Как да си направим салата от мимоза: 8 рецепти

Мимоза се радва на широка популярност през съветската епоха. Опитните домакини пренесоха рецептата в съвременния живот. Това име е дадено на салата поради горния слой яйчен жълтък, който се свързва с пролетни съцветия. Ястието се сервира не само за празничната, но и за ежедневната трапеза. Според търсенето и всеобщата любов мимозата може да се състезава с известния „Оливие“. Обмислете най-вкусните рецепти по ред.

Салата от мимоза: правила за готвене

Независимо от рецептата, има определена последователност на полагане на слоеве.

Слой 1 - варени настъргани картофи се подреждат на дъното на чиниите (може да липсва в някои рецепти). В този случай основата не е необходимо да се уплътнява, опитайте се да поддържате пореста и ефирна текстура. Настържете картофите с майонеза с високо съдържание на мазнини.

Слой 2 - последван от рибна консерва. Първо премахнете всички кости, след това разточете със вилица Саури или розова сьомга. Видът на консервирана храна се избира по преценка на домакинята.

3 слой - Сега е време да слагаме лук. Натрошете го с пръстени или половин пръстени, накиснете в столовата 6% оцетна киселина за 5-7 минути. Такъв ход ще помогне за премахване на горчивината. Прецедете, поставете отгоре консервирана риба и намажете с мазна майонеза.

Слой 4 - трябва отново да изложите варените картофи, настъргани на едро ренде. Опитайте се да се придържате към правилото за проветривост, зеленчукът не трябва да се забива. Намажете слоя с майонеза.

Слой 5 - След това трябва да сварите морковите и да го настържете на едро ренде. Майонезата се слага отгоре върху зеленчука и се разтрива върху цялата повърхност на салатата.

Слой 6 - Сега трябва да настържете варените яйчни белтъци, след което да ги поставите отгоре върху морковите. Продуктът трябва да бъде подправен, за да не се руши салатата в бъдеще. Намажете този слой с майонеза.

Слой 7 - на последния етап разтрийте жълтъците или ги разбийте с вилица. Смесете с настърганото твърдо сирене (по желание) и ситно нарязаните зеленчуци. Сложете отгоре общата маса и украсете страните.

Мимоза по традиционна рецепта

• масло (твърдо, замразено) - 90 gr.
• лук - 110 gr.
• майонеза с високо съдържание на мазнини (от 65%) - 185 мл.
• яйце - 5 бр.
• картофи - 3 грудки
• консерва Саури, сьомга или риба тон - 1 пакет
• твърдо сирене (например "холандско") - 160 gr.
• копър - 30 gr.

1. Сварете пилешките яйца, след това охладете всяко от тях, почистете. Отделете жълтъците от белтъците, настържете последните. Разбийте жълтъците с вилица в трохи.
2. Извадете лука от черупката, нарежете на полукръгчета. Сега накиснете в разтвор на оцет или потопете във вряща вода, за да премахнете горчивината.
3. Измийте зеления копър, оставете няколко клонки за украса, оставете нарязани на останало. Настържете твърдото сирене с помощта на приспособление за малка секция.
4. Отворете съда с консерви, изцедете мазната течност. Извадете костите от рибата, месете месото с вилица. Сварете и обелете картофите, настържете ги след охлаждане.
5. Започнете да сортирате салатата. Поставете картофи на дъното на прозрачна купа за салата, не компресирайте съдържанието. Намажете слоя с майонеза, подредете рибата с пюре.
6. Сега подправете състава с нарязан лук, отново залейте соса. Направете картофен слой, подправяйки го с майонеза. Сега поставете настърганите катерици и натрошената зеленина.
7. След това трябва да разделите целия обем от жълтъците на 2 части, едната от които се смесва със сирене. Сложете тази смес отгоре върху белтъците. Изсипете майонеза, поставете настърган масло.
8. Сега украсете салатата с другата половина от жълтъците, като ги натрапвате леко.Гарнирайте ястието с клонки копър или магданоз. Поставете в хладилника за 30-45 минути. След това време започнете дегустацията.

Мимоза с крема сирене

• консерви на основата на риба (всякакви) - 280-300 gr.
• твърдо сирене (за предпочитане Чедър) - 120 gr.
• зеленолист (всякакви) - всъщност
• картофи - 3 бр.
• ряпа лук - 3 бр.
• майонезен сос от 67% масленост - 210 гр.
• крема сирене (замразено) - 100 gr.

