Съдържание на статията
Киселите и тръпчиви плодове на калина винаги са били известни сред хората със своите лечебни свойства. Събраните плодове се смилат със захар, добавят се при печене, сушат се и се замразяват.
Не всеки харесва специфичния вкус на горския плод, обаче, неговите гастрономични качества надвишават невероятния състав. Освен това не е необходимо плодовете да се консумират сурови - достатъчно е да си направите ароматен чай, който подхранва организма с витамини и укрепва имунната система.
Поради високата концентрация на екстракти, органични киселини и витамин С, чай с калина може да предизвика нежелани реакции. Ето защо е важно да знаете какви противопоказания за употреба съществуват.
Химичен състав
Здравословният чай от червени плодове е отлично средство за лечение на настинки и възпалителни заболявания. На тези свойства той дължи своя състав:
- аминокиселини;
- компоненти за дъбене;
- диетични фибри;
- етерични масла и подобни на естери естери;
- танини;
- пектини;
- фитостероли;
- витамини (A, E, P, K, C);
- viburnin;
- минерали (калий, цинк, желязо, магнезий и други);
- ненаситени мастни масла (до 20%);
- летливо производство.
Органични киселини (маслена, линолова, оцетна, мравчена, палмитинова, церотинова, каприлова и други).
Калината съдържа аскорбинова киселина в изобилие (до 70%), поради което тя изпреварва добре познатите източници на витамин С - цитрусови плодове.
Естерите и танините произвеждат стягащ ефект, благодарение на който премахват възпалителните процеси на лигавиците, улесняват отделянето на храчки и лекуват микропукнатините.
Фибрите и пектините свързват вредните вещества (токсини, метаболити, метални соли, токсини, радионуклиди) и се отделят от тялото. Те също допринасят за нормалното храносмилане и редовното изпражнение.
Аминокиселините и органичните киселини укрепват имунната система, предотвратяват образуването на злокачествени клетки.
Козметичните витамини А и Е имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата, регенерират и подмладяват клетките.
Ползите от чай от калина
В продължение на много векове предците са използвали прясна или замразена калина за приготвяне на лечебен чай. Поради концентрацията на аскорбинова киселина, зрънцето се счита дори за по-полезно при настинки, отколкото малини, френско грозде и лимон.
Какви са полезните свойства на чая от калина:
- Укрепва имунната система. Сезонното зрънце е най-добрата превенция на вирусни, инфекциозни и бактериални заболявания. Инхалациите над чай помагат да се отървете от хрема, намалявате риска от усложнения - синузит, синузит и др. Приемът на напитката вътре помага за отделяне на храчки и понижаване на телесната температура. Противовъзпалителните свойства на чая го прави препоръчително да се използва при бронхит, тонзилит, пневмония и други заболявания.
- Нормализира храносмилането. Чаят от калина стимулира производството на стомашен сок и чревната подвижност, което подобрява усвояването на полезните компоненти. Ако не премахнете семена от плодовете, тогава напитката оправя стомаха, намалявайки вероятността от нарушения в храненето.
- Възстановява гласа. Отвара от листата и цветята на растението помага за омекотяване на гърлото и премахване на хрипове, укрепване на гласните струни.
- Намалява кървенето. Отвара от клони и листа увеличава коагулацията на кръвта. Такава напитка е препоръчително да се използва след наранявания и раждане, за да се предотврати вътрешно кървене.
- Понижава кръвното налягане. Чаят от калина нежно намалява налягането, предотвратявайки развитието на хипертонични състояния (хипертония, криза, хипертония, еклампсия при бременни жени и др.).
- Почиства кръвоносните съдове. Танините и органичните киселини измиват холестерола и атеросклеротичните плаки от съдовите стени, поради което притокът на кръв се нормализира и пулсът се стабилизира.
- Успокоява нервната система. Чаят от плодове от калина стабилизира централната нервна система, ви позволява да се отпуснете след стресови ситуации, нервност и раздразнителност. Топлата напитка отпуска мускулите, намалява спазмите, което я прави незаменима при хронична умора и безсъние. Чаят от кости от горски плодове помага за облекчаване на главоболие или мигрена.
- Зарежда тялото с енергия. Отвара от горски плодове, пържени в сух тиган, тонизира тялото по-добре от кафето.
Събиране, съхранение и подготовка
Брането на зрънце се извършва след първата слана при сухо време. Корите на плодовете са много деликатни, така че е лесно случайно да ги смачкате.
Пресният калина се смила със захар и се използва за приготвяне на чай, както и за кулинарни цели. Срокът на годност на такива плодове не е висок - само няколко дни, така че останалата реколта се изсушава, замразява или се приготвя лечебно сладко.
Преди да изсъхнат, плодовете се подреждат върху вестник на тъмно и сухо място. След това те трябва да се държат в топла фурна, докато корите се втвърдят. Можете да съхранявате сушени плодове за приготвяне на чай в платнени торбички или картонени кутии далеч от влага и слънчева светлина.
Преди замразяване суровините се измиват и сушат върху вестник, след което се подреждат в специални вакуумни торбички и се поставят във фризер. Плодовете от фризера се размразяват на стайна температура на порции - само за приготвяне на чай в термос.
Пресните плодове са кисело-тръпчиви, което трябва да се има предвид при приготвяне на чай. Най-добре е да го подсладите с мед - така терапевтичният ефект ще бъде по-изразен. След първата слана (или замръзване в хладилника) плодовете придобиват сладникав вкус.
Също така за лечебна напитка се използват кора от храст, листа и съцветия - всички тези компоненти имат полезни свойства.
За да правилно да варите чай от калина, трябва да запомните правилата.
- Благоприятните вещества се унищожават от топлина. Следователно, горски плодове от калина не могат да бъдат обелени с вряла вода. Те се пълнят с вода до 70 ° C и настояват.
- Отвара от калина, като сок, не може да се вари. На водна баня се приготвя напитка от пресни плодове, но листата и съцветия могат да се варят като обикновен чай.
- Готовите напитки от калина трябва да се пият след 2 дни, след което те губят полезните си свойства.
Противопоказания
Чаят от калина не е полезен за всеки човек. Съществуват строги ограничения за използването му:
- Повишена киселинност на стомаха и свързаните с него заболявания (гастрит, колит, язви и други).
- Алергия към червени храни (плодове, плодове) и цитруси (не забравяйте, че калина съдържа витамин С в изобилие).
- Ниско кръвно налягане.
- Бъбречни заболявания (остра недостатъчност, пиелонефрит, уролитиаза или камъни в бъбреците, гломерулонефрит).
- Бременност и кърмене (ограничете употребата на чай - не повече от 1 чаша слаб бульон на ден).
Белицата на калина не напразно се скандира сред хората, защото нейните уникални свойства са изцелили много поколения хора. Във фризера винаги е препоръчително да имате пакет замразени плодове, което значително ще помогне на семейството по време на настинки и сезонен дефицит на витамини.
Видео: ползите от калина за човешкото здраве
за да изпратите