Съдържание на статията
Лимонадата е сладка, в повечето случаи газирана смес на базата на лимонов сок. Напитката дойде при нас от 17-ти век и е здраво закрепена и до днес. След определен период от време лимонадата започна да се произвежда в големи количества, рецептата прелетя по света и намери своя потребител.
Класическа лимонада
- гранулирана захар (за предпочитане цвекло) - 250 gr.
- лимонов сок - 300 мл. (6 плода)
- силно газирана вода
- филтрирана вода
- Изсипете 250 мл в емайлиран тиган. пречистена и 1 литър силно газирана вода. Изсипете гранулирана захар, сложете на печка, включете на слаб огън.
- Разбъркайте състава с дървена шпатула, изчакайте кристалите да се разтворят. Щом това се случи, доведете масата до кипене и веднага я изключете.
- Покрийте съда, оставете да се охлади до стайна температура. След това изстискайте сока от 6 лимона и го изсипете в състава. Ако искате да получите лимонада без каша от цитрусови плодове, прецедете сока, преди да добавите.
- Основата за лимонадата е готова. Преди да започнете да използвате, разредете сиропа с газирана вода в количество 50:50. Можете да промените пропорциите, както желаете, в зависимост от желаната концентрация.
Важно!
Ако сте любител на екзотичните коктейли, експериментирайте с вкусовите усещания. Добавете малини, ягоди или череши, тези плодове са идеално включени в класическата рецепта.
Лимонада от касис
- тръстикова захар - 320 гр.
- касис - 1,5 кг.
- касис - 1,5 кг.
- лимон - 3 бр.
- вода с газ
- За начало изплакнете френско грозде, сложете го в гевгир и го оставете за 5 минути, за да може излишната течност да стъкне. След това изпратете плодовете в тиган с дебели стени, изсипете 550 мл в него. чиста вода, гответе около 40 минути.
- Топлинната обработка на френско грозде може да се увеличи или намали, най-важното - да доведе плодовете до меко състояние, така че да дават сока си. Важно! По време на готвене не добавяйте захар към касиса, това ще направи кожата на плодовете твърда, безвкусна.
- В края на срока изключете печката, прецедете сиропа през гевгир или тензух, изцедете сока, не се нуждаете от плодове.
- След процеса на филтриране добавете гранулирана захар към касиса, поставете състава на печката и изчакайте кристалите да се разтворят. Бъркайте непрекъснато сиропа, за да не изгори.
- Щом захарта се разтвори, донесете лимонадата до появата на първите мехурчета, изключете горелката. Покрийте, охладете до стайна температура, изцедете сока от два лимона, бутилка, корк.
- Поставете състава в хладилника. Започнете да пиете поне ден по-късно, докато полученият сироп трябва да се разрежда с газирана или филтрирана вода в съотношение 1: 1. Сервирайте продукта с лед (натрошен или нарязан на кубчета).
Лимонена мента
- лимон - 7-8 бр.
- гранулирана захар (тръстика) - 600 gr. (По преценка)
- листа от прясна мента - 6 бр.
- Измийте лимоните с гъба, тъй като те ще се използват с корите. Нарежете цитрусите на малки кубчета, без да премахвате жар.
- Поставете нарязаните плодове в дълбока купа, отгоре поръсете захар. Смелете ментата в хаванче или по някакъв удобен начин, добавете към лимон и захар.
- Оставете продукта да се запари за 30-40 минути. След крайния срок изпратете сместа в блендер или хранителен комбайн, смилайте в каша.
- Изсипете състава с пенлива лед или филтрирана вода, разбъркайте и запечатайте контейнера. Струва си да запомните, че гранулираната захар ще се разтвори за дълго време, така че не бързайте да пиете лимонада.Важно! Не пълнете състава с вряла вода, в противен случай това ще доведе до неоправдана горчивина, която няма да бъде толкова лесно да се премахне.
- Оставете лимонадата да се вари в хладилника за най-малко 1-2 дни, след този период прецедете продукта през марлен филтър, сервирайте до масата с кубчета лед.
Тропическа лимонада
- захарно цвекло - 110 g.
- сок от лайм - 125 мл.
- джинджифилов елен - 550 мл.
- кайсиев сок (натурален) - 325 мл.
- сок от ананас - 300 мл.
- лимонов сок - 175 мл.
- пресни листа от мента
- Вземете тиган с дебело дъно, изсипете 650 мл в него. пречистена вода, сложете на печка и доведете до кипене.
- Когато се появят първите мехурчета, добавете гранулирана захар, разбъркайте я и изчакайте, докато гранулите се разтворят напълно.
- Извадете сиропа от печката, покрийте, охладете. След това изсипете джинджифилов елен, кайсия, ананас, лайм и лимонов сок, разбъркайте.
- Поставете лимонадата в хладилник за 24 часа. След крайния срок го разредете с вода (по преценка), гарнирайте с пресни листа от мента, добавете кубчета лед, сервирайте на масата.
Ябълкова лимонада
- зелени ябълки - 3 бр.
- краставица - 2 бр.
- дръжка целина - 2 стръка
- оранжево - 2 бр.
- лимон - 2 бр.
- грейпфрут - 1 бр. малък размер
- пресен копър - 1 китка
- пресен магданоз - 0,5 китка
- прясна мента (листа) - 1 китка
- Нарежете ябълките с корите на тънки филийки или малки кубчета, като отстраните семената. Направете същото с двете стръкове целина: нарежете го на малки квадратчета.
- Нарежете семената от краставицата, нарежете я с много тънки филийки. По желание зеленчукът не може да се добави, но той придава на напитката свежест.
- Изцедете сока от лимона и поставете жар в блендер и го смилайте добре. Нарежете втория лимон на пръстени, изпратете до ябълки и зеленчуци.
