Какво е полезен пъпеш за човешкото тяло

Пъпешът е споменат в текстовете на Древен Египет, Вавилон, в Русия се появи през XII-XIII век. Изобилието от сортове понякога причинява объркване. Но си струва да запомните, че всички те имат приблизително еднакъв състав, сходно съдържание на калории и противопоказания и става ясно, че личните предпочитания ще бъдат основният критерий за подбор. Някой харесва сферични златни плодове, други харесват удължени, почти бели. Всички те принадлежат към семейството на тиквите, родът краставица, считат се за кратуни. Същото любопитство излезе с пъпеш, както и с диня. Някои учени го смятат за зрънце, други го смятат за зеленчук, а градинарите и летните жители са просто култура от пъпеш.

Характеристики на растението и неговите свойства

Смятало се е, че родното място на пъпеша е Азия. Но тя се чувства отлично в Средиземноморието, Волго-Вятската област и други райони, въпреки че за това трябва да се благодарят на животновъдите. Те са създали много сортове, устойчиви на климатичните условия на различни региони.

За нормален растеж и узряване на плодовете пъпешът се нуждае от открито пространство. Нейните стъбла на ресни са широко разпространени на земята. Те образуват от 2 до 8 яйчника. Теглото на узрели плодове на едроплодните сортове достига 8-10 кг. По-често срещани са по-скромните размери в диапазона от 1,5-3 кг. Плодът, въпреки научните различия, се нарича тиква. Времето за цъфтеж настъпва през юни, опрашването става с помощта на пчели, плодовете се пеят през август. Яде се сурово, сушено, сушено, използва се за приготвяне на сладко, пъпеш и захаросани плодове.

Основното свойство на пъпеша е бързото утоляване на жаждата и много ниското съдържание на калории. Коварността се крие във факта, че резенчета пресен пъпеш стимулират апетита.

Важно е да се: в изсушени парчета калорийното съдържание се увеличава с почти 10 пъти.

Като част от целулозата:

• влакно;
• витамини С, А, Е, К, РР, група В;
• органични киселини, включително фолиева, никотинова, пантотенова;
• холин;
• биофлавоноиди;
• бета каротин;
• изгладят;
• калций;
• калий;
• фосфор;
• селен;
• мед.

Антиоксидантните, диуретични, противовъзпалителни, почистващи и антистресови свойства на този ароматен плод са добре известни.

Полезни качества на пъпеша

Една малка, но ежедневна употреба на пресен пъпеш помага:

• укрепване на имунитета;
• облекчаване на синдрома на хроничната умора;
• поддържа здравето на очите;
• забавят образуването на плаки;
• стабилизирайте кръвното налягане;
• намаляване на риска от инсулт, инфаркт, развитие на атеросклероза;
• облекчаване на стреса и предотвратяване на депресията;
• подобрете настроението си;
• повишаване на ефективността, издръжливостта, общия тонус на тялото.

Семената на узрял плод се считат за силен афродизиак.В комбинация с мед и канела, те са в състояние да събудят любовен плам дори за двойки с дългогодишен семеен опит.

Противопоказания

За съжаление не всеки може да се наслади на пъпеша. При уролитиаза, диабет, индивидуална непоносимост, в острия период на гастрит и язва, ще трябва да се въздържате от него. При прекомерно количество продукт може да се развие метеоризъм, гнойно дишане и чревна дисфункция. Пъпешът не се комбинира в млечни продукти, алкохол, вода, което трябва да се има предвид при приготвянето на десерти и коктейли на базата на няколко сока. Не се препоръчва да се надвишава дневната норма от 200-300 гр. хора с наднормено тегло, бавен метаболизъм.

Сортове пъпеш

Отглеждат около сто различни разновидности и хибриди, познати и екзотични. Те понякога имат кардинални разлики в размера и външния вид, но сочната плът и примамливият сладък аромат ги обединява.

пъпеш
Отличава се с гъста зеленикава кожа, покрита с честа решетка от по-светли ивици. След като стана дар за папата, те го донесоха в Европа през XV век и оттогава го отглеждат за гастрономически цели. Канталупа се счита за най-ранния сорт, има силен, стабилен аромат, портокалова сладка плът. Понякога тя се нарича също канталупа и се използва широко в готвенето.

торпедо
Той веднага се разпознава по рафтовете по удължената си овална форма, почти бяла кора и спираща дъха миризма. Срокът му на годност е кратък, следователно се появява в продажба за много кратко време. Тези, които не са имали време да му се насладят, ще трябва да изчакат следващия сезон. Основната зона за отглеждане са страните от Азия, само там естествените условия са идеални, слънцето затопля достатъчно въздуха, а влажността е минимална, което прави пъпеша сладък.

