Как да си приготвим сос Терияки у дома

Сос Терияки означава превръзка за различни ястия от месо, риба, зеленчуци, домашни птици, морски коктейли и др. Сосът има сладък вкус със солени нотки, така че истинските гурмета го обичаха толкова много. Поради ниското разпространение домакините се интересуват от въпроса как да подготвят бензиностанция самостоятелно. Днес разглеждаме най-популярните рецепти за превръзки и терияки.

Сос Терияки: класика от жанра

• зехтин (или царевица) - 25 мл.
• соев сос - 145 мл.
• винен оцет с концентрация 5-6% - 25 мл.
• смлян сушен чесън - 5 g.
• пречистена вода - 65 мл.
• натрошен джинджифил - 10 gr.
• липов или цветен мед - 30 gr.
• кафява захар - 75 gr.
• картофено нишесте - 8 g.

1. Пригответе яхния или черпак, изсипете соев сос в чиниите. Изсипете гранулирана захар, смлян джинджифил и сушен чесън на прах. Разбъркайте съдържанието, добавете зехтин или царевично масло, мед, оцет.
2. Разтворете нишестето във вода, разбъркайте до основната маса. Поставете котлона на печката и включете на среден огън. Когато терияки достигне кипене, изключете мощността до минималната стойност.
3. Задушете соса в този режим за 6 минути. Може да мислите, че масата е твърде течна. Не се притеснявайте, след охлаждане ще придобие необходимата плътност.
4. В края на подготовката вземете пробата. Ако сосът ви се стори солен, отколкото сте планирали, изсипете малко мед или гранулирана захар. Оставете teriyaki да престои една трета от час, след което го преместете в запечатан стъклен буркан.
5. Поставете на студено за 7 часа, за да настоявате. Ако не е възможно да издържите продукта толкова дълго, използвайте го веднага след готвене с риба, месо, скариди.

Сос Терияки с вино

• мед - 55 мл.
• соев сос - 140 мл.
• сухо / полусухо бяло вино - 140 мл.
• смлян джинджифил - 15 gr.
• скилидка чесън - 1 бр.

1. Изплакнете скилидката чесън от люспите, смилайте в хаванче и смесете в соев сос. Оставете сместа да престои 10 минути, след което въведете виното (за предпочитане ориз).
2. Изсипете останалите съставки, след което сложете съдържанието в тенджерата на печката. Гответе на средна мощност за 2 минути, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри още 7 минути.
3. Когато определеното време изтече, въведете мед и го оставете да се разтвори. Оставете соса teriyaki да се охлади на стайна температура, след което прехвърлете на студено в продължение на 3 часа.

Сос Терияки с портокал

• мед - 60 gr.
• бял сусам пържен - 15 гр.
• соев сос - 140 мл.
• пресен чесън - 2 лъжички
• зелен лук - 30 gr.
• малък портокал - 2 бр.
• пресен джинджифил - 15 gr.
• сусамово масло - 30 мл.

1. Внимавайте с подготовката на продуктите. Първо извадете чесъновите зъби от люспите, след това прокарайте сместа през преса. Разбъркайте в течния мед, ситно нарязания зелен лук.
2. Сусамът може да се приема бял или черен, вижте според личните предпочитания. Отпечете зърната в сух тиган без олио за 3 минути.
3. Комбинирайте всички съставки, включително портокаловия сок, в една купа и разбъркайте добре. Оставете съдържанието да престои около 10 минути, след което веднага поставете върху печката. Томите, докато терияки е на път да заври.
4. След това извадете соса от горелката, изсипете в стъклен съд, оставете да се охлади. Препоръчително е да охладите състава, така че превръзката за ястия ще се окаже много по-вкусна.

Салата с сос Терияки

• чери домати - 80 gr.
• Пекинско зеле - 40-50 гр.
• чесън зъби - 1 бр.
• сусамови семена - 5 гр.
• кралски скариди - 15 бр.
• Сос Терияки - 30 gr.