- Изстискайте сока от грейпфрута и два портокала, изсипете го на едро. Натрошете магданоз и копър, разкъсайте ментата с ръце.
- Преместете всички компоненти в кана за инфузия, напълнете състава с 2 литра вода (с или без газ, по ваша преценка).
- Изпратете състава в хладилника, започнете да използвате след 24 часа. По желание можете да филтрирате сместа и да добавите захар. Сервирайте натрошена ледена лимонада.
Черешова лимонада
- смлян шафран - 1 щипка
- лимон - 2 бр.
- пресни или замразени череши (без кости) - 200 gr.
- вар - 2 бр.
- пресни ягоди - 200 gr.
- захарно цвекло - 200 gr.
- Измийте черешите и ягодите, сложете съставките в блендер и кълцайте, докато се оформи каша. Изсипете захар и шафран, превърнете сместа в хомогенен състав.
- Изстискайте сока от лимоните и липите и разтрийте жар върху фина ренде. Смесете всички съставки заедно, овкусете, добавете повече захар, ако желаете
- Полученият състав се разрежда с газирана или пречистена вода до желаната консистенция, преди употреба се добавят кубчета лед.
Мохито лимонада
- тръстикова захар - 120 gr.
- захарно цвекло - 180 gr.
- вар - 4 бр.
- лимон - 4 бр.
- прясна мента - 1 китка
- Изсипете захар от цвекло в емайлиран тиган, изсипете 300 мл. пречистена вода, сложете на печка и пригответе сироп. Когато кристалите се разтворят напълно, изключете горелката.
- Охладете и охладете сиропа до желаната температура. Изцедете сок от липи и лимони по това време и смилайте корите в блендер.
- Изсипете сока в сиропа, добавете там нарязана коричка. Върнете състава в хладилника за 40-60 минути.
- Смелете ментата в хаванче или я разкъсайте с ръце и след това помнете с вилица. Поставете на дъното на кана, поръсете с тръстикова захар, не забравяйте с точилката на бармана.
- След срока на годност извадете лимонадата от хладилника и я разредете с вода в съотношение 2: 1, след което я прехвърлете в кана с мента. По желание може да се добави натрошен лед.
Ако добавите бял ром към лимонадата Mojito, ще получите едноименната традиционна напитка, която гостите ще харесат.
Ягодова лимонада с киви
- Киви - 7 бр.
- замразени ягоди - 300 гр.
- разтопена вода (лед) - 650 мл.
- гранулирана захар - 120 gr.
- ванилин - 1 саше (около 12 гр.)
- лимон - 2 бр.
- грейпфрут - 1 бр.
- Изсипете гранулирана захар 200 мл. филтрирана вода и поставете върху печката. Разбъркайте с дървена шпатула, докато гранулите се разтворят напълно. След като кристалите се разтопят, изсипете сместа в кана и охладете до стайна температура.
- Към сиропа добавете разтопена вода, замразени ягоди и ванилин.
- Обелете кивито, измийте и нарежете на филийки, изпратете в съд с основните съставки. Поставете кана в хладилник за половин час.
- Започнете подготовката по това време. Нарежете първия лимон на филийки, измийте втория и изпратете в блендера, след като извадите семената.
- Изцедете сока от грейпфрута, изхвърлете жар, вече няма да ви е нужен. Комбинирайте всички компоненти в една маса, изпратете до хладилника. По желание можете да добавите нарязани листа от прясна мента.
Гроздова лимонада
- грозде без семена - 3 средни гроздове
- лимон - 2 бр.
- сладка череша - 250 gr.
- слива - 100 гр.
- гранулирана захар - 175 g.
- портокалов сок (прясно изцеден) - 300 мл.
- Смесете портокалов сок и гранулирана захар в един състав, изчакайте гранулите да се разтворят напълно.
- Извадете семената от черешата, направете същите манипулации със сливата. Отделете гроздовите топчета от общия клъстер. Поставете всички съставки в блендер, смилайте в пюре.
- Нарежете лимоните на тънки филийки, изпратете до каната. Изсипете сиропа от портокалов сок и захар отгоре, добавете плодова каша (грозде, сливи, череши).
- Смесете получената смес, оценете вкуса. Ако е необходимо, разредете с вода. Поставете лимонадата в хладилника за поне 10 часа, преди употреба можете да филтрирате и добавите лед.
Малина на основата на лимонада
- малини - 350 гр.
- гранулирана захар - 120 gr.
- лимон - 1,5 бр.
- вода с газ - 600 мл.
- пречистена вода (вряща вода) - 250 мл.
- Сложете малините в гевгир, изплакнете внимателно с течаща вода, за да не го набръчкате. След обработка със студена вода, изчакайте около 10 минути, за да може цялата течност да стъкне.
- Комбинирайте малини със захар, каша с пещ или пасатор до пюре.
- Избършете получената каша през сито, сложете тортата в емайлиран съд и сока оставете настрана.
- Измийте лимона с гореща вода, обработете го добре с гъба. Вземете специално устройство за обелване на картофи или остър нож, отстранете горната част на корите.
- Нарежете плодовете на лимона на малки парченца или филийки, добавете гранулирана захар и налейте 250 мл. вряща вода. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои 1,5 часа.
- След този период смесете малиновия сок с основната маса, след което комбинирайте всички компоненти в хомогенен сироп.
- Добавете газирана вода (може да бъде заменена с разтопена), украсете чашите с малини или резен лимон.
Счита се за оптимално да се консумира студена, а не топла напитка. Може лесно да се приготви у дома, като се използват плодове, горски плодове и, разбира се, лимони. Изберете любимата си рецепта, моля ви се и гостите в горещо време.
Видео: как да направите газирана лимонада
за да изпратите