Съдържание на статията
Елдата с право се счита за кралицата на зърнените култури заради ниското си съдържание на калории, високата хранителна стойност и огромното съдържание на хранителни вещества. Но основното предимство на елдата е липсата на глутен, който се намира в овеса, пшеницата и много други зърнени храни. Брашното от елда е продукт без глутен, който помага на много пациенти с цьолиакия. Това е заболяване на храносмилателния тракт, при което човек не може да яде храни без глутен - изпитва тежки пристъпи под формата на болки в корема и други прояви. За такива пациенти брашното от елда е истинско спасение - на основата на него приготвят хляб, пекат палачинки и правят много други десерти. Днес ще поговорим за елдовото брашно по-подробно, ще разгледаме неговите полезни свойства и съдържание на калории, ще се запознаем с противопоказанията за употребата на този продукт.
Полезни свойства на елда брашно
Съставът на елдата е много богат, съдържа такива микроелементи като желязо, манган, фосфор, магнезий, калий, молибден, кобалт. Елдата съдържа най-малко 8 вида аминокиселини, различни витамини - А, Е, РР, витамини от група В и др. Калорийното съдържание на сурова елда е доста високо, но при готвене тя се намалява значително. В допълнение, елдата абсорбира много влагата и се увеличава няколко пъти. Повечето от калориите са протеини, а не въглехидрати, което прави продукта буквално диетичен. Елдата винаги е включена в диетата за отслабване и за натрупване на мускулна маса. Елдата брашно на практика не губи всички полезни свойства на пълнозърнести храни, особено ако не го съхранявате дълго време в смляна форма. Ето няколко полезни свойства на елда брашно, които ще повлияят положително на състоянието на вашето тяло.
- Сърце и кръвоносни съдове. Елдата брашно от глутен съдържа рутин. Това е флавоноид, който е невероятно полезен за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Редовната консумация на брашно и зърнени храни в храната дава отлични резултати - кръвоносните съдове се разширяват, стават по-еластични. Ускорява се циркулацията на кръвта в тялото, кръвта е наситена с кислород. Сърдечният мускул работи по-стабилно, човек се отърва от тахикардия и хипертония. Нивата на холестерола постепенно спадат, кръвта се втечнява. Хората, които обичат елдата и я ядат постоянно, е много по-малко вероятно да страдат от сърдечни заболявания и разширени вени.
- Гликемичен индекс. Елдата брашно и зърнени храни имат доста нисък гликемичен индекс, равен на 54. Това означава, че ястията от тези продукти за дълго време дават усещане за пълнота поради бавно понижаване на кръвната захар. В допълнение, елдата съдържа хироинозитол, който се използва при лечението на диабет тип 2.
- Калций. Елдата съдържа специални вещества, които улесняват процеса на усвояване на калций от организма. Поради това костите стават по-силни, рискът от развитие на остеопороза се намалява. В допълнение, калцият повлиява благоприятно състоянието на косата, ноктите и зъбите.
- Диета. Елдата често се използва при отслабване, тъй като продуктът със сравнително ниско съдържание на калории е много богат на витамини и минерали. Ниският гликемичен индекс на елдата позволява да не изпитвате глад за дълго време. Крупът може да замени вечеря с пълно протеин. Между другото, достатъчно количество протеин в продукта прави елдата универсална за културисти. Елдата с пилешки гърди е класика за тези, които изграждат мускули. Елдата брашно също е много привлекателна за тези, които се опитват да отслабнат. В крайна сметка е възможно да се готви сладкиши, без да се навреди на фигурата.
- Диетично ястие. Елдата брашно е един от най-безопасните и хипоалергенни продукти, които могат да се дават на страдащите от алергия и бебета като първо хранене.
- За червата. Елдата съдържа голямо количество диетични фибри, които в неразградена форма влизат в червата, абсорбират всички токсини и отпадъци и ги извеждат навън. Елдата и брашното се използват в борбата срещу диарията и дизентерията. Елдата има и особеността, че тази зърнена култура не е в състояние да натрупва пестициди и други вредни съединения в себе си, които наторяват почвата, за да увеличат производителността.