1. Сварете скаридите до готовност, след което ги оставете да изстинат. Извадете черупката, преместете морските дарове в купа.Добавете нарязаната маруля от айсберг или пекинското зеле.
2. Нарежете черешата на 2 части, разбъркайте в основното ястие. Прекарайте чесъна през преса, поръсете скаридите върху тях. Добавете черен пипер и сол на вкус, изсипете салатата върху салатата и поръсете със сусамовите семена.

Пилешка гърда на Терияки

• пилешки гърди - 4 бр.
• сладко оризово вино - 220 мл.
• саке - 210 мл.
• соев сос - 225 мл.
• гранулирана захар - 30 gr.
• растително масло - на вкус

1. Изплакнете месото и отстранете корите, ако е необходимо. Намажете продукта с хартиена кърпа. Пробийте гърдата на няколко места с обикновена вилица. Успоредно с това загрейте растителното масло в тиган с дебело дъно.
2. Запържете месото до златисто. След манипулацията изцедете маслото. Комбинирайте оризово вино, захар, соев сос и саке в отделен съд. Изсипете готовия състав в тавата. Продължете печенето на месото. Обръщайте го периодично.
3. След като сосът се сгъсти, намалете горелката до минимум. Задушете пилето за известно време, като периодично обръщате месото. След готвене можете да го сервирате със зеленчукова гарнитура.

Юфка Терияки

• пилешко филе - 420 гр.
• праз - 60 gr.
• терияки - 160 мл.
• сусамово семе на вкус
• елда юфка - 220 гр.
• зехтин - 25 мл.
• моркови - 125 gr.
• броколи - 120 гр.

1. Обелете морковите и измийте добре, за да премахнете всички останали замърсявания. Натрошете продукта с тънка сламка. Едновременно загрейте зехтина в тиган. Запържете кореноплода до златисто кафяво. След това изплакнете праза и нарежете на тънки кръгчета.
2. Нарежете готовите броколи на малки парченца. Добавете зеленчуци към пържените моркови. Прекарайте храната в тигана за известно време. Започнете да приготвяте месото, изплакнете и нарежете на парчета.
3. Разбъркайте пържените зеленчуци. Добавете подправки на вкус, въведете соса teriyaki. Разбъркайте съставките и оставете да къкри на мързелив огън за около 6 минути.
4. Юфката трябва да се приготвя, следвайки инструкциите на опаковката. След това разпределете продукта към зеленчуците. Гарнирайте ястието със сусамово семе, готово.

Терияки сьомга

• аспержи - 6 бр.
• сьомга - 160 gr.
• масло - 25 gr.
• моркови - 55 gr.
• хайвер от сьомга - 30 gr.
• гъби - 30 gr.
• чесън - 2 зърна
• филтрирана вода - 80 мл.
• захар - 10 g.
• сусамови семена - 5 гр.
• настърган джинджифил - 10 gr.
• люта подправка - 3 gr.
• соев сос - 10 мл.

1. Загрейте маслото в малка тенджера. След това добавете резени сьомга към продукта. Запържете рибата за около 7 минути. Не забравяйте да прелиствате. Сварете леко подсолена вода в отделен съд. Поставете в него аспержи.
2. Гответе продукта за 5 до 7 минути. Обелете морковите паралелно и ги нарежете на колелца. Измийте и нарежете гъбите под всякаква форма. Сварете храната до готовност. Това ще отнеме около 7 минути. След като готвите сьомга, изсипете маслото в общ тиган.
3. В същия съд смесете тръстикова захар, соев сос, смлян джинджифил и черен пипер, нарязан чесън и филтрирана вода. По-къса храна до сгъстяване. Сложете приготвените аспержи върху чинията. Поставете рибата отгоре.
4. Гарнирайте с хайвер от сьомга. Сложете гъбите и морковите, залейте готовите продукти с прясно приготвен сос. Гарнирайте ястието със сусамови семена. Сервирайте на масата.

Лесно е да направите сос терияки у дома Достатъчно е да имате необходимите съставки и да следвате прости инструкции. Опитайте да готвите различни ястия с уникална добавка. Радвайте се и удивлявайте домакинството.

Видео: как да направите Терияки у дома