Как да си направим салата от раци: 11 рецепти

Салата с ракови пръчици по своята популярност може да се конкурира с оливие, винегрет и Цезар. Ястието се сервира на празничната трапеза и се консумира през делничните дни. По традиция салатата се приготвя на основата на консервирано царевично и раково месо. Компоненти като краставица, ориз, лук се добавят по желание. Има много опции за ястия, всеки човек ще намери рецепта въз основа на личните предпочитания.

Салата с месо от раци и киви

• трапезна горчица (течна консистенция) - 55 gr.
• раци месо - 330 гр.
• Киви - 2,5-3 бр.
• пилешко яйце - 3 бр.
• пресни краставици (малък размер) - 1 бр.
• майонезен сос - 140 гр.
• консервирана царевица - 0,25 кг.
• перо зелен лук - 4 бр.

1. Размразете месо от раци, оставете излишната вода да се оттича. След това изрежете продукта на филийки (тънки плочи). Изпратете в купа за салата в първия слой.
2. Сварете пилешко яйце, отделете белтъците и ги нарежете на ситно. Разбийте жълтъците с майонезата и горчицата, като използвате пасатор. Обелете кивито, изплакнете за отстраняване на власинките, нарежете на кубчета.
3. Изплакнете пера от зелен лук, нарежете на кръгчета. Изплакнете краставиците, отстранете зеленчуците от връхчетата, нарежете заедно. След това нарязваме всяка половина на филийки. Изцедете водата от царевицата.
4. Смесете всички компоненти на салатата, като съставките се поставят на слоеве. Налейте горчично-майонезен сос на всеки ред. Можете да поръсите върха със зеленина, сирене или настърган яйчен жълтък.

Салата с пържени раци

• пъдпъдково яйце - 6-8 бр.
• майонеза (за сос) - всъщност
• гъби (за предпочитане шампиньони) - 330 gr.
• раци пръчки - 0,35 кг.
• растително масло - 60-80 мл.
• ряпа лук - 1 бр.

1. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в олио до златисто. Извадете готовия продукт в отделна купа, оставете маслото.
2. Натрошете раковите пръчици в кръгчета, изпратете в тигана. Гответе на среден огън, като бъркате постоянно. Когато продуктът се запържи, смесете го с лука.
3. Добавете към основните съставки варени пъдпъдъчи яйца, нарязани на половина. Отделно нарежете шампиноните по крака, пържете, докато се загуби обем.
4. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, сол и черен пипер. Подправете с нискомаслена майонеза (до 30%). Сложете на студено за половин час, след което овкусете.

Салата с кисели гъби и раци

• раци пръчки - 280-300 gr.
• пилешко яйце - 3 бр.
• ориз на пара - 120 gr.
• майонезен сос (за дресинг) - всъщност
• лисички гъби (мариновани в оцет) - 230 гр.
• настърган кашкавал (твърд) - 1 шепа
• зеленина (всяка) - по ваш вкус

1. Изхвърлете маринованите гъби в гевгир, изплакнете водата с чешмяна, за да премахнете всички отлагания. След това оставете останалата течност да се отцеди. Нарежете гъбите на малки парченца, добавете малко оцет (можете да пропуснете тази стъпка).
2. Сварете яйцата, охладете и почистете. Първо се нарязва на 2 части, след което се нарязва на филийки. Смесете с гъбите. Добавете тук нарязан зелен лук, магданоз и копър.
3. Сварете задушения ориз до омекване и изсушете малко на сито. Сол, изпратете в купата за салата. Смелете раци пръчки по удобен начин.
4. Свържете всички компоненти. По желание добавете нарязана прясна краставица към ястието. Подправете салатата с майонеза, поръсете с настърган кашкавал.

Салата от раци с шунка и картофи

• картофи - 280 гр.
• раци месо - 280 гр.
• сок от лайм - 25 мл.
• шампиньони - 160 gr.
• Български пипер - 3 бр.
• маслини - 15 бр.
• зелени (по преценка) - 20-30 gr.
• зехтин - всъщност
• шунка или бекон - 0,1 кг.

