Как да си направите елда от брашно у дома

Елдата е известна със своите полезни качества. Съдържа много желязо, поради което се извършва отлична профилактика на анемия и сърдечни заболявания. На базата на зърнени храни те правят не по-малко ценно брашно, което често се използва от сладкари и пекари. Въз основа на това много хора се интересуват как правилно да се готви брашно от елда.

Състав от елдово брашно

Елдата прехвърля на нарязания си „колега“ всички полезни за здравето вещества. Сред най-популярните е магнезий, желязо, йод и фосфор. Но брашното не се лишава от флуор, натрий, сяра, мед, цинк, калций, калий и други.

От витамините в елдата има известният антиоксидант токоферол (витамин Е), който е отговорен за младостта на тялото и красотата на кожата. Също така брашното концентрира прилична доза аскорбинова киселина, витамин РР, група витамини В.

Благодарение на този списък с полезни вещества, брашното от елда често се използва за създаване на здравословни ястия. Той дори се използва в чистата му форма, за да подобри здравето на тялото.

Как да си направим елда от брашно

1. За да направите натурален продукт, имате нужда само от елда. Освободете го предварително от външни отпадъци, измийте го 5-8 пъти във вода и го изсушете върху хартиени кърпи.
2. Измиването може да се извърши с топла или студена вода, първият вариант е за предпочитане. За да се предпазите, е по-добре да не използвате чешмяна вода, а филтрирана вода.
3. За удобство на изплакването първо изпратете елдата в ситно сито, след това я потопете в леген и започнете да миете. Когато водата стане бистра и целият боклук остави суровините да изсъхнат.
4. След частична загуба на влага подгответе тиган с незалепващо действие. В този случай можете да използвате бавна готварска печка, ако купата му отговаря на характеристиките.
5. Поставете елдата в тиган или мулти-купа, печете 7 минути. Тази стъпка не е задължителна, но е желателна. Така ще откриете истинския вкус на елдата.
6. Изтръпването трябва да бъде придружено от интензивно разбъркване. В никакъв случай не трябва да позволявате на състава да изгори. Когато зърнените култури започнат да се напукват в тигана, извадете го от печката.
7. Поставете в чист и сух лист за печене, сплескайте и не забравяйте да доведете до стайна температура. Покрийте с кърпа, изчакайте 1 час. След това време можете да продължите към последния етап - смилането.
8. Манипулациите се извършват с помощта на кафемелачка или друга мелница от този вид. Заредете елдата на партиди, след процедурата преминете през сито и съхранявайте в пергаментова опаковка.

Палачинки от елда

• първокласно брашно (пшенично) - 0,2 кг.
• домашно брашно от елда - 0,2 кг.
• пилешко яйце - 3 бр.
• растително масло - 60 мл.
• гранулирана захар - 20 gr.
• малка сол - 15 gr.
• сода - 3 щипки
• загрято мляко - 2,5 чаши
• пиене на топла вода - 2 чаши

1. За да получите вкусни палачинки с хомогенна консистенция, внимавайте предварително за пресяване на пшенично и елдово брашно. Вземете мляко и питейна вода, топла до температура 35-40 градуса.
2. Изсипете сода, гранулирана захар, смляна сол в течността. Разбъркайте, докато гранулите се разтворят напълно.
3. Охладете яйцата, за да победят по-добре. Разбийте ги в отделна купа и работете с миксер първо на средна, а след това и висока мощност. Вземете пищна пяна, която няма да падне.
4. Добавете яйчената маса към млечната смес, разбъркайте с вилица. Смесете двата вида брашно в един състав и започнете да пресявате в купа с мляко и вода.
5. Манипулирайте бавно, за да предотвратите струпване. Когато получите тестото достатъчно течно, добавете растително масло.
6. Предварително загрейте тиган и го намажете с царевично или зехтин, тъй като слънчогледът отделя канцерогени при пържене. Разточете палачинката в тиган, запържете, докато краищата потъмнеят, обърнете.

Елда с юфка

• брашно от елда - 400 gr.
• топла вода - 300 мл.
• пшенично брашно - 620 gr.

1. Пресейте два вида брашно в обща купа. Използвайте само фино сито за работа. Суровините трябва да се смесват помежду си, така че крайният продукт да не се разпадне. Пшеничното брашно позволява на тестото да поддържа еластичност.
2. Не е необходимо да купувате елда брашно на рафтовете на магазините. Суровините могат да се приготвят независимо. Сортирайте елдата и преминете през хранителен комбайн или кафемелачка. След манипулация, безпроблемно пресейте суровините. Целите ядки не трябва да попадат в прах.
3. Загрейте посочената в рецептата питейна вода до 90 градуса. Смесете с брашното. Изсипете течността постепенно, разбъркайте компонентите постоянно. По този начин правите малко брашно. Не позволявайте образуването на бучки. Разбийте ги, ако е необходимо.
4. След това започнете да месете суровини, използвайки класическата технология. Тестото трябва да е еластично. Вземете топката от суровини, оставете настрана за половин час. Съставът трябва да се влива известно време. В резултат тестото лесно се разточва, като същевременно поддържа напълно еластичност.
5. Разделете суровината на няколко равни бучки с големина на ябълка. Покрийте продукта с прилепващ филм, така че да не изсъхне. Разточете първата топка, дебелината на продукта не трябва да надвишава 6 мм. Сгънете формацията 4 пъти. Разточете продукта отново, вземете дебелина на палачинка около 2 мм.
6. Поръсете обилно палачинката с брашно, оставете настрана. Не е необходимо да покривате тестото, оставете го да изсъхне. Повторете манипулацията с други топки. След това добавете 4 палачинки помежду си, като поръсете обилно с брашно. Разточете палачинки Натрошете продукта с остър нож. Изберете ширината на лентите по желание.
7. Сушете юфката в продължение на 10 часа. Във фурната процесът може да бъде значително ускорен. На 60 градуса ще ви отнеме около 2 часа. Съхранявайте продукта на сухо място. Времето за готвене отнема само 10 минути.

Елдата суровина носи много повече ползи за човешкия организъм от пшеничното брашно. В допълнение, елдата има диетични свойства, което ви позволява успешно да прилагате състава за отслабване.

Видео: почистване на организма с елда брашно