- За женската красота. Елдата брашно действа много добре на женското тяло. Първо, прахът премахва излишната вода от тялото, елиминирайки подуване и торбички под очите. Второ, елдата, поради високото съдържание на лесно смилаем протеин, стимулира растежа на косата. Редовната консумация на елда ви позволява да отглеждате къдрици много по-бързо. Трето, елдата перфектно почиства червата от токсини, алергени и токсини, които не могат да не повлияят на състоянието на кожата. Става гладка, обикновена и чиста. Брашното от елда често се използва външно - то абсорбира излишния себум, което спомага за нормализирането на производството на себум и прави кожата скучна. Освен това в елдата има много витамин Е, който е естествен антиоксидант, който може да забави процеса на стареене на кожата.
- Анемия. Елдата круша стимулира производството на червени тела в кръвта, това ви позволява бързо да повишите нивото на хемоглобина в организма.
Елдата е полезна във всяко отношение, затова трябва да се яде възможно най-често. Днес рафтовете на магазините са пълни с необичайни продукти; намирането на елда от брашно сред тях не е проблем. Въпреки това, често е рафинирано брашно, без люспа. Ако сте привърженик на здравословното хранене, по-добре е сами да си приготвите елда, защото люспите са ценни диетични фибри, които не могат да бъдат изхвърлени. Най-напред елдата трябва да бъде сортирана, измита и изсушена. Смелете зърна в кафемелачка или пасатор. По-добре е да се смила елдата на малки партиди, при продължително съхранение брашното губи полезните си свойства.
Вредно елдо брашно
Въпреки факта, че елдата е доста хипоалергенна, някои хора имат индивидуална непоносимост към този продукт. Ако никога досега не сте яли тази зърнена култура, трябва да започнете да я опитвате на малки порции. Индивидуалната непоносимост може да се прояви чрез реакция като диария, сърбеж, подуване, гадене, повръщане, задух, хрема, зачервяване и подуване на очите, а понякога дори и задушаване. Но в интерес на справедливостта си струва да се отбележи, че подобна реакция се среща изключително рядко. Голямо количество фибри в продукта може да причини повишено образуване на газове и коремна болка, особено при синдром на раздразненото черво.
Как да ядем елда
За да получите максимално полезни вещества от продукта, той трябва да бъде правилно приготвен и консумиран. Както бе отбелязано, брашното от елда се използва за приготвяне на различни сладкиши; палачинките и палачинките са особено вкусни и пикантни. Ако искате да направите кекс или бисквита, по-добре е да смесите елдово брашно с пшенично, за да може тестото да се вдигне по-добре. Брашното от елда се използва при приготвянето на бисквитки, торти, гювечи, пайове, рула, крекери и други продукти от брашно. Ако изобщо не можете без хляб, използвайте елда брашно - хлябът е невероятно ароматен и удовлетворяващ. Такъв хляб може да се яде на диета без страх.
Най-здравословният и полезен начин да използвате елда брашно е да го смесите с кефир. Изпийте сместа на един глътка - невероятно е вкусна. Този нискокалоричен коктейл ще ви помогне да прочистите червата, да подобрите състоянието на кожата, да получите насищане поне 3 часа. Пюрето от елда с кефир може да замени пълноценна вечеря при отслабване - максимум полезни свойства, вкус и ситост с минимален брой калории.
Елдата е доста капризна култура. Земеделските производители събират само 5-10 центра от реколтата на хектар. За сравнение, оризът от един и същ хектар може да събере до 60 центнера. Това се дължи на ниското разпространение на елдата в европейските страни - те имат малко земя. Но в руските простори културата има къде да се разшири, следователно елдата в Русия е благоговейно обичана и почитана. Елдата се използва не само за хранене - възглавничките се пълнят с люспи за дълъг, спокоен и дълъг сън. Използвайте елда под каквато и да е форма, направете брашно от нея и поглезете тялото си с не само вкусни, но и много полезни ястия.
Видео: почистване на организма с елда брашно
за да изпратите