1. Изплакнете гъбите, нарежете ги на филийки по краката. Запържете в зехтина, докато обемът се намали. Охладете и отстранете останалата мазнина. Сварете картофите, нарежете ги на кубчета.
2. Безплатен български пипер от семена, котлет с къса сламка. Размразете месо от раци, нарежете го в произволен ред.
3. Изцедете саламурата от маслините, ако е необходимо, отстранете семената. Нарежете всеки плод на 2 секции. Нарежете зелените неща, нарязайте бекона или шунката с тънки чинии.
4. Смесете изброените съставки, можете да добавите прясна краставица. Сега пригответе салатен дресинг на базата на сок от лайм, зехтин, майонеза или заквасена сметана, сол, смлян черен пипер. Добавете соса, овкусете.

Салата от раци с пиле и сирене

• консервирана царевица - 210 гр.
• пера от зелен лук - 3 бр.
• пилешко месо - 330-350 gr.
• раци пръчки - 320 гр.
• майонезен сос (съдържание на мазнини до 45%) - 180 гр.
• всяко сирене - 90 gr.
• чери домат - 150 gr.

1. Извадете филето от филмите, сварете месото в леко подсолена вода, докато омекне. Охладете, прехвърлете в тиган и запържете в маслото, докато се намачка. Нарежете горещо пилешко месо, сложете в купа за салата.
2. Изцедете саламурата от консервирана царевица, частично изсушете зърната от останалата течност и добавете към пилешкото месо. След като изплакнете, нарежете перата лук на кръгчета, смесете с насипната част.
3. Размразете предварително раковите пръчици на стайна температура. След това всеки екземпляр се нарязва по дължина, след което се нарязва на половин резени.
4. Салата череша трябва да се нарязва на четвъртинки или на половинки, съдейки по лични предпочитания. Настържете твърдото сирене на ситно ренде. Поставете всички съставки в купа за салата, подправете с майонеза, сол и консумирайте.

Салата от раци пръчки с домати и чесън

• консервирана царевица - 260 gr.
• лук - 1 бр.
• месо от раци или пръчици - 300 gr.
• пъдпъдково яйце - 4 бр.
• чесън зъби - 3 бр.
• чери домати - 7-9 бр.
• сладък пипер - 1-1,5 бр.
• пилешко филе - 200 gr.
• зеленина - всъщност
• майонеза (40-50% мазнина) - всъщност

1. Сварете гърди и яйца отделно, готини храни. Нарежете ги, преместете в купа за салата. Тук изсипете консервирани царевични ядки.
2. Измийте доматите и нарежете всеки от тях на 2 части. Изплакнете черния пипер, отървете се от семената, нарежете на барове. Смелете зелените, смесете с майонезата, солта, черния пипер.
3. Натрошете месото от раци произволно, комбинирайте с останалите съставки в купата за салата. Нарежете лука с пръстени, запържете и също добавете към общата маса.
4. Сега прекарайте чесновите зъби през пресата, добавете кашата към соса за майонеза. Подправете салатата с заливане, хладилник за 20 минути. Яжте.

Салата от раци от китайско зеле

• царевица в марината - 130 gr.
• маруля или китайска салата - 5 листа
• краставица - 1 бр.
• пилешко яйце - 3 бр.
• сос от тартар или майонеза - 70 мл.
• раци пръчки - 240 гр.

1. Сварете яйцата, след което ги оставете да изстинат. Нарежете чиниите или кубчетата, изпратете в купата за салата. Добавете нарязаната краставица и маринованата царевица.
2. Разкъсайте салатата на ръка, нарежете раковите пръчици. Комбинирайте с останалите съставки, подправете със сос от таратор (майонеза, цезар и др.).

Салата от раци с боб и миди

• зелени - 15-20 gr.
• коктейл от миди - 80 гр.
• слънчогледово олио - 30 мл.
• краставица - 1 бр.
• месо от раци - 175-200 гр.
• червен боб (консерви) - 250 gr.
• майонезен сос (съдържание на мазнини до 35%) - 40-60 gr.
• сладък пипер - 1 бр.

