Защо лещата е полезна за човешкото тяло

Елда, ориз, картофи - са в диетата на всеки човек. Тези продукти са в менюто от детството и са станали обичайни. Но понякога има желание да опитате нещо ново и вкусно. На рафтовете на магазините можете да намерите много зърнени храни, сред които има леща. Тя не е в голямо търсене и не е известна на всички. И това е много лошо. Съдържа голям брой полезни вещества, които са от съществено значение за организма. Някои от тях не могат да бъдат получени от други продукти.

Според статистиката все повече хора се придвижват към правилния начин на живот, отказват се от тютюнопушенето и пиенето, започват да спортуват и да се хранят правилно. Затова трябва внимателно да прочетете лещата и да я включите в диетата си.

История на лещата

Днес малко хора знаят за лещата, въпреки факта, че тя е позната на човечеството от повече от век и се използва за храна. Родината на лещата се счита за югоизток от Азия. Малко по малко тя стана известна по цял свят. Споменаването на лещата може да се намери в библейските легенди. По време на разкопките на една от египетските гробници е открито лещово пюре.

Хората, живеещи в Древна Гърция и Египет, го оценявали и яли много често. Просяците приготвяха хляб от него и благодарение на хранителните си качества ги заменяше с месо. Заможните хора го използвали като гарнитура, а лекарите знаели магическите му свойства и затова го използвали за лечение на много заболявания.

В руските земи лещата се появява през 14 век и хората наистина харесват. От него се приготвяха яхния, каша, хляб и много други. Вкоренила се добре в тези земи, така че започнала активно да се отглежда в продължение на няколко века. Но появата на картофи значително промени ситуацията. Хората спряха да ядат здравословни плодове, замествайки ги с вкусни и необичайни картофи. Но въпреки това, в много страни популярността на лещата не е намаляла много. Много хора го обичат днес и го оценяват за неоспорими ползи.

Видове леща

Известни са около 10 сорта. Всички те се различават по външни параметри, цвят и съдържание на хранителни вещества. Но въпреки това всички те са сходни на вкус. Най-често срещаните и популярни сортове:

1. Зеленото е неузряла леща. Тя отлично държи формата по време на готвене. Поради тази характеристика, той се добавя към салати и месо, а с него се приготвят закуски. Зелената леща помага при лечението и профилактиката на хепатит, язви, холецистит, хипертония.
2. Червено - надарено с необичаен вкус, сварено добре. Затова от него се приготвят първите ястия и гарнитури. В него има много протеини и желязо, препоръчва се за хора с нисък хемоглобин.
3. Кафяво - добавете към супи и гювечи заради пикантния ярък орехов вкус. Полезно е за хора с белодробни проблеми, включително и за туберкулоза. Ускорява лечебния процес в случай на мускулно-скелетни наранявания.
4. Черен - има най-малки плодове, 2-3 мм. Поради специалния си състав се препоръчва бременни жени и малки деца да го добавят към диетата си.
5. Френски - произвежда пикантен аромат и остър вкус. Кипва бързо и в същото време поддържа формата си. Добавя се в салати и се използва като гарнитура.

От всички по-горе разновидности можете да готвите вкусно и необичайно ястие. Лещата се отличава от останалите бобови култури по бързината на приготвяне. В допълнение, малко продукти могат да запазят всичките си полезни вещества след термична обработка, както правят лещата.

Състав и съдържание на калории

Лещата е диетична храна.Неговите 100 g съдържа 25 g растителни протеини, 14 g вода, 54 g въглерод и само 1 g мазнини. Тези числа могат да варират леко в зависимост от сорта.

Както знаете, човек получава протеин, като яде месо. Но също така е важно за вегетарианците да поддържат телата си здрави. Лещата им идва на помощ. По състав е подобен на месото, а растителните протеини се усвояват много по-лесно и по-бързо от организма.

Всички, които искат да имат тънка и прилепнала фигура, трябва да се придържат към установена диета. Но се случва, че тялото не е наситено, това предизвиква чувство на глад и настроението на човек намалява. В допълнение, това може да доведе до сериозни заболявания. Лещата ще ви помогне да се справите с това. Той се насища добре и тялото не чувства глад за дълго време, а ниското съдържание на мазнини ви позволява да го използвате без страх за фигура.

Много хора смятат, че бобовите растения са много трудни за храносмилане от стомаха и се страхуват да ги изядат. Но това не е така. Лещата съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини, разтворими фибри. Всичко това помага за подобряване на храносмилането и е профилактика на храносмилателния рак.

