Как да си направите бадемово брашно у дома

Случва се, че идва момент, в който нищо ново не идва на ум как да се угоди на домакинството. Искам да сготвя нещо необичайно и вкусно. За да се стимулирате по някакъв начин, не забравяйте, че сте опитали нещо интересно в кафене или на гости. Екзотичните продукти идват на ум. Бадемовото брашно може да се отдаде на тях. С такива суровини се получават вкусни десерти и ястия. Необичайното брашно може да се приготви независимо.

Свойства и състав на бадемово брашно

1. Продуктът често се нарича бадемов прах. Характеристиките се определят от факта, че прахът има много фино смилане. Продуктът се получава чрез смилане на сладки ядки от ядки. За да получите висококачествено брашно, ядките задължително се почистват от кожата. Ако това не е направено, шлайфането ще бъде с бежов нюанс.
2. По принцип бадемовият прах се използва активно в кулинарията и сладкарството. Брашното е в търсенето сред хората, които спазват правилното хранене. Съставът има нисък показател за наличието на въглехидрати. Хората, които се стремят към идеална фигура, често заместват класическото пшенично брашно в сладкиши и други ястия с такъв продукт.
3. Независимо от методите на приготвяне, бадемовото брашно се представя добре като сгъстител и основа за тестото, както и за паниране. Струва си да се отбележи, че такъв продукт е идеален за марципан. Ядковото брашно в комбинация със захарен сироп се превръща в „идеална“ пластмасова маса. От ядливия „пластилин“ се получават различни бонбони, композицията е податлива на извайване на различни фигури и подобни декорации.
4. Бадемовото брашно е чудесно за макарони. Френските лешникови деликатеси сега са много популярни в различни заведения за обществено хранене. Освен това уникалното брашно е чудесно за печене на различни торти, кифли, хлебчета и пайове.
5. С този фокус е безопасно да се каже, че бадемовият прах така или иначе може да бъде полезен във вашата кухня. Също така не изключвайте факта, че продуктът съдържа голям брой ценни ензими за човешкото тяло. По отношение на полезните свойства и хранене, бадемовото брашно е с порядък по-високо от пшеничното.
6. Плюс всичко друго може да се счита, че в брашното запазва всички полезни свойства на ядката. Продуктът има високо съдържание на протеини, ценни полиненаситени мастни киселини, диетични фибри (бавни въглехидрати) и сложни аминокиселини. Премиум пшеничното брашно не може да се похвали с богат състав. Бадемовият прах съдържа витамини, минерали и каротин.
7. Разбира се, не бива да приемате, че ценен химичен състав ще направи нискокалорични и напълно безвредни ястия от различни сладкиши поради само една ядкова каша. Но ако сравните тези продукти с други сладкарски изделия, трябва да се предпочита бадемите. Ще усещате леки орехови нотки, когато ядете ястия. Има бързо насищане на тялото, така че със сигурност няма да можете да ядете много.

Технология на приготвяне на бадемово брашно

1. Трябва да предупредите, че бадемовото брашно не се приготвя толкова лесно, колкото могат да кажат професионалните готвачи или сладкиши. Ако имате търпение и извършите манипулацията внимателно, няма да има проблеми със създаването на пудрата. Преди да приготвите прах, също е важно да решите за какво имате нужда. Методът на приготвяне ще зависи от този критерий.
2. За да получите снежнобял прах от обелена ядка, трябва да следвате прости съвети. Това брашно е по-подходящо за някои торти, бисквитено тесто или нежен десерт.Недостатъкът е, че процесът на приготвяне на такъв прах е много по-дълъг. Трябва да почистите всеки нуклеол от черупката.
3. Ако решите какво ще готвите, време за действие. Поставете ядките в дълбок термоустойчив съд. Изсипете гореща вода (почти вряща вода). Очаквайте около 5-7 минути. Изцедете и изплакнете бадемите със студена течаща вода. За удобство използвайте гевгир.
4. Повторете процеса с вряла вода. Времето за изчакване се увеличава от 10 на 12 минути. След определен период от време самата кожа ще се отдалечи от сърцевините. Извадете черупката. Неосоленото брашно се използва в повечето рецепти, тук цветът на състава не играе никаква роля. Сред тях можете да подчертаете печене, шоколад, салати и т.н. Следователно бадемите могат просто да бъдат сортирани и да се отървете от повредените ядки.
5. След почистване ядките трябва да се изсушат. В противен случай, след смилането, кашата ще се окаже. Силно се препоръчва да не сте много мързеливи и да слагате бадемите на пергамент. След това оставете ядките за известно време на добре проветриво място. Също така, слънчевата светлина няма да е добре. Процедурата за сушене ще отнеме поне 2 дни.
6. Ако наистина не искате да чакате толкова дълго, процедурата може да бъде значително ускорена с помощта на хитрия метод. Загрейте фурната, температурата трябва да бъде 80-90 градуса. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене. Поставете ядрата в един слой. Всяко копие трябва да бъде разрязано на две. Сушенето във фурна трябва да отнеме не повече от една трета от час.
7. След първите 10 минути смесете суровините. Това може да стане с помощта на сух тиган, но има опасност ядките да бъдат преварени. След правилната процедура охладете продукта. Използването на хладилник е разрешено. Изпратете подготвените ядки в купата на блендера. Контейнерът трябва да се напълни не повече от половината. Задайте мощността на средно ниво.
8. Включете домакинския уред буквално за 20 секунди. Докоснете контейнера, за да падне прахът. Повторете за 30 секунди. Чукнете купата отново. Брашното е готово, може да се използва по предназначение. За да получите точно праха, струва си да обмислите опцията за смилане с помощта на кафемелачка. Тук е необходим специален подход, но резултатът ще си заслужава.
9. Имайте предвид, че такъв домакински уред не трябва да смила суровини за дълго време. В противен случай горещите остриета превръщат праха в паста. Процедурата се извършва в кратки серии от не повече от 20 секунди наведнъж. Задължително е да се спазва почивка. Ако не искате да поемате такъв риск, има смисъл да обмислите опцията на хранителен преработвател. Електрическа месомелачка също ще работи. Бадемите ще трябва да преминат през него няколко пъти.
10. Имайте предвид, че ядковото брашно не се препоръчва за бъдеща употреба, по-добре е да го използвате веднага по предназначение. В противен случай съставът ще загуби ценни качества, аромат и ще се събере на бучки. С течение на времето започват окислителните процеси, брашното се влошава. В крайни случаи е разрешено съхраняването на праха в стъклен сух съд със запечатан капак.

Бадемовото брашно е особен продукт. Процесът на получаване не е толкова сложен, колкото може да изглежда на пръв поглед. Също така в крайни случаи продуктът може да се съхранява дълго време, ако изсипете праха в запечатан контейнер и го поставите във фризера.

Видео: как да направите бадемово брашно или прах