Как да изберем правилния зехтин

За полезните свойства на зехтина могат да се кажат легенди. Редовната употреба на състава нормализира дейността на храносмилателната, съдовата и сърдечната системи. По своята природа зехтинът се счита за отличен източник на антиоксиданти. Тази функция не позволява отровите да се задържат по стените на вътрешните органи. Полезните свойства на продукта включват подобряване на активността на мозъка, говорния апарат и имунитета. За да се насладите на всички изкушения, важно е да изберете правилно зехтина.

Стъпка номер 1. Етикетиране на зехтин

Три вида масло се доставят на рафтовете на домашните магазини. Обмислете всеки тип в ред.

1. «Дева». Категория натурален и най-добър зехтин.
2. «Рафинирана». Маркирането показва, че съставът е бил предварително почистен (рафиниран).
3. «Romace». Този тип състав принадлежи към икономическия сегмент. Маслото се прави от маслен кекс - предварително изцедени маслини.

Ако искате да закупите висококачествен зехтин, погледнете етикета за марката „Extra Virgin“. Именно тази маркировка показва най-високата степен на закупения състав.

Естественото масло от този вид се произвежда чрез студения цикъл (въртене), докато се използват само висококачествени маслини. Продуктите се приготвят механично, в състава не се добавят примеси.

Съставът на „Extra Virgin“ е подходящ за обличане на салати и други кулинарни цели, както и за провеждане на процедури за грижа за кожата (коса, нокти).

Ако планирате да готвите пържени ястия в олио, потърсете етикета „Рафинирано“. Маслото от най-ниска категория („Romace“) се приготвя с добавяне на химия и термична обработка. Използва се в голямо обществено хранене за приготвяне на брашно.

Стъпка номер 2. Класификация на зехтина

Всеки вид масло има своя класификация, която се определя от нивото на киселинност и други нюанси. Нека да поговорим за всичко в ред.

Ако искате да получите натурално масло с отличен вкус без багрила, добавки, примеси и други химикали, потърсете маркировката „Екстра-девствен зехтин“. Гарантирано е, че ще закупите 100% натурален продукт със ниво на киселинност около 0,8%.

Безпрецедентен вкус притежава и маслото на Virgin Virgin Olive Oil. Също така е 100% натурален, но има по-висока киселинност (около 2%).

Някои производители искат да понижат цената на своите продукти, затова доставят състав на рафинирани и естествени масла. Продуктите са с надпис „Чист зехтин“.

Ако говорим за средното масло без мирис, етикетът има класификация „Зехтин“ (без допълнителни думи). Съставът се приготвя от естествени и рафинирани масла. Киселинността на такива продукти не е по-висока от 1,5%.

Както споменахме по-рано, масленият кейк най-често се използва за печене. В този случай класификацията ще бъде обозначена като „Зехтин от маслиново масло“. Някои производители смесват пресования зехтин с напълно натурален продукт, това не променя маркировката.

Има вид масло, което намери приложение само в мащабната индустрия. Понякога се доставя в магазините, така че трябва да внимавате и да не гоните евтиността. Избягвайте да маркирате лампантовото масло.

Стъпка номер 3. Киселинността на състава

За да закупите качествен продукт, важно е да обърнете внимание на показателя за киселинност, който е посочен на гърба на бутилката. Числото означава олеинова киселина. Колкото по-нисък е индикаторът, толкова по-високо е качеството на състава.

Ако говорим за натурално масло от екстра-клас, нивото на киселинност не трябва да надвишава показателя от 1%. Ако говорим за рафиниран (рафиниран) състав, показателят е 1,5%. Подклас „Дева“ съответства на марка от 2%.

Стъпка номер 4. вид

Необходимо е да се проведе "булка" зехтин. Подобен ход ще ви позволи да разберете дали трябва да продължите да обръщате внимание на продукта, който харесвате. Оттенъкът на композицията зависи от различни аспекти. Това включва наличието или отсъствието на примеси, възрастта на маслините и тяхното узряване, периодът на събиране на плодовете и др.

Добрият зехтин има златист цвят, който може леко да „играе“ с други цветове. Ако съставът е сив или силно жълт, тогава маслото е с лошо качество.
Тази препоръка е приложима само ако се предлага зехтин за съхранение на рафтове в прозрачни стъклени бутилки. Това се случва изключително рядко, тъй като производителите често произвеждат масло в тъмни контейнери.

Стъпка номер 5. Ценова политика

Известно е, че зехтинът има доста висока цена. Дори „най-евтиният“ продукт за някои ще изглежда скъп и това не е изненадващо.

Преработката на маслини се извършва механично, така че цената на лекарството надвишава нормата на растително масло 3–7 пъти.

Качествен състав струва около 230-270 рубли на 0,5 литра. Това е средният диапазон, който може да варира в по-малки и по-големи страни.

Ако ви се предлага да купувате масло на много ниска цена, има смисъл да помислите за неговото качество. Може би са нарушени условията за съхранение, методите на транспортиране и опаковането.

Стъпка номер 6. Страна на произход

Винаги дайте предпочитание на петрола от изброените страни, за да не се объркате с избора. Не забравяйте да оцените баркода на производителя на етикета. Ако съставът е направен в страните от Европейския съюз, бутилката е обозначена с "ЕС".

За да сте сигурни в качеството на продукта, намерете съкращението „DOP“ на етикета. Това означава, че съставът е бутилиран и опакован в страната производител. Тази функция показва висок стандарт на марката.

Стъпка номер 7. Тара

Когато избирате зехтин, правилната опаковка, в която се изсипва продуктът, не е от голямо значение. Маслото се пакетира в стъклени и калаени бутилки, като обемът също може да бъде различен.

Дайте предпочитание на състава в тонирано стъкло, обемът на бутилката не трябва да бъде повече от 0,5 литра. Ако по някаква причина сте закупили по-голяма бутилка, изсипете маслото в малки тъмни бутилки и използвайте на порции.

Контейнерът може да е калай. Както показва практиката, качеството на такова масло е много по-ниско от лекарството в стъклена бутилка. Преди да купите, преценете условията, при които маслото е по рафтовете. Не трябва да се излага на директни ултравиолетови лъчи. Изберете бутилка без чипове и повреди, особено капака и етикета.

Изборът на продукта се извършва чрез оценка на външния вид, нивото на киселинност, ценовата категория, класификацията и опаковката. Срокът на годност на качествен състав обикновено варира между 16-18 месеца от датата на производство.

Видео: как да изберем зехтин