Как да проверите свежестта на пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчи яйца - продукт, който бързо набира популярност през последните няколко десетилетия. Това се дължи на големия брой хранителни вещества, витамини и микроелементи, съдържащи се в яйцата на тези птици. За максимална полза продуктът трябва да е свеж и подходящ за консумация. Струва си да се помни, че пъдпъдъчите яйца, подобно на яйцата на всякакви други птици, могат да носят инфекциозна опасност за хората.

Как да изберем пъдпъдъчи яйца

За да сте сигурни в свежестта и безопасността на яйцата, трябва да използвате няколко правила за техния избор. Основните са следните:

1. Преди да купите, продуктът трябва да се съхранява в хладилник или на закрито при температура 20 ° C, но не и на пряка слънчева светлина. Яйцата, закупени на пазара през лятото, са лоша придобивка.
2. Яйцата не трябва да съдържат частици пръст, слама или пух.
3. Качествените яйца трябва да имат цяла черупка. Чрез пукнатини и дори най-малките наранявания микроорганизмите могат да навлязат. Не забравяйте, че черупката на пъдпъдъчи яйца е много по-тънка и нежна от черупката на пилешкото месо.
4. Ако яйцата не са закупени от частен търговец, те трябва да имат срок на годност. Отпечатано е върху опаковката.
5. Внимателно проверете датата на производство и срока на годност - разликата между тях не трябва да надвишава два месеца, при условие че продуктът се съхранява в хладилника.
6. Независимо къде и от кого са закупени пъдпъдъчите яйца, те трябва да бъдат проверени за свежест при завръщане у дома.

Как да проверите свежестта на пъдпъдъчи яйца

За безопасността на пъдпъдъчите яйца е ключова свежестта. Това се дължи на факта, че техният протеин съдържа голямо количество лизоцим - естествен животински антибиотик. Същият лизозим има в човешкото тяло. Той предотвратява навлизането на бактерии. В старите яйца лизоцимът се унищожава и бактериите се размножават безпрепятствено в протеина и жълтъка. Старо пъдпъдъчно яйце може да бъде източник на салмонела и всяка друга бактериална инфекция.

Можете да проверите свежестта на яйцата у дома по следния начин:

1. Номерът с вода. Този метод работи гладко не само по отношение на пилешкото месо, но и по отношение на пъдпъдъчи яйца. За да направите това, имате нужда от обикновена чаша и вода. Потопете едно или повече яйца в чаша. Ако се удавят, това означава пресни, ако изскочат - стари. Явлението се основава на факта, че структурите на стари яйца изсъхват вътре и в тях има повече въздух.
2. Претеглете яйцето в кухненска везна. Пресният продукт е по-тежък от застоял. Теглото му трябва да е над 10 г. Ако едно яйце тежи по-малко, най-вероятно вече е застояло. По правило старите яйца тежат около 8 g.
3. Вижте жълтъка му и протеина. За целта разбийте яйцето в чиния и внимателно го погледнете на дневна светлина. Протеинът и жълтъкът трябва да поддържат формата си. Границата между тях трябва да е ясна. Протеинът покрива равномерно пространството около жълтъка. Ако границата между жълтъка и протеина е замъглена, яйцето се разпространява безформено по повърхността на чинията, тогава то е старо.

Как да съхранявате пъдпъдъчи яйца

За да сте сигурни в безопасността на продукта, не е достатъчно да купувате свежи яйца, все още трябва да можете да ги съхранявате правилно. Пъдпъдъчите яйца трябва да бъдат поставени в отделен пакет. Не се разрешава съхранението им на един и същ рафт с яйца от пиле и гъски, както и с млечни продукти, месо и риба. Относно периодите на съхранение:

1. Месец в хладна стая.
2. Два месеца в разходка.
3. Седмица за твърдо сварени яйца в хладилника, ако черупката е непокътната.
4. Три дни в хладилник за варено яйце без черупки.
5. Не повече от 12 часа за варени яйца извън хладилника.

Така можем да заключим, че е лесно да изберете висококачествени пъдпъдъчи яйца. Достатъчно е внимателно да проучите самия продукт и неговата опаковка. Проверката на яйцата за свежест у дома също не е трудно. За да получите наистина безопасен продукт, пазете се от природните пазари, купувайте стоки само на надеждни места.

Видео: как да определите свежестта на пъдпъдъчи яйца