Как да направите кайма без месомелачка: 3 начина

Правенето на месо с месомелачка включва много трудности. Това включва събиране, анализ, измиване, сушене на устройството. Неприятният шум практически не е причинен от нищо, по-лесно е да готвите кайма с помощта на импровизирани инструменти. Имате нужда от остри ножове, чук за рязане и ренде с големи дупки. Нека поговорим за всеки метод по-подробно.

Как се готви кайма с ренде

1. Вземете парче нискомаслено свинско месо, изпратете го във фризера, докато частично се втвърди. След това извадете месото, оставете на стайна температура за 10 минути.
2. Отделеното време се отделя на суровините да се разтопят частично, но в същото време остават твърди. Сега намажете рендето с растително масло отстрани, което ще участва в процеса.
3. Ако парчето месо е голямо, го нарежете на няколко правоъгълни секции. Започнете да търкате щангата бавно и равномерно, парчетата образуват хомогенна сирена.
4. Кюфтетата или кюфтетата могат да се приготвят от продукта. Пълнежът се съхранява идеално във фризера. Достатъчно е да го опаковате в торби или контейнери, след което той е херметически затворен.

Как се готви кайма

За да направите плънката без месомелачка, внимавайте за инвентара. Ще ви трябват 2 ножа: с тесен дълъг нож и широк (отрязан). Първият е необходим за нарязване на месни филе, а вторият - за котлет.

Изберете подходяща голяма дъска за рязане. Тя трябва да бъде направена от дърво без никакво покритие (ще се отлепи и ще падне в плънката).

Ако предпочитате да готвите мляно месо на базата на говеждо, свинско или телешко, изберете отвор от лопатката или зоната над бъбреците. Тези зони имат оптималното количество мазнини.

Технология на готвене

1. Купете около 0,3-0,5 кг. месо сами. Измийте филето, отстранете външните филми и отстранете костите, ако има такива. В работата се вземат парчета от 250-300 g, така че ако е необходимо, нарязвайте продукта на няколко секции.
2. Въоръжете се с дълъг нож, започнете да нарязвате парче месо на филийки. Впоследствие нарязваме блока на кубчета с размер до 1 см.
3. Когато цялото голямо парче месо е нарязано, пристъпете към по-малък разрез. За да работите по-бързо, обработвайте няколко резена наведнъж.
4. Вземете нож с широко острие, започнете да кълцате месни кубчета, вдигайки само дръжката на устройството (върхът опира върху дъската). Не забравяйте, че каймата трябва да бъде преместена към центъра за по-фино нарязване.
5. Не се опитвайте да натрошите бързо плънката, ще отделите около четвърт час за цялата процедура. Ако няма широк нож, въоръжете се с другите два.
6. След като сварите каймата от цялото налично месо, можете да подправите продукта със смлян черен пипер. За котлети добавете нарязан лук, галета, напоени с мляко, билки на вкус.
7. Хората, които желаят да оставят каймата в тази форма, трябва да пропуснат точка 6. Разточете месото на бучка и го бийте на дъска за рязане няколко пъти. Така придавате на крайния продукт великолепие и сочност.

Как да готвя мляно пилешко месо

1. Каймата с пилешко месо се използва навсякъде за приготвяне на кюфтета, кюфтета, кюфтета, пай и др. Изберете пилешки бедра, защото частта на слабините е доста суха.
2. Количеството първоначални суровини зависи от това колко мляно месо трябва да получите в бъдеще. На първо място, изплакнете пилето. Отстранете обелката, филма и костта.
3. Когато е останало само месо, изсушете го върху кърпи, като се отървете от водата.Нарежете пилето на чинии, след което се въоръжете с кухненски чук, за да приготвите котлетите.
4. Поставете суровините върху дъската за рязане, започнете интензивно да чукате от двете страни на приспособлението последователно (с малки и големи первази). Когато цялото месо бие, го нарежете с нож на малки парченца.
5. Отново разбийте каймата няколко пъти, за да получите хомогенна маса. Навийте топката, потупайте я с длан или я хвърлете. Така получавате ефирна пилешка плънка.

Как да изберем мляно месо

Най-сигурният начин за приготвяне на кайма е използването на вече оформен магазин. За да изберете качествен продукт, е необходимо да се проучат изискванията към суровините.

1. Проверете продукта, помиришете го, ако е възможно. Пълнежът трябва да има цвета, подходящ за вида на месото. Например, пилешкото и пуешкото имат розово нюанс. Докато телешкото, говеждото и свинското са червени.
2. Висококачественото мляно месо има миризма на месо без намек за химичен състав, лук, чесън.
3. Проучете консистенцията. Добрият продукт е еднообразен, рохък и мек. Каймата не съдържа много мазнини, семена и хрущял.
4. Обърнете внимание на опаковката и етикетирането. Каймата има дата на производство, адрес за връщане на производителя, телефонна гореща линия и пълен персонал.
5. Водещите производствени компании доставят продукти на рафтовете, които са ясно видими под филма. Целият въздух се изпомпва от опаковката, което удължава срока на годност.
6. Ако не сте виждали датата на производство на опаковката или сте забелязали парчета от хетерогенен състав под опаковката, откажете покупката. Внимателно инспектирайте продукта за мухъл и други признаци на повреда.
7. Важно е да запомните завинаги висококачественото мляно месо, комбинирано с месен сок с бледо розов оттенък. Ако не е, тогава към съдържанието се добавят химикали. Те са предназначени да увеличат срока на годност и вкуса на суровините.

Каймата без месомелачка се приготвя чрез нарязване, а не банално нарязване. Преместете месото, което вече сте нарязали, до средата на дъската по време на цялата процедура. Именно този ход ще направи сочно мляно месо. Проучете характеристиките на покупката на магазина състав.

Видео: кайма без месомелачка