1. Първо, измийте грудките картофи, сварете ги до готовност и оставете да изстинат. След това извадете униформата, настържете зеленчука на средна ренде.
2. Извадете люспите от лука, нарежете го на половин пръстени. Смесете гореща вода със сол, потопете лука в този разтвор. Настоявайте четвърт час, за да отиде цялата горчивина. След това изтръгнете.
3. Отворете консервна кутия, източете маслото, ако има такова, или сок. Извадете костите от рибата, така че да не прекъсват вкуса на готовото ястие. Намачкайте пулпата с вилица.
4. Пригответе купа за салата прозрачна или полупрозрачна, така че слоевете да са ясно видими. Поставете настърган кашкавал на дъното, намажете този слой с майонезен сос.
5. Сега направете рибен ред, а след това лук. Овкусете отново с майонеза. На подхода е слой настъргани картофи, подобно напълнен със сос.
6. Последният етап е започнал. Настържете чедър или друго твърдо сирене. Украсете ги с цялото съдържание на купата за салата. Поръсете отгоре с малко количество нарязан копър. Оставете на студено за 25 минути.

Мимоза с моркови

• картофи - 270 гр.
• лук - 60 gr.
• моркови - 120 gr.
• мазен майонезен сос - 40 gr.
• консерва Саура или риба тон - 250 gr.
• яйце - 5-6 бр.
• столов оцет - 10 мл.
• захарно цвекло - 20 gr.

1. Изплакнете картофените грудки, измийте ги и ги сварете. Направете същото с морковите. Обелете зеленчуците, охладете, след това настържете на средна ренде.
2. Сега сварете яйцата, оставете ги да изстинат, изстинат. Извадете лука от обвивката, нарежете на тънки полукръгчета. Смесете гранулираната захар с оцет и вода. Накиснете лука в тази смес за 10 минути.
3. Изцедете мазната течност от консервираната храна, освободете саура от костите и омесете. Изпратете в купа за салата, след това залейте с майонеза и изгладете слоя с лъжица.
4. Отделете белтъците от жълтъците, разтрийте последните или нарежете на ситно. Поставете Саури отгоре. Намажете соса отново. Сега дойде редът на настърганите моркови, той се разнася върху яйцата.
5. След като заредите салата с майонеза, сложете лука, изцеден от водата и настърганите картофи. Покрийте със сос, раздробете жълтъците, втрити през сито.

Мимоза с черен дроб

• варено пилешко яйце - 4-5 бр.
• консервиран черен дроб (по-добре треска) - 1 пакет
• червен лук (голям) - 50 gr.
• прясна зеленолиста - всъщност
• варени картофи - 3 грудки
• мазен майонезен сос - 145 мл.
• твърдо сирене - 110 gr.

1. Първо трябва да обелите червения лук, след което зеленчука нарежете на пръстени. За да премахнете възможната горчивина, потопете лука във вряща вода за 15 минути или накиснете в оцет.
2. Отворете консерва с масло от черен дроб на треска, изцедете излишната течност. Преместете съдържанието в отделна купа и обърнете кашата с вилица. Пригответе няколко чинии за останалите съставки.
3. В една купа настържете варените яйчни белтъци, на второто поставете жълтъците, разточени с вилица. Напълнете третата с настърган твърд кашкавал, четвъртата с настъргани картофи.
4. Сега изплакнете зеленика. Обемът се избира, като се вземат предвид личните предпочитания. Натрошете копъра с магданоз, оставете няколко клонки за украса.
5. Сега изберете купа за салата с подходящ размер, продължете да създавате ястие. На дъното сложете картофи, поръсени с майонеза. След това поставете настърганото сирене, черния дроб. Отново пестеливо покрийте соса.
6. Изпратете нарязани катерици на ястието. Леко намажете с майонеза. Гарнирайте готовата салата с нарязани жълтъци и сложете в хладилника. След около половин час започнете храненето.

Мимоза с пушена риба и ябълки

• ябълки (сладко-кисел сорт) - 50-60 gr.
• розова сьомга (горещо пушене) - 330 gr.
• яйце - 6 бр.
• картофена грудка - 2 бр.
• бял лук - 60 gr.
• майонеза - 250 gr.

1. Изплакнете картофите, като премахнете всякакви замърсявания. Сварете, охладете и извадете униформата. Разтрийте грудките на ренде със средни дупки.
2. Сега сварете пилешките яйца. След охлаждане отделете жълтъка от протеина. Последно настържете или накълцайте. Разбийте жълтъците по удобен начин.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени (може да са половин пръстени). Смесете вряща вода със сол, накиснете лука в този разтвор за четвърт час.
4. Обработете пушена розова сьомга. От него трябва да изберете костите, а пулпата да разглобите с влакна или решетка. Продължете с образуването на слоеве от маруля.
5. Вземете контейнер от прозрачно стъкло. Поставете ½ част настъргани картофи на дъното, подправете с майонеза. След това добавете ½ от общия обем розова сьомга и нарязан лук. Отново изсипете соса.
6. Отгоре на соса поставете парче настърган яйчен белтък и остатъчните картофи. Следваща - втората половина на розовата сьомга. Сега обелете ябълката, започнете да я разтривате директно върху рибата.
7. Намажете цялата салата с майонезен сос, след това изсипете останалия протеин и нарязаните жълтъци. Изпратете мимозата в хладилник за половин час или час, след като сервирате, сервирайте.

