Съдържание на статията
Брюкселското зеле попада в семейството на кръстоносните. Зеленчуковата култура е копие на бяло зеле само в намален размер. Теглото на едно брюкселско зеле варира от 10 до 30 грама, обемът на зеленчука не надвишава параметрите на орех. Всичко не свършва с тези интересни характеристики, зелето също има редица положителни качества.
Сортове на брюкселско зеле
Има много сортове зеленчуци, популярността на определен вид зависи от района на растеж и личните предпочитания на самата популация. В необятността на страната ни са много търсени следните сортове:
- Dolmik. Рано узрели брюкселски кълнове, които са били изведени и култивирани от холандците. Сортът е заоблен корен, който има тъп зеленикав оттенък и среден размер. Най-често Dolmik се консумира пресен, той се замразява за зимата и също се задушава.
- Boxer. Сортът е станал популярен поради устойчивостта си на температурни крайности и първите студове. Боксер, подобен на предишния клас, развъден в Холандия. Корените му са кръгли, плътни, средни по размер, наситено зелени. Зелето е подходящо за приготвяне на картофено пюре (усукване), замразяване за зимата, задушаване, ядене на прясно.
- Curl. Късно узряло зеле, отгледано от чехи. Корените са със средна плътност и сравнително леко тегло, цветът варира от жълто-зелен до тъмнозелен. „Curl“ е в търсенето поради отличния си вкус, а самият сорт е високодобивен. Прясно или преработено зеле е подходящо за прием.
- Херкулес. Сортът е бил отгледан и култивиран от нашите сънародници. Късно узрялото зеле е изключително устойчиво на първите студове, температурни крайности. Корените са с овална форма, диаметърът варира между 3-5 см, плътността е ниска. Разнообразие от зеле е подходящо за консервиране и употреба у дома (задушаване и др.).
Ползите от брюкселското зеле
- Трябва да включите зелето в ежедневното меню, за да компенсирате липсата на хранителни вещества. Зеленчукът фокусира фолиевата киселина, която има положителен ефект върху здравето на бъдещата майка и плода вътре в утробата.
- Зелето натрупва и други витамини от група В, те са отговорни за дейността на централната нервна система на човек. Честата употреба подобрява психоемоционалната среда и намалява вероятността от безсъние.
- Брюкселският зеленчук установява храносмилателни процеси, често се използва за борба със запека. Ниското съдържание на калории позволява на хората с наднормено тегло да ядат зеле и в същото време постепенно отслабват.
- Постъпващите аминокиселини в комбинация с естествени захариди изчистват кръвните канали от холестерола и предпазват сърдечния мускул от неуспехи. Минералите укрепват кръвоносните съдове и артерии, засилват кръвообращението.
- В зелето има минерални съединения, които повишават положителните им свойства, когато се комбинират със зеленчуци и зехтин.
- Културата включва зеаксантин и лутеин, тези вещества са необходими за поддържане на здрави очи. Зелето се препоръчва да се консумира от категории хора със слабо зрение. Специалните вещества предотвратяват дегенерацията на фибри и предотвратяват глаукомата.
- В брюкселските кълнове витамин К е концентриран в голям обем. Необходимо е да се стимулират мозъчните неврони, да се увеличи умствената дейност, да се подобри паметта и концентрацията. В комбинация с витамини от В-групата се подобрява работата на сърцето и централната нервна система.
- Бета-каротинът, съчетан с антиоксиданти, имуностимуланти, диетични фибри, почиства организма цялостно. Зелето е необходимо за предотвратяване на преждевременно стареене на тъканите, премахване на токсините и предотвратяване на рак.
- Зеленчуковата култура е от полза за възрастните хора. Зелето укрепва костите и намалява вероятността от счупвания, смазва ставите, предотвратява сенилната деменция. Също така, зеленчукът има положителен ефект върху сърцето, намалявайки риска от малформации до минимум.
- Не без стойността на зелето за деца. Съставът съдържа витамини и други съединения, които подобряват усвояването на калция и образуват централната нервна система на детето.
