Как да съхранявате слънчогледово масло

Всяка домакиня има определен набор от продукти, които винаги трябва да бъдат в домашните консумативи. По правило това е захар, брашно, макаронени изделия и слънчогледово масло. Маслото се използва за приготвяне на много горещи ястия. Пържи се в олио, добавя се по време на паниране, това е най-популярният дресинг за зеленчукови салати. Затова често домакинските домакини печелят масло за в бъдеще. Наистина е удобно. Купувайки продукта в насипно състояние, получаваме малка полза, но основното е, че маслото е винаги под ръка. За да спестите слънчогледово масло обаче, трябва да знаете няколко правила.

Слънчогледово масло

Този продукт се характеризира с висока хранителна стойност, вкус и ползи. Слънчогледовото масло представлява повече от 70% от цялото произведено масло в страната. Слънчогледовото масло не е по-ниско от маслиновото по брой витамини, минерали, микроелементи и мастни киселини. Препоръчва се използването на слънчогледово масло дори за тези, които са на диета. В крайна сметка, дори малко количество от този продукт придава красотата на косата, ноктите и кожата. И всичко това благодарение на голямо количество козметичен витамин Е. Витамин А от своя страна е невероятно полезен за зрението.

Редовната консумация на слънчогледово масло гарантира намаляване на холестерола, ускорява метаболитните процеси, а също така допринася за нормалното функциониране на черния дроб и жлъчната система. Говорим обаче за масло без термична обработка, тоест за салатен дресинг. За съжаление при пържене маслото не само губи полезните си свойства, но и се превръща в доста вреден продукт. Особено, ако използвате масло за пържене многократно. Маслото, изпито на празен стомах в размер на една лъжица, дава лек слабителен ефект - червата започват да работят като часовник, подобрява се цялата храносмилателна система.

Маслото е добро за възрастни хора, деца и бременни жени. Но за да разберете как да го съхранявате, трябва да разберете видовете на този продукт. Всъщност времето за съхранение зависи от метода за получаване на маслото. Маслото може да бъде рафинирано и нерафинирано.

Суров нефт. Това е най-полезният продукт, който има богат цвят и мирис. Нерафинираното масло може да се получи по няколко метода. Най-простият и сравнително скъп е студеното пресоване. В този случай слънчогледовите семена просто се прецеждат от огромна преса. Полученото масло се филтрира естествено и се излива в контейнери. Това масло има изразен вкус на слънчогледови семки, то е тъмнокафяво. Нерафинираното масло не трябва да се съхранява по-дълго от три месеца, не е подходящо за дългосрочно съхранение. Подобен продукт може да се консумира само в суровия му вид - като превръзка. Невъзможно е да се пържи в нерафинирано масло, в противен случай по време на пържене ще се отделят вредни канцерогени. Нерафинираното масло може да се получи по други начини. Например слънчогледовите семена се нагряват и след това се изстискват с помощта на гореща преса. Маслото може да се получи чрез различни физически влияния - замразяване, филтриране. Семената също се изпращат на центрофуга, за да се получи качествен продукт от тях.

Рафинирано масло. Този продукт се различава от нерафинираното масло по това, че при производството му се използват различни химически компоненти, които допринасят за освобождаването на маслото от семената. След отделянето на масло, органичните вещества се отстраняват, остава само чистото масло без примеси и добавки. Рафинираното масло има прозрачен жълтеникав нюанс, няма вкус или мирис, по-малко полезно е. Но можете да пържите върху него, такова масло се съхранява по-дълго.

Когато купувате масло за дългосрочно съхранение, изберете свеж продукт. Също така, не вземайте бутилка с масло от витрина - тя трябва да е била изложена на светлина дълго време. Проверете визуално маслото в бутилката - не трябва да е мътно, не трябва да има утайка в маслото.

Как да съхранявате нерафинирано масло

Нерафинираното масло е много популярно, въпреки тъмния цвят и ясния вкус. Избира се от хора, които се придържат към правилното хранене. Те не се пържат в такова масло, но се използва активно като дресинг за салати. Нерафинираното масло не е необходимо да се купува за бъдеща употреба, тъй като няма много дълъг срок на годност.

Ако сте купили нерафинирано масло и сте го донесли у дома, по-добре е да го излеете в бутилка с непрозрачно стъкло. Това ще предпази продукта от слънце и оксид. Можете също така да съхранявате слънчогледовото масло в пластмасов контейнер, но стъклото е по-надеждна опаковка. Никога не наливайте масло в кутия или друга метална посуда. При взаимодействие с метал маслото се окислява и губи полезните си свойства.

Дръжте нерафинираното масло на хладно. Тя може да бъде балкон, мазе или врата на хладилник. Никога не оставяйте масло в близост до батерията, на пряка слънчева светлина или в близост до газова печка. При нагряване маслото много бързо губи свойствата си.

Ако маслото е получено чрез студено пресоване, се препоръчва да го използвате в рамките на 3 месеца. Нерафинираното масло, извлечено чрез горещо пресоване, се съхранява до шест месеца. Отворена бутилка с масло трябва да се консумира в рамките на месец, след което постепенно става горчива.

Как да съхранявате рафинирано масло

Рафинираното масло е по-малко причудливо, не изисква ниски температури и се съхранява по-дълго. Но не оставяйте маслото топло - близо до печката или на слънце. Рафинираното масло може да се съхранява в промишлени опаковки или в стъклени контейнери. Подходящи са за съхранение, килери, мецанин, балкон. Въпреки това, не оставяйте продукта на студено - не се препоръчва да замразявате маслото колкото веднъж. Можете да съхранявате такова масло до 9-10 месеца.

Ако се окаже, че в къщата ви има твърде много масло, то може да бъде изпратено във фризера. При ниски температури маслото няма да замръзне, а се сгъсти значително. В тази форма маслото може да се съхранява повече от година, без да губи вкуса и полезните си свойства. Въпреки това, не забравяйте - не бива да се замразява отново.

Как да удължим срока на годност на маслото

За да предотвратите по-дълго разваляне на маслото, можете да използвате тайни за дългосрочно съхранение на този продукт.

1. Сложете няколко фасула в бутилка с масло - бобът няма да позволи на маслото да се замъглява.
2. Ако сложите щипка сол в съд с масло, продуктът няма да загуби вкуса си.
3. Поставете лист лавр в масло - продуктът няма да бъде горчив дори след много дълго съхранение.
4. Билки - мащерка, розмарин, босилек ще помогнат за запазването на маслото, както и ще му придадат специален вкус и аромат. Просто добавете няколко стръка към маслото. Вместо билки можете да използвате скилидка чесън.

Тези прости методи ще ви помогнат значително да увеличите срока на годност на маслото.

Слънчогледовото масло е стратегически продукт, който трябва да има във всеки дом. Но за да може маслото да остане вкусно, здравословно и висококачествено, трябва да знаете правилата за неговото съхранение. И тогава на вашата маса винаги ще има този кристално чист и такъв необходим продукт.

Видео: как да съхранявате слънчогледово масло