Как да различим захарната тръстика от фалшива

Напоследък има много спорове относно ползите от кафявата захар сред тези, които се интересуват от здравословно хранене. Някои казват, че той няма особени полезни свойства, които биха го отличили от бялата захар. Но има хора, които са сигурни, че това е истинска находка за тези, които искат да избегнат вредата, причинена от захарта от бяло цвекло. Защото дори включва в диетата.

Суровината за този продукт е захарна тръстика. Не го отглеждаме. Внасяйте го от Америка и Южна Африка. Тъй като суровините трябва да се доставят отдалече, това значително увеличава крайната цена на продукта. Цената му е няколко пъти по-висока от тази на конвенционалната захар от цвекло. И затова често можете да срещнете фалшив. На рафтовете можете да намерите карамелизирана или просто боядисана бяла захар. По този начин производителите печелят от нашето невежество. Производството на такъв фалшив им струва много по-евтино. Външно този продукт не се различава от оригинала

Съвет! Всъщност захарната тръстика не трябва да е кафява. Тя може да бъде светло кафява, златиста. Зависи от вида на продукта.

Нека разгледаме в тази статия по-подробно какви методи за определяне на естествената тръстикова захар съществуват.

Митове за захарна тръстика

1. Първият мит гласи, че след потапянето в топла вода, фалшивата тръстикова захар ще я оцвети в тъмно. Всъщност този метод не може да се използва. Оцветената захар от цвекло ще направи водата тъмна, но с истински бастун нещата са точно такива. Тръвната захар съдържа меласа, която се разтваря във вода, което я прави по-тъмна.
2. Вторият мит гласи, че захарта трябва да се разтвори във вода и след това се добавя йод. Ако продуктът е истински, водата трябва да стане синя. Този метод също не е вярно. Макар и добра химическа идея. Но факт е, че ако захарта е произведена по всички правила, тогава практически няма нишесте в нея. А това означава, че синьото може да не работи.
3. Третият мит. „Когато захарната тръстика се разтваря в гореща вода, тя излъчва характерен карамелен аромат, който може да се използва за разграничаване на оригиналния продукт.“ Този мит е само частично верен. Ако човек е опитвал истинска захар от тръстика много пъти, той ще знае каква миризма трябва да има. Но някои сложни производители придават аромат на фалшивите, които дори сложни гурмета могат да заблудят.
4. Друг мит гласи, че истинската захарна тръстика никога не се е продавала по рафтовете на нашите магазини, защото има твърде висока цена. Този мит също е невярен. Този продукт е наистина доста висока цена в сравнение с бялото. Добивът и преработката не са твърде скъпи процеси. Този продукт трябва да идва от страни като Мавриций, САЩ, Куба и други. Но това не е причина за значително увеличение на цените. Единствената причина тръстиковата захар да струва повече от обикновено е цената за транспортирането й. Докато бялата захар се произвежда от домашно захарно цвекло, поради което е доста достъпен продукт. Затова може да се каже, че ще бъде много трудно да се разграничи автентичността на даден продукт, като се погледне неговата цена. Нещо повече, прекалено ценообразуването е начинът за печалба на недобросъвестни производители.

Как да идентифицирате истинската кафява захар

Тъй като почти всички известни методи за определяне на природен продукт се оказаха само митове, можем да кажем, че е изключително трудно да се разграничи естествената захарна тръстика. Следователно единственият начин да се определи естествен продукт е да се комбинират няколко функции.

Първо, цената на продукта наистина ще се различава значително в сравнение със захарта от цвекло, произведена у нас. Освен това е много полезно да се знае в кои страни расте захарната тръстика. Ако посочената информация за производителя съвпада с поне една от тези страни, тогава най-вероятно продуктът може да се счита за естествен. Ако кутията показва страната, в която тръстиката не расте, тогава колкото и да е екзотична, можете да сте сигурни, че продуктът е фалшив. Тъй като производството на захар в страна, която не е родината на суровините, ще бъде много скъпо. Следователно, от това можем да заключим, че продуктът най-вероятно е фалшив. В допълнение, вкусът на натуралния продукт все още ще бъде малко по-различен. Но за да го определите, трябва да сте лично запознати с вкусовите характеристики на захарната тръстика.

Видео: как да различим захарната тръстика от фалшива?