Съдържание на статията
Днес има много разновидности на сливи и затова домакините се опитват да се запасят с тях за в бъдеще. За да запазите събраните или закупени култури, трябва да сортирате и подбирате изключително висококачествени екземпляри. Те не трябва да имат признаци на повреда, в противен случай останалите плодове ще се влошат. Ако не се спазват препоръките относно продължителната експозиция, сливите бързо ще загубят своята структура и вкус.
Функции за съхранение
- Ако планирате да оставите плодовете за дълъг период от време, тогава в процеса на събиране ги вземете заедно със стеблата. По време на стареенето те отделят влага много бавно, така че реколтата да остане свежа.
- В случай на прибиране на реколтата от вашето дърво не трябва да бързате. Сливите не узряват в един момент, съответно, те трябва да се откъсват на етапи. Първо изберете най-узрелите и оставете неузрелите. Върнете се за тях малко по-късно.
- Преди да тръгнете за събиране, погрижете се за кутиите. Опитайте се да не докосвате плодовете с ръцете си, вземете ги внимателно със стеблата. Разпределете в кутии, покрити с хартия за печене или вестници. Не мийте леко покритие, то е необходимо за дълго излагане.
- Ако разпространявате реколтата на слоеве, не я събирайте на една купчина. Придържайте се към 3-4 реда, така че екземплярите няма да се запомнят и ще лежат по-дълго. Не поставяйте мокри сливи в общия контейнер, те допринасят за развитието на мухъл.
- Когато вземете достатъчно реколта и я опаковате в кутии, вземете кутиите на хладно и тъмно. За тази цел обикновено използвайте суха изба или мазе, предварително обработено от вредители и плесен.
Съхранение, последвано от узряване
За да увеличите времето на експозиция, трябва да изберете само онези случаи, които не са напълно узрели. Те трябва да са цели, без никакви повреди и още по-малко щети. Целият процес се свежда до следното:
- Не изплаквайте плодовете. Поставете ги в контейнер, например ваза или друга посуда, предназначена за такива цели, е подходяща. Инсталирайте контейнер с компоненти, така че да не се появява директен UV в тази област. Не е необходимо копията да се поставят на студено, в противен случай те няма да узреят, ще придобият ронливост и ще станат безвкусни.
- Ако имате цел - да ускорите зреенето, тогава има смисъл да се запасите с хартиени торби или пергамент. Поставете плодовете навътре или увийте. В процеса на получаване на желаното състояние плодовете ще произвеждат газ, наречен етилен. Когато плодовете са в торбата, той не се изпарява бързо, допринасяйки за възможно най-ранната зрялост. Достатъчно е да оставите плода за един ден, понякога отнема по-малко време. Ако не е необходимо да ускорявате зреенето, тогава оставете реколтата си във ваза.
- След получаване на необходимата зрялост, пригответе съдовете от пластмаса, капациален контейнер ще направи. Поставете реколтата в него и след това поставете хладилника. Ако поддържате температурата малко над 0, тогава в това състояние плодовете ще издържат месец.
- Заслужава да се спомене друга технология, използвана в опаковката. Ако има под ръка чанти, които могат да бъдат напълно стегнати, има смисъл да ги използвате. По правило пакетите с възможност за изпомпване на въздух (тоест вакуум) се продават от големи супермаркети и хардуерни магазини. Ако поставите в тях узрели сливи и след това ги изпратите на студа, те ще лежат от порядъка на 1,5-2 месеца.
- В процеса на подобни манипулации обърнете внимание на основните аспекти.Така че при продължително излагане е по-добре да оставите реколтата на хладно, защото при висока или стайна температура първо тя се отменя, след това става мека и загнива. Ако плодът изпъква сок, трябва да ги изядете. Такива копия не са подходящи за безопасност.
Замразяване за дългосрочно съхранение
- Ако планирате да оставите сливите за дълго време (от 2 до 12 месеца), тогава те първо трябва да бъдат замразени. Започнете с сортирането, тоест изберете напълно узрели екземпляри. В случай, че плодът е неузрял, трябва да се остави да легне според описания по-горе метод.
- За да започнете да замразявате, поставете първо част от плода в мивката и я изплакнете със специални грижи. След това оставете отцеждащата течност върху кърпите.
- Когато водата изчезне, внимателно избършете плодовете на свой ред. Всяка от тях нарежете наполовина, отстранете костилката. Ако желаете, можете да нарежете на по-малки филийки (или квадратчета).
- Пригответе голяма дъска за рязане или вземете табла. Върху нея сложете една по една сливи, оставете във фризера за 10 часа.
- След отделеното време извадете тавата, преместете съдържанието в контейнери или торбички за храна. Залепете стикера, за да вземете предвид датата на прибиране на реколтата. Съхранявайте във фризера.
Сушилня за дългосрочно съхранение
- Сортирайте и изплакнете сливите. Направете слаб разтвор на сода, потопете плодовете в нея за минута. Измийте и оставете да изсъхне, оставяйки върху кърпи.
- Пригответе термоустойчива тава, подходяща за готвене във фурната. Покрийте го и след това поставете плодовете в един ред.
- Задайте фурната на 2,5 часа, включете температурата в рамките на 45 градуса. След това изключете фурната, изчакайте 5 часа, повторете стъпките с нагряване. Но този път поставете 75 градуса. Следете 10 часа, гледайте процеса.
Разгледахме основните вариации, които ще позволят на плода да лежи за дълъг период от време в целостта. Ако планирате да изядете реколтата почти веднага, тогава я дръжте на студено. Във всички останали случаи прибягвайте до сушене или замразяване.
Видео: как да замразите сливите за зимата
за да изпратите