Как да накълцате лешниците: съвети

Богат на витамини, ценни мазнини и протеини, лешниците могат да бъдат намерени по рафтовете под няколко форми днес. Лешниците се продават необелени в черупки, ядки, сурови обелени, а също и пържени. Вътрешните ядки са по-евтини, защото няма разходи за обработката им и те се съхраняват по-дълго. Следователно, от гледна точка на купувача, това е много печеливша придобивка.

Купувайки без надплащане екологично чист лешник, който запазва всичките си полезни свойства и ароматен характерен аромат, купувачът се сблъсква само с един недостатък: трябва да отделите повече време за обработка на ядките и да положите известни усилия за това.

Как внимателно да премахнете черупката от лешници

Когато трябва да получите цели красиви ядки, например, за да украсите ястия, трябва внимателно да премахнете черупката. Не всеки в кухнята има електрически орехи и ръчният механизъм за орехи може да не може да се справи с лешниците, тъй като в черупката на тази ядка няма шев.

Два инструмента могат да се окажат на помощ: скоба и ударен чук. Като скоба можете да използвате:

• орехова крекер;
• чесън за изцеждане;
• клещи;
• кухненски щипки;
• порок на ръчна месомелачка и подобни импровизирани средства.

Заключете гайката в менгеме, фокусирайте се върху твърда повърхност - най-добре върху дървена дъска за рязане, поставена на масата. След това нанесете лек точен удар върху гайката. Черупката трябва да се напука лесно.

Ето няколко тайни как да обелите черупка от лешник и да не повредите ядрото:

1. Работете с всяка гайка поотделно. Ще отнеме повече време, но семената определено ще останат невредими.
2. Използвайте кърпа, чанта или салфетка, така че черупката да не се разпада и натискът върху гайката да е мек.
3. Внимавайте, така че фрагментите на черупката да не повредят сърцевината.

Как бързо да накълцате лешниците

Ако целостта на ядрата не е много важна и времето за обработка е кратко, има бърз начин. Сгънете ядките в ленена торбичка или сложете половината от разперена кърпа - и покрийте ядките с втората част на платното. Използвайки чук, бързо нанасяйте много удари, спирайки периодично, за да усетите съдържанието с ръка. Целите черупки обикновено са осезаеми - тогава трябва да продължите да ги разбивате.

След това ядките трябва внимателно да се сортират, като се премахват дори малки фрагменти от черупката. При този метод някои ядра могат да се счупят или да се разпаднат.

Какво да направите, ако не можете да пукнете лешник

Топлинната обработка помага за омекотяване на ядката. Кипнете вода и варете ядките за 10 минути, след което ги оставете да изстинат за около 20 минути. След готвене черупката трябва да стане по-малко твърда и да се отдаде на ефекта дори и без чук - ще бъде достатъчно леко да изтръгнете краката на гайката или клещите в ръката.

Можете също така да държите ядки във фурната или въглища, ако става въпрос за вашия собствен дом.

Алтернативни методи

Когато няма конкретен инструмент под ръка и все още трябва да получите хранителни ядки, можете да прибягвате до други методи. Някой използва крило на вратата, за да напука гайка. За да направите това, плодът се полага между рамката на вратата и платното - и привлича вратата, действайки върху гайката. За безопасност, хигиена и за запазване на декоративното покритие на вратите е необходимо да използвате кърпа като покривало.

Има опция „поле” - използвайте 2 тухли, плочи или дървени греди.Ядките се слагат в торбичка, поставят се върху твърда повърхност и се смачкват отгоре с тежък слой. На следващо място, трябва да поставите допълнително налягане. Можете да натиснете пресата с крак или да седнете отгоре.

Съхранение на лешник

Естествената черупка помага да се запазят полезните свойства на ядката и да се удължи свежестта му. Белената ядка, напротив, изсъхва и губи приятен аромат. Затова е по-добре да съхранявате лешниците в черупката и да не почиствате предварително. Ако обаче сте закупили обелена ядка или полирате повече от необходимото, тогава голите ядки ще останат сушени по-дълго. За целта изпечете ядките във фурната или изпържете в сух тиган до златисто кафяво, докато отива пикантен приятен аромат.

Препоръчително е да съхранявате готовите ядки в плътно затворен буркан, без въздух. По-добре да го ядете ще е тъмно стъкло. Избягвайте пряка слънчева светлина върху продукта.

Видео: как да обелите лешници