Как да готвим гръцка салата у дома

Щедрите гърци се опитват да споделят полезни и вкусни рецепти със света. И така, от Гърция при нас дойде едноименна салата, която придоби широка популярност сред руснаците. По-късно опитни домакини адаптират класическата технология по свой начин, като добавят и изключват определени съставки.

Гръцка салата "Класика на жанра"

• краставица - 1 бр.
• домат - 3-4 бр.
• зехтин - 85 мл.
• мариновани каперси - 5-7 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• сладък лук (за предпочитане лилав) - 50 gr.
• лимонов сок - 60 мл.
• меко сирене (като Feta, Brynza, Fetaxa) - 190 gr.
• без костилки маслини - 18 бр.

1. Изплакнете домати, краставици, чушка. Обелете всеки зеленчук по удобен начин, оставяйки само ядливата част. Нарежете краставицата на половин резени, домата на половин пръстени, черния пипер на ивици.
2. Освободете лука от люспите, след това нарежете на пръстени или половин пръстени. Обелете с вряла вода, за да предпазите ястието от възможна горчивина. Сложете приготвените зеленчуци в купа за салата.
3. Сега нарежете всяка маслина на 2 части (можете да пропуснете тази стъпка), а каперсите нарежете на филийки. Изпратете до основните компоненти. Комбинирайте зехтин с пресни цитрусови плодове, поръсете със сол и черен пипер.
4. Изсипете дресинга за салата, внимателно смесете със супена лъжица. Работете отделно със сирене. Първо трябва да се нарязва на плочи с дебелина 1 см, след което да се нарязва тази чиния на кубчета. Сиренето се поставя отгоре на всички съставки.

Гръцка салата с китайско зеле

• меко сирене (например Фета) - 140 gr.
• Китайско зеле - 190 gr.
• сладък пипер - 1,5 бр.
• ябълков оцет с концентрация 6% - 35 мл.
• Провансалски подправки - по ваша преценка
• зехтин - 110 мл.
• пресен домат - 110 gr.
• маслини - 90-100 gr.

1. Измийте листата на зелето и ги разкъсайте на ръка на сравнително равни парчета. Изплакнете сладкия пипер, извадете семето от него. Натрошете месото в не много дълга сламка.
2. Измийте доматите от стеблата, нарязани на кубчета. Изцедете маслините, нарязайте всеки плод на няколко парчета. Първо нарежете фета на плочи, а след това на кубчета 1-2 см.
3. Вземете купа за салата, изпратете изброените компоненти към нея, с изключение на сиренето. Пригответе дресинг от ябълков оцет, прованс билки, сол, зехтин. Изсипете сместа с нея. Поставете фета отгоре на цялата маса.

Гръцка салата с мляно пиле и чесън

• Гръцко (натурално) кисело мляко - 180-190 gr.
• меко сирене - 140 gr.
• лук (за предпочитане червен) - 50 gr.
• мляно пиле - 370 gr.
• домати - 3-4 бр.
• краставици - 2 бр.
• сладък пипер (за предпочитане маринован) - 2 бр.
• чесън - 3 зърна
• зехтин - 40 мл.
• копър - 30 gr.
• заквасена сметана - 160 gr.
• маслини - 15 бр.
• прясно смлян пипер - има вкус

1. Разбийте пилето върху дъска за рязане, така че да придобие въздух. Сол и добавете смлян черен пипер. Добавете скилидките чесън, преди да смилате подправката в пресата.
2. Сложете месото в загрят тиган, запържете до омекване в олио. След това охладете, изпратете в купата за салата в първия слой. Нарязваме лука на лук, добавяме към пилешкото месо.
3. Сега отцедете маслото от маринованата чушка, нарежете осоляването на филийки със същия размер. Поставете лука отгоре, изсипете нарязаните домати на същото място.
4. Натрошете краставиците, копъра, маслините в обща купа за салата (нарязана на 2 части). Пригответе дресинг на базата на заквасена сметана, зехтин, подправки, кисело мляко.Напълнете го с всички компоненти. Отгоре поставете филийки меко сирене, сервирайте студени.

Гръцка салата с боб и моркови

• моркови - 1 бр.
• разтвор на оцет (маса) - 10 мл.
• зрял домат - 4 бр.
• гранулирана захар - 20 gr.
• бял лук - 2 бр.
• смлян черен пипер - 2 gr.
• краставица - 2 бр.
• Fetax сирене - 100 gr.
• сол по ваш вкус
• Български пипер - 1 бр.
• червен боб (сух, в опаковки) - 300 gr.
• маслини - 17 бр.
• зехтин или царевично масло - всъщност

1. Първо трябва да сготвите боб. Измийте го през гевгир, след което накиснете в отделен съд за 5 часа. След отделеното време изсипете водата, сварете боба до готовност.
2. Сега изплакнете и сварете морковите, след което го оставете да изстине, почистете. Нарежете зеленчука в произволен ред (кубчета, филийки, полурези, барове и др.).
3. Извадете черупката от лука, нарежете зеленчука на половин пръстени. Смесете гранулирана захар с оцет и 200 мл. вода. Изпратете лука към това решение за 15 минути. След това изцедете течността.
4. Измийте доматите, краставиците и чушките. Изрежете всички неядливи части. Нарязваме доматите на филийки, краставиците с резени или барове и пипер с сламки.
5. Сега свържете всички компоненти за салатата. Пригответе дресинга отделно: измерете необходимото за пълнене масло, добавете сол и черен пипер към него. Подправете зеленчуците с тази смес, отгоре намажете с маслини и нарязано на кубчета меко сирене.

