Съдържание на статията
Много домашни гъбарници са толкова свикнали да събират едни и същи видове гъби, че гъбата, която е попаднала на окото им, е непозната по форма и структура, бързайки да пише с гълъби. И всичко това, защото те не знаят за полезните гъби, които растат наблизо, без подходяща информация. Така те се оказват ядливи сортове, които не се берат. Един от тези „страдащи“ е жълтият таралеж, който е доста вкусен и здравословен за тялото.
Жълт таралеж (наричан още назъбен къпина) расте в иглолистни и широколистни гори, образувайки симбиоза с дървета. Хванат се на мъхести места сред храсти. Расте в умерен климат в северноамериканските и евразийските територии. Разпространен на цялата руска територия до студените сибирски и далекоизточни райони. Той расте както самостоятелно, така и в големи групи. Можете да събирате от юли до самите есенни студове. Най-високият добив е в края на август и началото на септември.
описание
Външно прилича на обикновена лисичка. Шапката е гъста, месеста, с диаметър от 3 до 13 см, при благоприятни условия на растеж може да достигне 16 см. Повърхността с неправилна форма е суха, осеяна с малки туберкули, при докосване с ръка се чувства като кадифена. Докато гъбата е млада, шапката е изпъкнала, краищата й са обърнати надолу. Но с възрастта става по-гладко, ръбовете стават вълнообразни. Шапките обикновено растат заедно близо до гъби. Цветовата палитра варира в жълти нюанси - от жълто-розово до оранжево. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-тъмна е шапката. Нито младите, нито старите къпини могат да почистят шапката от кожата - тя не се отделя.
Долният тръбен слой е изпъстрен с малки остри жълти (или бели) шипове, които при възрастни гъби стават крехки и се рушат.
Дължината на крака е 8-9 см, диаметърът е до 3-5 см, твърд, доста плътен, въпреки че понякога има празнини вътре, под формата на цилиндър, сгъстява се до основата, може да се огъне. Той е разположен както в средата на капачката, така и под всякаква форма. Понякога слети с краката на съседни гъби. Цветът е подобен на цвета на шапката.
Яйцевидните спори на тази гъбичка са безцветни.
Полезни медицински свойства
Тази гъба, разбира се, не е лечебно растение, но тялото също носи известна полза.
- Съдържащите се вещества имат ясен антибактериален ефект: инхибират развитието на бактерии, особено стафилококови и стрептококови. Ако, като вземете гъби, отрежете ръката му, тогава прилаганият сок от къпина ще забави инфекцията и по-нататъшното развитие на инфекцията.
- Засилва производството на хормони. Препоръчва се за хора, занимаващи се със спорт.
- Те имат стимулиращ ефект върху имунната система.
- Те имат добро хапче за сън и са подходящи за тези, които имат проблеми със заспиването.
- Подпомага хематопоезата, като стимулира организма да произвежда червени кръвни клетки. Чрез редовно ядене на ястия от тези гъби можете да подобрите състава на кръвта.
- Повлиява положително работата на белите дробове, действието на нервната система, храносмилателните органи, пречиства организма от ненужни токсини.
- За възстановяване на работоспособността е достатъчно да използвате варени къпини два пъти седмично. Във всякаква форма.
- Допринасят за повишаване на тонуса на тялото. Така че в Китай тинктурата от къпини е популярна, лекарите препоръчват да я приемате при продължителна депресия.
- Действа добре на кожата, подобрява състоянието на кожата. На базата на къпини правят мехлеми, използвани за превантивни и терапевтични цели.Също така, тези мехлеми отиват за производството на терапевтични, подхранващи и тонизиращи маски.
Готвене и готвене
Къпината, въпреки своята непопулярност, е вкусна и задоволителна гъба. Може да бъде пържено, варено, задушено, осолено, кисело. Ревностни домакини изсушават гирлянди от къпини за зимата. Всичко е направено, както и при другите гъби - горските остатъци се отстраняват, гъбите се измиват и приготвят, само има няколко нюанса:
- Задължително е да премахнете малките шипове под шапката.
- По-добре е да заврите старите гъби за около 20 минути - тогава горчивината, съдържаща се в тях, изчезва и те самите стават по-меки.
Факт! При всяка температурна обработка гъбите запазват размера си, без да намаляват.
Противопоказания
Къпините не трябва да се ядат с:
- Панкреатит и нарушаване на жлъчната секреция.
- Ако гастритът и стомашната киселинност са повишени.
- Когато черният дроб е болен - цироза, чернодробна недостатъчност.
Таралежите лесно абсорбират вредните вещества, така че е по-добре да ги събирате там, където има увереност в чистотата на околната среда.
Видео: жълт таралеж (възстановяване на Hydnum)
за да изпратите