- Брюкселското зеле може спокойно да се нарече мъжки зеленчук. Култура от зеленчуков тип е необходима за профилактика на заболявания, свързани с пикочно-половата система. Зелето също увеличава способността за зачеване, увеличавайки способността за изгаряне на сперматозоидите.
- Опитните лекари съветват да се приема термично обработено зеле на хора, които наскоро са претърпели операция или сериозно заболяване. Зеленчукът има регенеративни свойства, така че възстановяването ще дойде по-бързо.
Ползите от брюкселското зеле за жени
- Всички горепосочени полезни качества могат безопасно да се прилагат за здравето на женската половина от населението. Но все пак има някои функции. Така че, културата подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.
- Зелето е показано за консумация от момичета, които имат бебе или кърмят. В първия случай плодът ще се формира в съответствие с термина, във втория - лактацията и млечната мазнина се засилват.
- Индол-3-карбинол, който е част от зеленчука, е необходим за профилактика на рака на млечната жлеза и за лечение на съществуващо заболяване. Това сложно съединение блокира притока на кръв към тумора, започвайки разрушаването му.
- Полезните качества важат за тези, които тепърва планират да заченат дете. Фолиевата киселина има положителен ефект върху репродуктивната система, увеличавайки шансовете за възпроизвеждане на деца.
Брюкселско зеле за отслабване
- Калоричното съдържание на брюкселско зеле е изключително малко. Тегло на порция 100 g. Разпределени само 42 Kcal. Крайната стойност зависи от сорта, понякога съдържанието на калории се повишава до 50 Kcal.
- Въпреки тези показатели, хранителната стойност на зеленчуковата култура е висока. Яденето на две порции на ден ще облекчи острите пристъпи на глад и ще увеличи метаболизма.
- Брюкселското зеле върви добре с яхния и други зеленчуци. Благодарение на това можете да балансирате правилната диета.
- За да имате ефект на отслабване, балансирайте диетата. Отказвайте бързо хранене и други вредни ястия. Вземете навика да правите упражнения или започнете да посещавате фитнес залата.
Брюкселско зеле от рак
- Провеждат се проучвания с участието на тази култура, по време на които те доказват полезните свойства на зелето за онкоболни.
- Растителните концентрати изотиоцианати и индол-3-карбинол. Тези вещества предотвратяват рак на белите дробове, млечните жлези, яйчниците, дебелото черво.
- Ефектът от зелето върху тялото е впечатляващ. Специални вещества блокират циркулацията на кръвта и образуването на нови капиляри в областта на тумора. Неоплазмата започва да се разтваря, настъпва частично или пълно възстановяване.
- Освен това изотицианатите освобождават вътрешните органи от радионуклиди, отстраняват токсичните вещества, солите на тежките метали. Всичко това води до подобрена сърдечна дейност.
Вредят брюкселското зеле
- Ако консумирате задушено зеленчуково зеле, мускулите на храносмилателния тракт започват да се отпускат. Това може да доведе до киселини, метеоризъм.
- В някои случаи се появява алергична реакция, също си струва да се помни.
- Ако имате хронични заболявания на стомаха или червата, преди първото запознаване със зеленчука посетете гастроентеролог.
- В зеленчуковата култура има голямо натрупване на хетероген, което не влияе върху дейността на щитовидната жлеза по най-добрия начин. Ето защо, при заболявания на ендокринната система, бъдете внимателни.
- Индолите пречат на пълната усвояемост на йода. Елиминирайте консумацията на зеле, ако имате дефицит в този елемент.
Брюкселското зеле е добро за човешкото тяло, ако се използва правилно. Следвайте мярката, обмислете противопоказанията, уверете се, че няма хронични заболявания. Задушете зеленчука или консумирайте в прясна форма, комбинирайки с месо, билки и дори ядки. Този вид зеле често се използва, за да се отървете от излишните килограми.
Видео: как се готви брюкселско зеле
за да изпратите