Съдържание на статията
Популярна салата, разпространена по цялата планета, историята на готвенето започва преди почти век. През цялото съществуване на Цезар той беше допълнен с различни продукти. Въпреки това и до днес съществува традиционен начин на приготвяне на уникално ястие. Хората, които опитват салатата за първи път, не остават безразлични. Освен това Цезар има много полезни свойства.
Сос от салата Цезар
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр.
- Френска горчица - 3 мл.
- лимонов сок - 12 мл.
- Екстра върджин зехтин - 20 мл.
- филе от хамсия (осолено) - 4 бр.
- Сос от Уорчестършир - 8 мл.
- прясно смлян пипер (черен) - 3 гр.
- Според правилата яйцата трябва да са на стайна температура преди готвене. Разпределете продукта в кипяща течност. На следващо място, контейнерът с вряла вода трябва да бъде изваден от печката.
- Дръжте пъдпъдъчи яйца в гореща вода за 1 минута. В малка купа разбийте сварения продукт в чинийка с горчица и лимон пресен. Прекарайте съставките през блендер.
- Добавете зехтина, разбъркайте с миксер на минимална скорост. Добавете сос Уорчестър, подправете с черен пипер, сол. Смачкайте хамсиите. Пасирайте отново сместа през блендера.
Салата Цезар: класика от жанра
- Салата от айсберг - 1 китка
- "Пармезан" - 110 gr.
- пшеничен хляб - всъщност
- яйца - 2 бр.
- горчица - 12 gr.
- чесън - 3 зърна
- лимонов сок - 50 мл.
- зехтин - 95 мл.
- смлян черен пипер - 2 gr.
- сол - всъщност
- Вземете 3-4 филийки бял хляб, нарязани на кубчета в калай, поставете върху лист за печене, изпратете във фурната. Изсушете пшеничния продукт малко, въз основа на личните предпочитания. Накиснете маруля в чаша студена вода, изчакайте 50 минути.
- Манипулацията се извършва с цел листата да станат по-свежи и да запазят първоначалния си вид за дълго време. Едновременно сварете яйцата, така че жълтъкът да остане кехлибарен. Отделете компонента от протеина.
- Започнете да приготвяте соса, за това комбинирайте жълтъка, цитрусовия сок, горчицата и чесъна, преминали през пресата. Разбъркайте добре компонентите с вилица. На следващо място, вземете плоска чиния, подредете разкъсаните листа за салата.
- Отгоре поставете готови бисквити, изсипете продукта за хляб на тънки трикове от готовия сос. Поръсете съставките с настърган пармезан. Преди да служи на Цезар, той трябва да се смеси.
Скариди Цезар
- тигрови скариди - 11 бр.
- "Пармезан" - 40 gr.
- зелена салата - 50 gr.
- пресен мед - 25 мл.
- лимон пресен - 35 мл.
- зехтин - 20 gr.
- слънчогледово олио - за пържене
- сол - всъщност
- allsorts - 8 gr.
- чесън - 2 зърна
- хляб - 60 gr.
- Провансалски билки - 4 gr.
- яйце - 1 бр.
- горчица - 5 gr.
- филе от хамсия - 4 бр.
- Сос Уорчестър от 6 мл.
- прясно смлян пипер - 3 гр.
- Ако е необходимо, размразете скаридите, отървете се от всичко излишно, оставете само слабините. Поставете ги върху вафлена кърпа, изчакайте да изтича излишната течност.
- След това морските дарове трябва да се прехвърлят в дълбока купа и да се подправят с черен пипер, мед, сол, зехтин и лимон пресен. Получените компоненти се смесват старателно. Оставете скаридите в маринатата за 1 час.
- Загрейте слънчогледовото масло в тефлонов тиган, поставете скаридите, запържете няколко минути от двете страни. След като прозрачността на морските дарове изчезне, филето е готово. Преместете скаридите в отделна купа.
- Обелете скилидките чесън и ги накълцайте колкото е възможно по-малко, изпратете продукта в дълбока купа, изсипете зехтин, разбъркайте.Оставете състава да се вари най-малко 1,5 часа. След това нарежете хляба на крекери.
- Прецедете чесновото масло, изсипете в тиган. Загрейте компонента на среден огън. Пасирайте хляба до хрупкав. Едновременно предварително загрейте фурната до 120 градуса.
- Сложете крутони върху метална тава, подправете с провансалски билки. Изсушете бисквитите във фурната за няколко минути. След това незабавно пристъпете към приготвянето на специален сос Цезар.
- Кипнете вода, изпратете пилешкото яйце за 2,5 минути, за да готвите. След това продуктът трябва да се охлади под чешмата. Обелете яйцето, прехвърлете в купа, добавете лимоновия сок, горчицата и малко зехтин. Смесете с вилица сместа до еднородност.
- Нарежете филетата от хамсия на ситно, добавете към прясно приготвената смес, добавете сос „Уорчестършир“, разбийте състава с миксер. Поставете маруля в хладна вода доста предварително. Премахнете излишната влага с хартиени кърпи, разкъсайте зелените на парчета.
- Хвърлете салата в купа, подправете със сос, разбъркайте. Сервирайте Цезар върху плоска чиния. Сложете листата, след това крутоните, поръсете с настърган пармезан. Скаридите са последни, които се сервират. Изсипете салатата хаотично с тънка струя сос.
Салата Цезар с калмари
- филе от калмари - 200 gr.
- готови бисквити - 45 gr.
- лимон пресен - 20 gr.
- Пекинско зеле - 180 гр.
- Сирене тофу - 190 gr.
- зехтин - 175 мл.
- сладка горчица - 12 gr.
