Как да си направим плодов лед у дома

Плодовият лед е много популярен в горещия сезон, той е обичан не само от децата, но и от възрастните. Деликатесът идеално утолява жаждата, охлажда и ви развеселява. Плодовият лед може да се приготви у дома, ако имате основни умения. Съставът на готовия продукт включва изключително полезни компоненти, няма оцветители или неизвестни добавки. Не много хора знаят, че замразеното лечение се бори с недостиг на витамини, нормализира кръвното налягане и тонизира кожата.

Технология за приготвяне на плодов лед у дома

1. Лед на плодова основа. Можете да приготвите продукта от пресни сезонни или замразени плодове. В последния случай е необходимо първо да се размразят и старателно да се изплакнат съставките, за да не попаднат бактериите в подготвения лед. След като промиването приключи, изцедете останалата влага, след което продължете с приготвянето на лакомствата.
2. Лед на сок. Най-разпространената технология за десерт. Важно е да се изясни, че най-вкусният се счита плодов лед от сок с каша. Достатъчно е да излеете състава във форми за лед, след което да го изпратите във фризера за половин час. След като течността се е хванала с коричка, трябва да поставите пръчка в съдържанието, след което да доведете до пълно замразяване.
3. Леден захарен сироп. В по-голямата си част този вид сладолед се прави от пресни плодове / плодове, захар и вода. Технологията не е особено трудна: захарта и водата се изсипват в емайлиран тиган, съставът се превръща в хомогенна маса. След това плодовете се натрошават по удобен начин и се смесват с първата смес. Всичко това се излива във форми за лед и се изпраща във фризера.

Круша лед

• лимонов сок - 55 мл.
• прясна круша - 550 гр.
• гранулирана захар (за предпочитане тръстикова) - 180 gr.
• пречистена вода - 200 мл.
• ванилин - 10 gr.

1. Измийте крушите, отстранете клонките, семената и всички неядливи части, нарежете плодовете на малки парченца. Поставете в блендер, смилайте в каша.
2. Пригответе тиган с емайл, изсипете захар, ванилин, поставете контейнера на огъня. Доведете състава до кипене, когато се появят първите мехурчета, изключете горелката.
3. Към сладката маса добавете нарязаните круши, оставете да вари, докато изстине напълно. След време проверете плодовете: ако са твърди, сложете на огън и гответе до омекване.
4. След това изсипете лимонов сок, охладете, опаковайте във форми за лед. Изчакайте, докато масата се залови с коричка, след това поставете пръчката и замразете напълно.

Ледено кисело мляко

Приготвеният плодов лед се състои от три слоя, което е особено приятно за децата.

• пресни или замразени ягоди - 320 гр.
• захар за глазура - 100 g.
• натурално кисело мляко (съдържание на мазнини от 2%) - 170 gr.
• ябълков сок - 420 мл.
• сок от круша - 200 мл.

1. Вземете подходяща продълговата форма, напълнете ябълковия сок с първия слой (една трета от капацитета) и го оставете да замръзне.
2. По това време смилайте пресни или замразени ягоди в блендер, докато се оформи каша. Добавете към него натурално кисело мляко и пудра захар, повторете манипулациите.
3. Напълнете получената маса с втория ред, отново оставете да замръзне до твърдо състояние. В края на процеса изсипете крушовия сок на трети слой, замразете отново.
4. Техниката се счита за дълга поради обработката на всички слоеве отделно. За да получите по-мека консистенция на плодов лед, добавете чаена лъжичка желатин за печене, предварително накиснат в топла вода, към ябълков или крушен сок.

Вишнев лед

• Вишнев сок (натурален) - 680 мл.
• филтрирана вода - 200 мл.
• захарно цвекло - 200 gr.
• касис (незадължително)

Можете да използвате както череша, така и черешов сок, основното е, че съставът е напълно естествен. Опитните домакини правят плодов лед на базата на компот или плодова напитка.

1. Направете сироп: изсипете захарта във водата, сложете на бавен огън и изчакайте да се разтвори. Бъркайте сместа постоянно, за да не изгори. Не забравяйте да използвате емайл тиган.
2. След като сиропът е готов, покрийте съда с капак, охладете и смесете с вишнев сок / плодова напитка. По желание можете да добавите плодове от прясна или замразена касис. Изсипете масата във форми, замразете.

Бебешко пюре лед

• бебешко плодово пюре (всякакъв вкус) - 310 гр.
• гранулирана захар (тръстика) - 300 gr.
• желатин - 1 саше (10-15 гр.)
• сок от грейпфрут или лимон - 30 мл.
• чиста вода - 480 мл.

1. Изцедете желатина с малко количество топла вода, изчакайте 25-30 минути до пълното подуване. Започнете да готвите сироп.
2. Разтворете гранулирана захар във вода, сложете на слаб огън, разбъркайте, докато гранулите се разтворят. Внимателно изсипете набъбналия желатин, изключете печката.
3. Отчасти охладете масата до приемлива температура (за да не изгорите пръста си), след това бавно изсипете плодовото пюре и непрекъснато разбъркайте.
4. Покрийте, оставете за четвърт час. След това изсипете сока от лимон или грейпфрут. Прецедете получения състав по удобен начин, разпределете върху ледени форми и замразете.

Ледена диня

• твърд шоколад (млечен или черен) - 100 gr.
• вар - 0,5 бр.
• каша от диня - 500 gr.

1. Смелете динята каша по удобен начин (вилица, пасатор, месомелачка), изцедете сока от половин лайм в получената каша.
2. Настържете твърд шоколад на ренде, превръщайки го в чипс. Добавете към пюрето от диня. Изсипете състава във форми, поставете във фризера.
3. Ако желаете, след като направите леда, потопете го в разтопено мляко или бял шоколад. Можете също да смесвате диня със сезонни горски плодове, като касис, ягоди, цариградско грозде.
4. Доста просто е да вземете плодов лед от формите: подгответе контейнер с топла вода, спуснете контейнера с подготвеното лакомство там, изчакайте 2-3 секунди.

Ананасов лед

• консерви / пресен ананас - 400/500 гр.
• пречистена вода - 575 мл.
• лимонов сок - 80 мл.
• гранулирана захар - 380 gr.

1. Пригответе сиропа: изсипете гранулираната захар във водата, поставете контейнера на печката и включете горелката на ниска мощност. Доведете състава до кипене, разбъркайте съдържанието, така че захарта да не лепне. След като гранулите се разтворят напълно, охладете масата и изсипете лимонов сок в нея. Важно е да се разбере, че ананасите в консерви са по-сладки от пресни. Ако използвате първия тип продукт, добавете захар не 380 гр., А 250-260 гр. Въз основа на личните предпочитания.
2. По това време поставете ананасите в блендер, превърнете плодовете в картофено пюре и след това изсипете в смес от гранулирана захар и лимонов сок. Изсипете масата във формички, поставете във фризера за половин час. Щом тя грабне малко, поставете клечките и ги изпратете да замръзнат отново.

Лесно е да направите плодов лед, ако знаете кои продукти да използвате. Използвайте това, което е под ръка. Това могат да бъдат сезонни плодове и плодове, замразени смеси или домашно завъртане. Проявете въображение, експериментирайте, изходете от лични предпочитания.

Видео: как да си направите плодов сладолед