Как се разрежда млякото на прах

Може да се направят легенди за ползите от млякото, поради което много кулинарни специалисти използват продукта като основен компонент за ястия. Има много варианти за преработка на мляко, като се започне с пастьоризация, завършва с сублимация в суха смес. Трябва да се разбере, че полезните качества на състава не се променят, но вкусовите усещания могат да се колебаят. Млякото на прах е много по-евтино от запасеното мляко или домашното мляко. Поради тази причина много домакини се чудят как да го отглеждат.

Видове мляко на прах

Независимо от вида, принципът на разреждане на състава остава идентичен. Днес има три основни вида мляко на прах: обезмаслено изделие, пълномаслено мляко, незабавно прах. Нека да поговорим за всичко в ред.

1. Обезмаслено мляко на прах. Съставът е пълно краве мляко, което е преминало процедурата за отстраняване на мазнини до нивото от 0,5-1,5% (в някои случаи до 5%). Поради тази причина срокът на годност на млякото на прах е най-малко 9 месеца, което е добра новина. Най-често този тип състав се намира при производството на твърди и меки сирена, сладкиши.
2. Пълномаслено мляко на прах. Този вид суха смес се счита за най-питателната и популярна. Мазнините не се отстраняват от млякото, те се съдържат в продукта изцяло. В резултат на тази функция срокът на годност се намалява. Млякото се държи на студено не повече от 3 месеца. Съставът се използва в готвенето и в производството на бебешка храна.
3. Незабавно мляко на прах. Сместа се приготвя на база пълномаслено и обезмаслено мляко. Съставките се приемат в съотношение 1: 2. След това напитките се сушат и сублимират, в резултат на това се получава финозърнест прах. Незабавното мляко се използва във всички видове кулинария. Той е най-подходящ за приготвяне на бебешка храна.

Характеристики на млякото на прах

1. Млякото започва да се приготвя в суха форма, за да се осигури дългосрочно консервиране. Говорейки условно, сместа е силно концентрирано мляко. За да получите здравословна напитка, прахът трябва да се разрежда с вода.
2. Днес сухата смес набира популярност в регионите на пребиваване, които са лишени от натурален продукт и доставка на мляко. Освен това много домакини предпочитат да купуват състава в тази форма поради ниската ценова категория.
3. Ако говорим за енергийната стойност на млякото на прах, калоричността на състав с високо съдържание на мазнини е 540 Kcal на 100 g. В случай на обезмаслено мляко (0,5-1,5%) тази цифра спада до 365 Kcal.

Полезни качества на мляко на прах

1. Продуктът съдържа много калций, който укрепва костната тъкан, има положителен ефект върху косата, ноктите, кожата и мускулните влакна. Често млякото на прах се пие от спортисти, които искат да наддават на тегло.
2. Калият, който се намира в млякото на прах, предотвратява запушването на съдовете, ускорява метаболизма и нормализира кръвообращението. Изброените свойства се отразяват в работата на сърцето, като правят ритъма стабилен.
3. Поради голямото натрупване на витамини от всички групи (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), зрението и миризмата се подобряват, а тонусът на колагеновите влакна се увеличава.
4. Елементите на почти всички фракции нормализират хормоналния фон, премахват холестерола и се борят с диабета.
5. Сяра, натрий, калий, йод, селен, холин, кобалт, желязо и други минерали влияят благоприятно на всички метаболитни процеси в организма.

Технология за отглеждане на млечен прах

За да се насладите на всички полезни свойства на сух прах, е необходимо да го разреждате с питейна вода.По този начин ще върнете млякото в първоначалния му вид.

1. По традиция водата се смесва с мляко на прах в съотношение 3: 1. За 1 чаша прах има около 3 чаши течност. Необходимо е да се приема само топла вода.
2. В зависимост от преследваната цел, тези пропорции могат да варират. Например при приготвяне на каша е по-добре да приемате по-малко вода, за да направите сместа гъста. Ако планирате да пиете мляко, спазвайте първоначално зададените параметри.
3. Идеален вариант за отглеждане на мляко на прах е топлата вода. Не манипулирайте течността с висока температура, в противен случай прахът веднага ще се коагулира. Студената вода също не се счита за полезна, тя стартира процеса на кристализация.
4. Пресейте сух прах по удобен начин, за да започнете манипулации. Изсипете необходимото количество вода в отделна купа, след което започнете да наливате мляко. Тя трябва да образува филм, веднага да се смеси сместа.
5. Продължете процедурата, докато не излеете цялата смес във вода. Използвайте вилица, а не миксер, за да разбъркате. Във втория случай на повърхността ще се появи ненужна пяна. След разреждане оставете млякото да се влива 20 минути.

Мляко на прах руло

• пилешко яйце - 2 бр.
• мляко на прах - 125 gr.
• сода - 2 gr.
• оцет - 5 мл.
• сол - 2 щипки
• първокласно брашно (пшенично) - 130 gr.
• гранулирана захар - 120 g.

1. Изпратете тигана във фурната доста предварително. Задайте температурата на устройството на 180 градуса, изчакайте 20 минути. По това време започнете да приготвяте тестото.
2. Охладете яйцата, след това ги разбийте с гранулирана захар, изсипете цялото пресято мляко и пшеничното брашно. Въведете хлабави компоненти на малки порции, разбъркайте едновременно.
3. В самия край въведете содата, след като я загасите с оцет. Подредете листа за печене с хартия за печене, не изгаряйте ръцете си. Изсипете тестото в кухината, изпратете във фурната. Включете температурата с 210 градуса.
4. Печете рулото за 4-5 минути. След като изтече посоченият период, веднага разточете слоя от тестото на руло, като на него поставите всякакъв пълнеж (конфитюр, конфитюр и т.н.).

Палачинки в мляко на прах

• питейна вода - 325 мл.
• мляко на прах - 100 gr.
• сол - на върха на нож
• пилешко яйце - 2 бр.
• растително масло - 50 мл.
• брашно - 450 gr.
• гранулирана захар - 30 gr.

1. За приготвянето на палачинки или каквото и да е друго печене не е необходимо предварително да развеждате прахообразно мляко. Първо, комбинирайте охладените яйца със сол и захар, разбийте с миксер.
2. Изсипете пресятото мляко на прах, не спирайте да бъркате. Сега изсипете водата, като предварително я загреете до 35-40 градуса. Отделно пресейте брашното, въведете го на малки порции към по-голямата част.
3. Омесете тестото, изсипете растителното масло. Ако съставът е гъст, добавете още вода. На този етап е време да започнете да пържите палачинки.
4. Загрейте тигана, налейте малко растително масло. По-добре е да смажете четката в нея и да нанесете състава върху работещото покритие. Извадете половината котлон за тесто, изсипете в средата и разтегнете. Печете палачинки от всяка страна за 3-5 минути.

Сухата смес се отнася до натурални продукти, тъй като се приготвя на базата на краве мляко. Първо съставът се сгъстява, след това се обработва термично при температура 160 градуса. По този начин се извършва сублимация в прах. С отглеждането не трябва да е проблем, смесете мляко и вода в съотношение 1: 3.

Видео: как да идентифицирате истински млечен прах