- сол - по желание
- смлян черен пипер - всъщност
- чесън - 2 зърна
- Размразявайте морските дарове, изплакнете. Сварете необходимото количество вода, хвърлете калмарите. Гответе филето за 3-4 минути.
- След това прехвърлете продукта в сито, изчакайте да изстине. Нарежете на тънки ивици. Накъсайте предварително накиснатото зеле на малки листа, нарежете сиренето на кубчета.
- Нарязваме ситно скилидките чесън, пюре с черен пипер и сол. Разбъркайте с пресен лимон, горчица и зехтин. Можете да добавите малко майонеза. Прекарайте сместа през блендер.
- В резултат на това ще получите хомогенна маса. В общо ястие добавете всички налични съставки, изсипете приготвения сос. Вземете дървена шпатула, смесете компонентите.
Салата Цезар с пиле
- Череша - 12 бр.
- зелена салата - 40 гр.
- пилешко филе - 500 gr.
- Пармезан - 70 gr.
- горчица - 5 мл.
- яйце - 2 бр.
- растително масло - 30 мл.
- чесън - 3 зърна
- пресен лимонов сок - 55 мл.
- сол - всъщност
- бял хляб - 65 gr.
- зехтин - 110 gr.
- прясно смлян пипер - 3 гр.
- Нарежете няколко филийки хляб за крекери, изсушете във фурната, докато се сварят наполовина. Начукайте чесъна на малки парченца. Загрейте растителното масло заедно в незалепващ тиган. Хвърлете 1 кайма скилидка чесън.
- Хванете го от маслото след 2-3 минути. След това пристъпете към пържене на бисквити. Успоредно накиснете салатата за 1-1,5 часа. Ако е необходимо, изплакнете пилето, нарязано на парчета, изпратете да се запържи в тиган след бисквити.
- Не забравяйте да замените маслото със свежо. Задушете филето до готовност. Нататък осолете пилето по желание, настържете пармезана. Накъсайте листа от маруля, измийте черешата, нарежете наполовина. Сложете доматите върху зелените.
- Месото се слага отгоре на черешата. Сварете яйцата, отделете протеина от жълтъка. Омесете последната с вилица в удобна купа. Добавете нарязан чесън, лимонов сок, сол, горчица, зехтин и черен пипер. Разбъркайте сместа до гладка.
- Залейте салатата с приготвения сос, смесете всички съставки. Поставете крутоните отгоре на съставките, поръсете Цезар с пармезан. Сервирайте готовото ястие.
Проста рецепта за салата Цезар
- зелена салата "Ромен" - 25 gr.
- череша - 5-6 бр.
- прясно смлян подправка - 3 gr.
- готови бисквити - 35 gr.
- зехтин - 25 мл.
- Пармезан - 40 гр.
- ябълков оцет - 15 мл.
- Изплакнете листата от маруля, разкъсайте и изпратете в купата за салата.Нарежете черешата на две или четири части, изпратете на зелените.
- Настържете сирене, сложете го с крутони в обща купа. Комбинирайте черен пипер, зехтин и оцет в тенджера.
- Изсипете салатата със сместа, разбъркайте добре съставките. Един прост Цезар е готов за употреба.
Салата Цезар с гъби
- пресни гъби - 420 гр.
- салата - 70 gr.
- яйца - 2 бр.
- Пармезан - 60 gr.
- дълъг хляб - 80 gr.
- зехтин - 130 мл.
- лимон - 0,5 бр.
- Сос от Уорчестършир - 14 gr.
- бяла горчица - 12 gr.
- фина сол - 8 gr.
- черен пипер - 2-3 гр.
- чесън - 3 скилидки
- Изплакнете гъбите под чешмата, нарежете на квадратни парчета. Намажете тигана с малко количество олио, загрейте съда на печката. Изпратете пържени гъби до златисто кафяво.
- Когато приготвяте хляб за крекери, изрежете продукта в подходяща форма. Поръсете крутоните с олио, изпратете да изсъхне в предварително загрята фурна. Настържете сиренето на малка ренде, изцедете сока от лимона отделно.
- Сваряваме яйцата, изваждаме жълтъка, намачкваме с вилица. Прекарайте чесъна през преса с дупки. Смесете го с подправка, лимонов сок, сол, Уорчестърски сос, горчица, жълтък.
- Разбъркайте сместа, изсипете бавно зехтина. За удобство използвайте миксер. Залейте листата на салатата с приготвения сос. Добавете всички останали съставки. Изсипете останалия сос, поръсете със сирене.
Салата Цезар с пекинско зеле
- пилешко филе - 450 gr.
- Пармезан - 260 gr
- Китайско зеле - 1 глава
- чесън - 5 зъба
- домашна майонеза - всъщност
- сол - 10 gr.
- пресни зеленчуци - 40 gr.
- бели чесън крутони - 35 gr.
- Сложете малка тенджера с вода на печката, вряща вода, сол. Хвърлете пилешко филе, гответе до омекване. Измийте зелето и нарежете на едри пластове.
- Пасирайте сиренето през ренде. Начукайте чесъна колкото е възможно по-малко, изпратете в малка чаша, добавете чесъна и солта, разбъркайте. Комбинирайте маруля, бисквити, пилешко месо.
- Овкусете със сос, разбъркайте. Поръсете с пармезан и нарязани билки. Сервирайте Цезар.
Направете салата Цезар според всякакви рецепти, които харесвате. Направете сос от пъдпъдъчи яйца Изберете салата от пресен айсберг, накиснете я предварително в студена вода. Опитайте се да добавите истинско пармезан.
Видео: класическа салата Цезар
за да изпратите