Мимоза в пита хляб

• сирене "Gouda" или "руски" - 180 gr.
• консервирана сардина или саури - 300 gr.
• яйце - 3 бр.
• заквасена сметана със съдържание на мазнини 25% - 125 gr.
• Арменски лаваш - 3 бр.
• копър - 25-30 gr.
• зелен лук - 30 gr.
• майонеза със съдържание на мазнини 30-50% - 140 мл.

1. За да започнете, пригответе сос от мимоза. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана с майонеза, оставете в хладилник до употреба. Сварете пилешките яйца, оставете ги да се охладят и настържете.
2. Изплакнете зеления лук, накълцайте. По подобен начин нарежете копъра. Сега разпределете питата хляб на масата, намажете с подготвения сос.
3. Комбинирайте натрошените яйца с два вида зеленина, сложете тази смес отгоре върху сместа от сметана-майонеза. Изсипете течността от консервите с консервирана храна, отървете рибата от костите. Смелете пулпата с вилица.
4. Сега поставете сардина или сайри върху втората пита, намазана със сос. Поставете този пита хляб на първия, разпределете третия отгоре. Поставете соса върху основата за хляб, сложете настърганото сирене. Сега преминете към сгъване.
5. Завъртете горния и долния ръб навътре, така че пълнежът да не изпадне. Започнете да усуквате пита питка в руло, като го държите с пръсти. Когато получите „наденицата“, я увийте във фолио.
6. Оставете ястието за импрегниране в хладилника. 3-5 часа са достатъчни за това. Преди да сервирате, нарежете рулото с остър нож, сервирайте, гарнирайки с клонки зеленина.

Мимоза с ориз

• Сирене Gouda или сирене Peshekhonsky - 160 gr.
• прясно яйце - 5 бр.
• задушен ориз - 180-200 гр.
• прясно смлян черен пипер - 3 щипки
• майонеза 67% масленост - 180 gr.
• консервирана сьомга - 1 консерва
• масло - 90 gr.
• сол има вкус
• бял или червен лук - 90 gr.

1. Изпратете предварително масло във фризера, за да се втвърди. Сварете твърдо свареното яйце, отделете белтъците от жълтъците. Смелете фино всеки компонент на яйцето със сито или котлет.
2. Сварете задушения ориз, като следвате инструкциите на опаковката. Сгънете на гевгир, за да изсъхне, оставете за 10 минути. След това време добавете 20 г в гарнитурата. настърган масло и 20 gr. майонезен сос.
3. Изсипете сол и смлян пипер, разбъркайте съставките до гладкост. Червен или бял лук без люспи, накиснете в оцет, след това настържете на ренде с големи дупки.
4. Смелете сиренето. Извадете рибните консерви от олио или сок, разтрийте с вилица. Започнете да подреждате съставките в купа за салата на пластове. Първата е 1/3 от рибата, след това целият обем ориз, а след това сиренето.
5. Изброените компоненти се заливат с майонеза, след което се покриват със смлян протеин, останалата риба и настърган лук. Намажете салатата отново със соса.
6. Сега разделете наличния брой жълтъци на 2 части.Поставете първата отгоре върху слоя майонеза. Покрийте с маслото, преминало през ренде. Още веднъж украсете салатата с жълтъци, оставете на студено за една трета час.

Мимоза със сьомга и розова сьомга

• зелени - по преценка
• лук - 1 бр.
• моркови - 120 gr.
• картофи - 130 gr.
• консервирана сьомга - 150 gr.
• розова сьомга в сока й - 160 gr.
• майонеза - 175 мл.

1. Сварете клубените картофи, оставете ги да изстинат. Обелете грудките от кожите си, настържете на едро ренде. Варете морковите, след като изстине, го охладете, намачкайте го с ренде.
2. Разделете сварените яйца на жълтъци и катерици. Смелете втория с нож, забършете първия със сито. Потопете лука във вряща вода и оставете за 15 минути, за да премахнете горчивината.
3. Отворете консервата с консервирани храни. Изсипете течността от двата контейнера, намачкайте рибата с вилица. Компонентите са готови за опаковане, подгответе купа за салата.
4. Първо сложете сьомга на дъното, след това розови пръстени от сьомга и лук. Разпределете съставките с майонеза, след това нарежете картофите и солта.
5. Подправете отново салатата с майонеза, добавете морковите и соса. Натрошете катеричките със зеленина вътре, покрийте с майонеза. Гарнирайте салатата с жълтъци и сирене отгоре (по желание).

Класическата рибена салата не включва добавяне на екзотични плодове. Мимозата се приготвя с консервирана риба, лук, билки, яйчен жълтък, сирене. Много домакини предпочитат да доставят ястието с ябълки или ориз, засилвайки послевкуса.

Видео: как да направите салата от мимоза