Съдържа около 90% от дневното количество фолиева киселина, което е изключително важно за бременните за пълноценното развитие на детето.

Лещата има много витамини, сред които А, РР, Е, В. Минерали и макронутриенти в състава й - магнезий, калий, желязо, молибден, те се съдържат в максимално количество. В допълнение към тях в лещата има манган, йод, мед, цинк.

Факт! Лещата подобрява работата на сърцето, нервната система и образуването на кръв.

Калоричното съдържание на прясна леща е приблизително 300 kcal на 100 g, но по време на готвене тя намалява до 110 kcal. Тези числа могат да варират леко в зависимост от сорта.

Положителен ефект върху човешкото тяло

Никой не може да сравни с леща по съдържанието на полезни вещества. Той засяга цялото тяло и има много предимства:

1. Триптофанът в лещата има положителен ефект върху нервната система. Допринася за производството на серотонин, който е отговорен за психическото състояние и настроението на човек. Много средновековни лечители препоръчваха леща на пациентите си за комфорт.
2. Минералите и макронутриентите, които изграждат боба, спомагат за прочистване на кръвоносните съдове от холестерола, повишаване на хемоглобина, нормализиране на работата и укрепване на сърдечно-съдовата система.
3. Ниското съдържание на калории и високата концентрация на вещества, необходими за организма, позволяват на хората, които искат да загубят този продукт, да бъдат включени в менюто. В този случай резултатът ще бъде не само външен, но и вътрешен. Лещата ще коригира тялото и ще предотврати глада.
4. Лещите са така или иначе органична храна. Това не зависи от мястото на неговия растеж и торове, с които е обработена на нивите. Културата е надарена със свойство, което предотвратява натрупването на нитрати и радионуклиди.
5. Витамин С в продукта повишава имунитета, намалява вероятността от поява на сезонни настинки. Затова трябва да се яде редовно, особено през пролетта и есента.
6. Поради съдържанието на изофлавони лещата е продукти, които предотвратяват развитието на ракови клетки. Основното е, че след топлинна обработка тя не губи способностите си.
7. Хубаво е хората с диабет да ядат леща поради лекото си съдържание на въглехидрати. Те не позволяват покачването на кръвната захар. Лещата заменя хляба и други зърнени храни. Той трябва да присъства в диетата поне 2 пъти седмично.
8. В допълнение към вътрешното въздействие върху тялото, хората са го използвали като основа за различни кремове. Например, като смесвате натрошена леща с яйчен жълтък, получавате инструмент за бързо зарастване на рани.

Хапвайки леща няколко пъти седмично, можете да подобрите тялото, като същевременно не харчите страхотни пари за лекарства, които не винаги могат да дадат положителен ефект.В допълнение, ползите от храненето ще бъдат за цялото тяло.

нараняване

Не забравяйте, че лещата, като всеки друг продукт, има своите противопоказания:

1. Подобно на други бобови растения, лещата произвежда газ. Следователно, при заболявания на червата и склонност към дисбиоза, лещата не е препоръчителна.
2. При хронични заболявания, свързани с храносмилането, трябва да намалите употребата на леща до минимум. По-добре е да откажете салатите с него, като давате предпочитание на варени сортове като картофено пюре или супи.
3. Лещата съдържа фитони, те предотвратяват пълното усвояване на витамини и минерали. Следователно човешкото тяло може да получава по-малко жизненоважни калций, желязо и други вещества.

Струва си да се отбележи, че лещата е забранена за хора със заболявания на вътрешните органи във връзка с възможни усложнения. При здрав човек, при правилна употреба, не трябва да възникват проблеми. Ако все пак те са се появили след ядене на леща, струва си да се види лекар, може би човекът няма представа за проблемите със здравето си.

Някои рецепти за леща

1. Яхния от леща. Той е приготвен преди няколко хилядолетия. Приготвя се много лесно, но в същото време е много вкусно и здравословно. За да направите това, 200 г леща се изсипва във врящ бульон и се готви 30 минути. По това време пърженето се приготвя от ситно нарязан лук и моркови в растително масло. Когато лещата се свари, добавете пърженето към нея. По желание можете да добавите картофи, пушени меса, чесън, домати и други съставки по ваша преценка. В края добавете зелените и сервирайте на масата.
2. Котлети от леща. За целта вземете вряща леща и я сварете до омекване. Лукът с чесън и червеният пипер се запържват в тиган до златисто кафяво. Всички разбъркайте, омесете, добавете сол, черен пипер на вкус. След това оформете малки банички, обвийте ги в брашно или галета и запържете в растително масло от двете страни.

Видео: Какви са предимствата на лещата?