
6. По време на периода на кърмене;
7. Деца под 12 години.

Тайните на готварската аджика

Традиционната рецепта включва съставки като люти чушки, чесън, подправки и сол. По желание можете да украсите ястието с босилек, кориандър, копър, цилантро, хмел.

Днес разнообразието от рецепти, по които може да се приготви аджика, е невероятно, но всяка от тях със сигурност съдържа домати, така че подправката се оказва червена.

Аджика може да се приготви по два начина: в абхазки и грузински.

Според рецептата на слънчева Абхазия продуктът се приготвя от смес от лют пипер, чесън, орехи и билки (копър, килантро, босилек). Тази подправка върви добре с месни ястия. Освен това в Абхазия можете да намерите зелена аджика, която се приготвя от зелени пикантни билки, зелен сладък пипер и сол.Обичайно е да използвате тази подправка, когато приготвяте млечни ястия.

В основата на грузинската аджика стои смес от две чушки - люта и червена, към която се добавя винен оцет, чесън, килантро и други билки. Днес този продукт от кавказката трапеза може да се намери в състава на източноевропейската кухня.

Стойността на една необичайна подправка се определя от стипчивия й аромат и пикантния вкус. Добавя се и в различни ястия, за да им придаде желаната пикантност.

Готвене на аджика по класическата рецепта
Аджика е много популярен продукт сред руските домакини. Приготвя се по различни рецепти: с добавяне на тиквички, ябълки, цариградско грозде, люти и сладки чушки. Но повечето домакини се опитват да се придържат към класическата рецепта за това ястие.

съставки:

• 1 кг люти люти чушки;
• 0,5 кг чесън;
• 3 супени лъжици слънчогледов хмел, смлян кориандър и сушен нарязан копър;
• ¾ чаша сол, за предпочитане плитка;

Магданоз, копър, килантро се добавят по желание.

Важно! Препоръчва се да приготвяте продукта с гумени ръкавици, тъй като ако остри подправки попаднат на кожата ви, може да се появи дразнене.

Преди готвене смляният пипер леко се суши. За целта той го пуска във вестника за няколко дни или виси на слънце.

Получаване:

1. Смесва се слънчев хмел, сушен копър и смлян кориандър. Такава маса трябва да се окаже точно половин чаша. Ако обемът е по-голям, тогава изсипете излишъка, ако е по-малък, добавете всяка подправка в равни количества, докато се получи необходимото количество.
2. След това в месомелачка или блендер се разбиват чесънът, черният пипер и избраните билки и всичко това се смесва с подправките и солта.
3. Получената аджика се подрежда в стъклен буркан с капак и се почиства в хладилника.

Този продукт е най-добре комбиниран с месни ястия.

Аджика е основата на абхазската кухня, ценен продукт, надарен с маса полезни свойства. В допълнение към класическата рецепта, широко използвана от съвременните руски домакини, има много възможни вариации на тази подправка. Аджика ще се превърне в достойна декорация на всяка маса.

Видео: ползите и вредите от аджика