Гръцка салата със сини сливи

• зехтин - 90 мл.
• Сирене Brynza - 160 gr.
• краставица - 90-100 gr.
• лилав лук - 1 бр.
• маслини - 45 gr.
• чери домати - 10 бр.
• сини сливи - 3-4 бр.
• сладък пипер - 60 gr.
• риган - по ваш вкус

1. Изцедете сиренето от течността, оставете да се отцеди. След това отрежете първо с чинии, а след това с равни кубчета или барове. Накиснете предварително сините сливи в хладна вода за 2 часа, изсушете.
2. Нарежете сушените плодове в произволен ред, изпратете го в салата за купа на първия ред. Отгоре поставете нарязани на половина резени краставици и маслини.
3. Сега обелете чушката и нарязайте на ивици. Нарежете черешите на 2 части. Изпратете съставките в основната купа. Натрошете лука тук.
4. За дресинг смесете зехтин със сол и смлян пипер, добавете риган. Изсипете сместа със салатата, гарнирайте с кубчетата сирене и оставете да престои на студено за 15 минути.

Гръцка салата с ряпа

• маслини - 12-16 бр.
• домат - 3 бр.
• репичка - 7 бр.
• краставица - 1 бр.
• ябълков оцет - 40 мл.
• зехтин или царевично масло - 90 мл.
• сладък пипер - 1,5 бр.
• меко сирене "Фета" - 160 gr.

1. Измийте доматите с репички, краставици и чушки. Освободете всички зеленчуци от неядливи части. Нарежете репичките на тънки филийки, нарязайте краставиците на филийки, доматите на кубчета или кубчета, а пиперът на ивици.
2. Сгънете зеленчуците в салата, добавете наполовина маслини. Смесете оцет със зехтин, сол, смлян черен пипер. Подправете салатата с тази смес.
3. Подредете ястието върху чинии, гарнирайте отгоре с кубчета меко сирене фета. Можете да замените последната съставка с сирене фета или сирене фета. Сервирайте охладени.

Гръцка салата в пита хляб

• маруля - 70 gr.
• меко сирене (Фета е подходящ) - 190 gr.
• маслини - 180 гр.
• Арменски лаваш (тънък) - 2 бр.
• лимонов сок - 25-30 мл.
• краставица - 2-3 бр.
• скилидки чесън - 3 бр.
• зехтин - 60 мл.
• домат - 4 бр.
• черен пипер - 1 бр.

1. Освободете маслините от течността, нарязани на 2 части. Изплакнете доматите с краставици, избършете, нарежете. Освободете чесъна от черупката, нарежете с нож или натиснете.
2. Първо сиренето трябва да се нарязва с плочи с дебелина 1,5 см, след което всяка филия се нарязва на кубчета. Накъсайте маруля (салата) с ръце или нарязани на големи участъци.
3. Вземете дълбока купа. Сипете лимонов сок, зехтин, нарязан чесън, подправки от Прованс (по желание), нарязан копър (по желание), сол и черен пипер в него.
4. Изсипете всички съставки на салатата с получения дресинг, с изключение на сиренето. Fetu място отгоре.Сега разстелете питата с хляб на масата, сложете половината от салатата върху нея. Покрийте с втори лист лаваш, добавете втората част на „гръцката“.
5. Увийте цялото съдържание на руло. За да предотвратите падането на пълнежа, увийте краищата навътре. Преди сервиране нарежете "наденицата" на порции с дебелина 6-8 см. Сервирайте салатата охладена.

Гръцка салата с масло

• зехтин - 110 мл.
• прясна краставица - 1-1,5 бр.
• Сирене от мека степен Fetaxa - 145-160 gr.
• ябълков оцет - 10-15 мл.
• Провансалски билки - по ваш вкус
• маслини - 12 бр.
• масло - 60 gr.
• маруля или китайско зеле - 50 gr.
• Чери домати - 5 бр.

1. Изплакнете черешата, нарежете всеки домат на 2 части. Измийте краставиците, нарежете опашките, нарежете на половина филийки. Наполовина маслините. Комбинирайте всички съставки в купа за салата.
2. Нарежете листата на салата с нож или разкъсайте ръцете си на сравнително равни парчета. Добавете към зеленчуците. Разтопете маслото на пара или на водна баня, смесете го с маслина, подправки и оцет.
3. Изсипете дресинга за салата върху сварения дресинг, омесете и опитайте със сол. Ако не е достатъчно, въведете съответния компонент. Сега извадете фетакса от пакета, нарежете на кубчета и украсете готовото ястие.

Гръцка салата от цвекло

• Чери Домати - 7 бр.
• краставица - 1 бр.
• цвекло - 0,5 бр.
• лимон пресен - 25 мл.
• зехтин - 60 мл.
• маслини - 8 бр.
• листа от маруля - 5 бр.
• сирене фета - 90 гр.

1. Изплакнете всички зеленчуци и ги нарежете на кубчета, филийки, филийки или сламки. Ако желаете, можете да добавите сладък пипер към салатата, като я освободите от семената.
2. Сварете цвеклото, след това го оставете да се охлади и нарежете на кубчета. Разбъркайте основните съставки. Накъсайте листа от маруля в купа за салата, пригответе дресинг от лимонов сок и олио.
3. Натрошете сиренето фета на кубчета със същия размер, след което сложете сиренето отгоре на всички съставки заедно с маслините. Оставете салатата да престои в хладилника за 20 минути, сервирайте.

Гръцката салата се използва като самостоятелно ястие и се комбинира с месо, риба, гарнитура. Има много рецепти, които разгледахме по-подробно. Изберете опцията, която харесвате, започнете да готвите. Експериментирайте със зеленчуци и подправки.

Видео: рецепта за класическа гръцка салата