1. Изплакнете краставицата, нарежете я на ситно. Нарежете зеленика (магданоз, лук, копър). Освободете сладкия пипер от семената, нарежете на ивици.
2. Изцедете маринатата от консервирания фасул, оставете самия боб в гевгир да изсъхне. След 10 минути изпратете боба в купа за салата към останалите съставки.
3. Смелете месо от раци и миди (ако е голямо). Направете дресинг с майонезен сос, смлян бял пипер, къри, масло, сол. Залейте салата с тази смес, разбъркайте, лекувайте близките си.

Салата от раци от скариди

• раци пръчки - 225 гр.
• краставица - 2 бр.
• големи скариди - 300 гр.
• царевични зърна в марината - 230 gr.
• течна горчица - 25 gr.
• яйце - 5 бр.
• заквасена сметана - 90-100 gr.
• майонезен сос или Цезар - 80 гр.

1. Ако е възможно, използвайте белени скариди, те са по-сочни след термична обработка. Сварете морските дарове в леко подсолена вода, охладете.
2. Отървете консерви царевица от саламура, поръсете зърна до скариди. Сварете яйцата, ако е възможно, вземете пъдпъдъци. Нарежете продукта и смесете с други съставки.
3. Смелете раци пръчки или месо, краставици. Направете сос, като комбинирате течна горчица (маса) с майонеза, заквасена сметана, подправки и сол. Изсипете салатен дресинг, консумирайте охладен.
4. Ако залеете тази салата със сос Цезар, добавите бисквити и чери домати, ще получите интересно ястие. Оризът или грахът често се добавят към храните.

Салата с месо от раци и ананас

• заквасена сметана със съдържание на мазнини до 20% - 80 gr.
• авокадо - 1,5 бр.
• пресен ананас - 100 гр.
• раци месо - 280 гр.
• Дор Синьо сирене - 60 gr.
• задушен ориз - 180 gr.
• майонеза със съдържание на мазнини до 25% - 60 gr.
• лук - 0,5 бр.

1. След измиване сварете ориза до готвене и охладете. Оставете излишната течност да се отцеди. Изпратете зърната първо в купата за салата. Отгоре поставете нарязан лук.
2. Обелете авокадото от корите и семената, нарежете на малки кубчета (по-малко от 1 см.). Сложете във втори слой, изсипете майонеза и сол. Смелете месо от раци, сирене и пресен ананас.
3. Смесете всички съставки, пригответе основния дресинг. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана с остатъците от майонеза, подправете със сол и черен пипер. Изсипете салатата, гарнирайте с билки, сервирайте.

Салата от раци с портокали

• майонеза - 55 gr.
• портокал (малък) - 2 бр.
• яйце - 5 бр.
• консервирана царевица - 275 gr.
• раци месо - 280 гр.
• скилидки чесън - 3 бр.

1. Сварете яйцата, охладете, смилайте със специален уред или нож. Изцедете маринатата от буркан царевица, оставете зърната да изсъхнат, добавете към яйцата.
2. Натрошете месото от раци, прекарайте чесновите зъби през смачкването. Извадете кората от портокал и го настържете. Нарежете пулпата на кубчета.
3. Комбинирайте компонентите на салатата в дълбока купа, подправете с майонеза с ниско съдържание на мазнини. Ако желаете, можете да осигурите ястието с прясна краставица и зеленина.
4. По желание можете да замените портокалите с грейпфрут, ябълки, пресни (!) Ананаси и други подобни съставки. Салатата върви добре с фъстъчения сос.

Почерпете приятелите и семейството си с оригинална версия на салата от раци. Пригответе ястие с ананаси или портокали, домати, скариди, миди, пекинско зеле. Добавете пържените или мариновани гъби, за да подчертаете вкуса на салатата. Експериментирайте с подправки и сосове.

Видео: салата с ракови пръчици и прясна краставица