Как да обелите борови ядки от черупката

Боровите ядки са истинското сибирско богатство. Това е много здравословен, вкусен и питателен продукт. Само 50 грама обелени ядки съдържат 300 килокалории - и това, между другото, е пълноценна вечеря! Но, въпреки високото съдържание на калории, боровите ядки остават един от най-популярните и любими ядки сред руснаците. Процесът на усвояване на ядките е засенчен само от факта, че обелването на ядките е много проблеми.

В продажба можете да намерите както обелени, така и цели борови ядки. Когато избирате между два вида, дайте предпочитание на ядките в черупката. Факт е, че в естествената черупка ядката запазва повече хранителни свойства, съхранява се по-дълго и в крайна сметка е по-вкусна!

Ползите от борови ядки

Преди да научим за методите за бързо и правилно обелване на ядки от ядки, ще говорим за ползите от този продукт и ефекта, който има върху човешкото тяло.

Сибирският кедър е много голямо и разпръснато дърво, което започва да дава плодове само 15-20 години след засаждането. От едно голямо дърво можете да съберете до 12 кг борови ядки. Този деликатес не е против да се насладите не само на хората, но и на животните. Катерицата се запасява за зимата с борови ядки, тъй като те са много питателни и й помагат да оцелее до пролетта. Съставът на борови ядки съдържа различни микроелементи, витамини, масла, протеини, мазнини и въглехидрати.

Боровите ядки са полезни за растящо тяло, препоръчват се поне понякога да се хранят тийнейджъри, деца, бременни и кърмещи майки. Последният, между другото, борови ядки помага за производството на по-питателно мляко.

Редовната консумация на борови ядки подобрява работата на сърдечно-съдовата и нервната система, стомашно-чревния тракт. Боровите ядки са в състояние да се борят с анемията, подобряват имунитета, лекуват кръвни заболявания. Кедровият орех помага за активиране на умствените способности, човек се изморява по-малко, работи по-добре, не се уморява повече. За по-силния пол боровите ядки са символ на здравето на мъжете. За рецепти от традиционната медицина се използват не само самите ядки, но и ядката. Има лечебни, дъбилни и противовъзпалителни свойства. Маслото от борови ядки се използва в готвенето като превръзка за салати, в традиционната медицина като средство за заздравяване на рани и в козметологията като повдигаща и овлажняваща маска.

Как да обелите борови ядки от черупката

Ето някои популярни и ефективни начини за обелване на борови ядки.

1. Bump. За да премахнете ядките от конуса, той се превърта в ръцете, смачка се и след това леко се потупва по масата или чашата. Зрелите ядки обикновено излизат навън без никакви проблеми. Не забравяйте да носите гумени ръкавици преди това, в противен случай смолата от шишарките ще остане върху кожата на ръцете дълго време.
2. Crusher. В промишлен мащаб ядките се почистват със специална дървена трошачка. Тя разбива черупката, оставяйки нуклеола непокътнат. Преди обаче ядката да се качи на масата ви, ще мине много време. Затова боровите ядки все още е по-добре да се почистват самостоятелно, непосредствено преди употреба.
3. Зъбите. Най-добрият начин да почистите ядките е да използвате зъбите си. Накиснете първо ядките в гореща вода за 10 минути. След това черупката ще стане мека и ще бъде по-лесно да се напука гайката. Трябва обаче да разберете, че след накисване срокът на годност на ядката драстично се намалява, така че трябва да накиснете точно толкова ядки, колкото планирате да ядете. Трябва да се ухапе мокра гайка, така че черупката в основата да се отвори. След това завъртете гайката на 30 градуса и стиснете черупката в средата.Черупката ще се отвори и сърцевината ще се обели. Процесът наподобява лющенето на семена, но това ще изисква много силни зъби. Ако не се различавате в такива зъби, можете да използвате други методи за обелване на ядки.
4. Лешникотрошачката. Най-лесният начин да обелите ядките е да използвате преса за орехи или чесън. Така че боровите ядки да не летят из цялата стая, те също са предварително накиснати. Поставете ядката в гореща вода за 5 минути и след това продължете да почиствате. Накисването на орех във вода леко променя вкуса му, така че не можете да напълните ядките с вода, а просто да ги поставите върху мокра кърпа, покривайки ги с втори слой от тази кърпа. След такава парна баня само черупката на ореха ще се изпари и влагата няма да попадне в ядрото.
5. Чукът. Ако искате да се насладите на ядки в момента, можете да опитате да ги накълцате с чук. Но за такива цели е необходимо да използвате малък чук за обувки, който ще разцепи черупката, но няма да повреди нуклеола. За да не повредите пръстите си, можете да прищипате гайката с клещи и леко да нарежете черупката с чук. След това можете да отворите гайката с ноктите си.
6. Топъл студ. За да отворите черупката на ядките, можете да използвате принципа на разликата в температурата. За целта изсипете ядки в тигана без олио и ги загрейте. Бъркайте ядките постоянно, за да не се препекат. След това горещите ядки трябва да се изсипят във вода с лед. Рязък спад в температурата ще доведе до спукване на нуклеола, просто трябва да го отворите. Много е важно да не прекалявате с ядките на огън и във вода. При продължително загряване ядките могат да загубят хранителните си свойства, а при дълъг престой във водата те ще станат влажни и ще загубят вкуса си.
7. Фурна. Печените борови ядки се почистват лесно. Изсипват се върху лист за печене и се изпращат във фурната за половин час. Температурата на отопление трябва да бъде около 200 градуса. Когато ядките се охладят, ще бъде много лесно да ги почистите, черупката напуска с обикновен натиск с пръсти.
8. Фризер. Боровите ядки трябва да се изсипят в найлонов плик и да се поставят във фризера. След няколко часа ядките се отстраняват, разпределят се върху опаковката, така че да образуват един тънък слой. След това е необходимо да вървите по гайките с точилка, да напукате черупката. След такива манипулации оставете ядките да се размразят и след това ръчно обелете ядките от нарязани черупки. Замразяването става така, че в процеса на разточване на точилката ядките да останат непокътнати. Освен това замразената черупка е по-малко еластична и следователно по-крехка.
9. Солена вода. Сибирците знаят, че за да се почистват лесно ядките, те трябва да се държат в солена вода. Разтворете три супени лъжици сол в литър топла вода и потопете ядките в тях. След час самите ядки се напукват, не е нужно да страдате с търкалящи се чукове и чукове. След това ядката се почиства лесно с пръсти.

Ако вашето дете обича борови ядки, дайте му специален лешникотрошак под формата на лешникотрошачка. Този подарък ще бъде особено актуален в новогодишната нощ.

Боровите ядки са склад от витамини, макро- и микроелементи, които самата природа ни доставя с удоволствие. За да се насладите на предимствата на този продукт, трябва само да знаете как бързо и ефективно да напукате този капризен, твърд, но безумно вкусен боров орех.

Видео: как да обелите борови ядки