Galia
Принадлежи към едроплодните сортове, тегло от 4-6 кг се счита за норма, намират се и по-впечатляващи екземпляри. Златна кора с малка мрежа. Пулпът има зеленикав нюанс по-близо до кожата, в средата цветът се променя до светложълт. До началото на август пъпешът от този сорт вече може безстрашно да се купува на пазарите, в него няма да има стимуланти за растеж.

Колективен фермер
Това се оказа толкова успешно постижение от животновъдите, че дори в предвоенните години той беше включен в Държавния регистър и препоръчан за промишлено отглеждане до Сибир и Далечния Изток. Компактни, устойчиви на климатични капризи, бързо узряващи плодове с отлични вкусови данни за кратко време спечелиха признанието на клиентите. Недостатъците включват кратък срок на годност.

Заслужава да се обмисли: вече 2-3 седмици след прибирането на реколтата от полето те започват да губят богатството на вкуса.

етиопски
Появи се наскоро, на външен вид прилича на тиква на цвят и ясно изразено разделение на плода на сегменти. Доста голям, средно тегло достига 3,5 кг. Пулпът е оранжев, плътен, консумира се пресен. Оценява се за богатия си вкус с ярки медови тонове. Тези пъпеши ще бъдат по рафтовете почти до замръзване, тъй като периодът на плододаване е удължен.

Сред сортовете има пъпеш екзотика. Нарича се змийска пъпеш. Нарича се още тара, сребро или арменска краставица. По форма наистина прилича на силно обрасъл зеленчук, но миризмата и вкусът са истински плод. Кашата е водниста, с много малки семена, има всички полезни свойства на класически пъпеш.

В допълнение, Пепеляшка, Мускат бял, Титовка, Ананас, Златен, Гуляби често се засаждат в домакински парцели.

Правила за избор на пъпеш

За да се насладите напълно на вкуса на тази кратуна, трябва да знаете някои трикове и да не разчитате на гаранцията на продавача за качеството на стоките. Незрелият пъпеш има вкус на сладък картоф, презрелият започва да горчи.Най-вкусният и сладък се разпознава по чистия, незамърсен сладникав аромат, непокътната кожа и тъп звук при потупване. Не можете да дадете разрешение за контролно рязане, мръсотия може да влезе вътре, пъпешът ще изтече сок, докато пристигне у дома.

Трябва да се вземе предвид: естествените дати за масовото съзряване на пъпешите започват от средата на август. До този момент се продават плодове, пълнени с химикали и стимуланти на растежа. Всички видове пъпеши и кратуни бързо абсорбират всякакви вещества, включително вредни емисии и синтетично торене. Такъв десерт дори може да отрови или поне да спечели упорито разстроен стомах. По-добре е да изчакате малко и да си купите истински ароматен пъпеш, узрял естествено.

Приложение за готвене

Най-често пъпешът се яде пресен, нарязан и обелен от семена и кори. Има и няколко общи рецепти, които ще ви помогнат да подготвите лакомство за зимата.

Пъпеш мед
Запазва сладостта, аромата и повечето хранителни вещества. За него вземат напълно узрял плод, обелват го от семена и обелват, нарязват го на кубчета и го смилат в блендер. Сокът се изцежда от кашата, изсипва се в тиган с дебели стени и се вари на слаб огън до гъст сироп.

Кендирани плодове
Те перфектно заместват отвъдморските сладки на пръчици, мармалади с багрила и по неизвестна причина приготвят лакомства с изобилие от стабилизатори. Освен пъпеш и захар там няма нищо, но е здравословно и много вкусно. За приготвяне се вземат леко неузрели плодове с гъста каша със скорост 1 кг. белени парчета пъпеш на 1,2 кг. захар. Към тях се добавят 400 mg. вода. Сиропът се вари отделно, пъпешът се потапя там за 3 минути, след което се оставя настрана за 12 часа. Ще са необходими 3-4 подхода. Щом парчетата станат прозрачни, се подреждат в гевгир, изсушават се, поръсват се с пудра захар. Съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан на хладно място, докато стоките изчезнат напълно. Ако къщата има деца, тогава това се случва доста бързо.

Десерт с извара с мента
За готвене ще ви трябва:

• извара - 125 гр;
• пъпеш - 100 гр;
• кисело мляко - 2 супени лъжици;
• захар - 30 g;
• мента - 2 клона.

Сушеният на слънце пъпеш е идеален за прибиране през зимата; използва се като самостоятелен десерт, като пълнеж и украса на пайове и сладки ястия.

Времето за зреене на пъпеш винаги се очаква с нетърпение, през август започва периодът на тази великолепна култура от пъпеши, носеща здраве и вкусни нюанси, озаряващи наближаващата есен. Заготовките на пъпеш през зимните вечери ще ви напомнят за щедро лято с нежен меден аромат.

Видео: защо пъпеш злато за здраве?