Каква е разликата между печеното мляко и обикновеното

Изпеченото мляко е любимо лакомство на далечни предци, слизащо до нашето време. Обикновеното мляко изнемогва поне един ден в глинени съдове, покрити отгоре с дебел филм и самото си промени цвета на кафеникаво. Такова мляко се нарича задушено. Може да се съхранява дълго време, приготвя се от варенец и рязанка. Продуктът беше висококалоричен, беше възможно да се задоволи гладът им.

Какво отличава печеното мляко от прясното?

Грънчарството и древните руски печки бяха заменени от модерно оборудване: мултикотлови, фурни, термоси. Те лесно се справят с нагряването на мляко, на базата на което се приготвят сърдечни зърнени храни, желе, супи, ферментирало печено мляко. Изпеченото мляко, преработено от обикновено, има по-висок процент съдържание на мазнини. Това се дължи на увеличаване на плътността му поради изпаряване на влагата.

Въпросът за това, какви отличителни черти има печеното мляко в сравнение с прясното мляко, ще накара хората, които не са информирани, да се замислят. Разликите не веднага удрят окото, само опитвайки тези два вида мляко, можете да уловите как са сходни и различни.

Вкусът на изпеченото мляко е малко по-кисел от обикновено, цветът е по-тъмен, има леко оранжев крем крем. Няма да можете да го изпиете на една глътка, поради топлинната обработка структурата му става по-вискозна и дълготрайна. Следователно правилният начин да го използвате е на малки глътки (за разлика от простия).

Изпеченото мляко е вкусно като независим продукт, не изисква добавяне на допълнителни продукти, които подобряват вкуса му. Маслото се добавя към мляко, мед или обратно, добавя се към чай или кафе, а на негова основа се правят омлети, палачинки, пайове и палачинки. Обикновеното мляко е много вкусно, но в чистата си форма все още е по-ниско от разтопено.

На съхранение печеното мляко е много по-просто. Съхранява се по-дълго, кисело е по-бавно. Топлинната обработка му позволява да е устойчива на вредни вещества. Нормалното мляко кисело бързо, дори ако се съхранява в съответствие с всички правила. Не се третира с никакви химикали, той се влошава за кратко време.

Лечебни свойства на разтопен продукт

Редовната му употреба има укрепващ, лечебен ефект върху тялото. Основните му лечебни свойства:

1. Пиян преди лягане, той ще облекчи безсънието.
2. Облекчава стреса.
3. Намалява проявите на потиснато настроение.
4. Боре се със системна умора по време на работа.
5. Нормализира функционирането на централната нервна система.
6. Включен във витамин А ще подпомогне работата на очите.
7. Калцият, който се намира в големи количества в състава на продукта, засилва здравината на зъбите и ноктите.
8. Подобрява метаболизма.
9. Укрепва имунната система.
10. Нива нарушени хормонални нива.
11. Има благоприятен ефект върху зрителната система.
12. Предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания.
13. Предотвратява рахит.

Когато се подлага на термична обработка, млякото губи съдържанието на много витамини в състава си, но, въпреки това, все още е много по-полезно от прясното прясно мляко. Препоръчва се да го ядете на бременни жени и жени, които са в лактация, деца, хора с диабет. Това се дължи на наличието в него на основни жизненоважни микроелементи и витамини, както и на лекотата му при асимилация от организма. Прясното и варено мляко е много по-трудно усвоимо.

Противопоказание при приема на печено мляко

Употребата на тази напитка в неограничени количества е противопоказана за редица хора.Той може да бъде вреден в следните случаи:

1. Калоричното съдържание на продукта допринася за увеличаване на теглото, което е вредно за хората, страдащи от излишък.
2. В случай на непоносимост към личността, съществуваща алергия към лактоза, лактозна недостатъчност.

Вторият случай е рядък. Дефицитът на лактоза може да се определи по следните основни симптоми:

• болка в корема;
• разстроен стомашно-чревен тракт;
• подуване на корема.

При наблюдение на симптомите на лактозна недостатъчност е необходимо ограничаване на приема на прясно мляко и консултация с лекар.

Как да изберем качествен продукт

Ако печеното мляко не се произвежда самостоятелно, у дома, а се закупува в магазин или на пазара, към процедурата за неговия подбор трябва да се подхожда с най-голямо внимание и внимание. Правила, които ще ви помогнат да направите правилния избор на продукт:

1. Когато купува печено мляко на пазара, продавачът трябва да покаже лиценз, разрешаващ продажбата на стоките, и медицинско свидетелство от ветеринарния лекар за здравословното състояние на животното, произвеждащо мляко.
2. Когато избирате хранителен магазин, верига супермаркети, не забравяйте да проверите етикета. Важно е да видите срока на годност на продукта, неговите компоненти. Често съставът му може да включва примеси от химически произход. По-добре е да откажете такова мляко.
3. И в двата случая е важно външно изследване на изпеченото мляко. Цветът и миризмата му говорят за свежест. Кремообразният цвят е присъщ на запеченото мляко. Когато улавяте дори малка нотка на неприятна киселинност в аромата, не трябва да избирате този продукт. Най-вероятно е развален.

Естествено и прясно, приготвено в съответствие с всички правила, изпеченото мляко задължително ще съдържа малък кремообразен слой на повърхността си. Липсата му е знак за не качеството на предлагания продукт или предварително отстраняване на кремовия слой.

съхранение

Изпеченото мляко трябва да се съхранява в хладилник при температура от 8 до 10 ° C. При правилно съхранение свежестта ще продължи много по-дълго, отколкото с обикновеното прясно мляко.

Когато приготвяте запечено мляко у дома, не забравяйте да използвате само висококачествени пресни съставки. Тогава полученият продукт ще бъде вкусен, свеж и здравословен.

Видео: как да си направите печено мляко