Как да събираме брезов сок: полезни съвети

С настъпването на пролетта започва събирането на брезов сок - невероятно здравословна напитка, която може да подобри здравето и да укрепи имунитета. В селата този период се е считал за най-важния, тъй като сокът под кората на дървото не тече дълго, само около месец. През това време хората се опитват да се напият със сок и да се презареждат със силата на тази напитка. Но за да получите всички полезни свойства, сокът трябва да бъде правилно събран. В този процес е важно не само да се получи лековита течност, но и да се предпази дървото максимално.

Ползите от брезовия сок

На външен вид брезовият сок е обикновена вода - без особена миризма и цвят. Ако оставите сока топъл за известно време, той ще започне да ферментира и да се влошава. Това означава, че в състава на напитката има определени микроелементи. Вкусът на брезовия сок може да се различава от района, където е бил събран, както и от размера и здравето на самото дърво. Понякога сокът попада на сладка, понякога безвкусна като вода. Съставът на тази напитка обаче не е толкова прост. Съдържа витамини, минерали, органични киселини, ензими, захариди. Брезовият сок има огромен ефект върху тялото.

1. Поради богатия си състав сокът има тонизиращи и тонизиращи свойства. Пациентите пият сок през периода на възстановяване, дори и след най-сериозните заболявания.
2. Брезовият сок укрепва имунната система, подобрява способността на организма да се бори с вируси и инфекции и има противовъзпалителен ефект.
3. Брезовият сок подобрява храносмилателния тракт, нормализира киселинността на стомаха.
4. Напитката е в състояние да ускори метаболитните процеси, подобрява метаболизма, което допринася за загуба на тегло. Освен това сокът има много ниско съдържание на калории.
5. Редовната консумация на сок подобрява работата на бъбреците и пикочо-половата система.
6. Брезовият сок се използва външно за заздравяване и лечение на различни рани, циреи, възпаления, пустули и екземи.
7. Брезовият сок се използва активно в козметологията. Измиването с тази животворна влага помага да се отървете от старчески петна, лунички, нежелан тен. В допълнение, брезовият сок елиминира прекомерната мазна кожа и коса. Изплакването с брезов сок прави къдриците копринени, силни и блестящи.

Това е само малка доза от полезните свойства на брезовия сок. Ако природата ни даде възможност да укрепим тялото, ние трябва да се възползваме от тази възможност. Но за да не навредим на тази природа и да не отговаряме на доброто със злото.

Кога да събираме брезов сок

Няма точни дати за събиране на лечебна напитка. Всъщност в различните региони на страната пролетта идва в различно време. Приблизително този период може да започне от средата на март и да продължи максимум до края на април. Когато слънцето започне да пече, под кората на дървото се събуждат сокове, дори ако наоколо все още има сняг. Можете да определите готовността на бреза да дава животворна влага от бъбреците си. Ако започнаха да набъбват - време е да събирате сока.

Трябва да започнете да събирате сок от външните дървета. Впоследствие, когато слънцето ще пече все повече и повече, можете да се движите по-дълбоко в гората или брезата, защото дърветата се събуждат там по-късно. Не си струва да събирате сок от брези, разположени по магистрали и други места със замърсен въздух.

За да съберете брезов сок, трябва да изберете средно големи дървета с добър ствол. За да направите дупка в младо дърво не си струва. Първо, няма да даде много животворна прохлада. Второ, едно дърво може да умре след подобна реколта.

Как да събираме брезов сок

За да съберете брезов сок ще ви е необходима тренировка, съдове и сламка.

1. Първо, изберете бреза, с която ще вземем сока. Диаметърът му не трябва да бъде по-малък от 20 сантиметра.По-добре е да изберете дърво с лек наклон, така че течащият сок да се събира по-лесно.
2. Трябва да направите дупка от слънчевата страна на гората. Слънцето загрява кората на дърво, сокът тече на това място много по-интензивно.
3. Не използвайте брадва за извличане на сок. В края на краищата, ако такава рана не зарасне, дървото ще изтече с животворна влага, ще изсъхне и просто ще умре.
4. Вземете тренировка и направете малка дупка в ствола на дървото. Диаметърът на отвора не трябва да надвишава един сантиметър, за предпочитане 4-6 мм. Ако няма тренировка, можете просто да забиете пирон в цевта, леко да го разхлабите и да увеличите дупката. Дупката не трябва да бъде твърде дълбока. Трябва да разберете, че брезовият сок тече главно между кората и дървесината. Следователно не е необходимо да задвижвате нокътя твърде дълбоко.
5. След това в дупката се поставя малка тръба. Може да се използват гофрирани кутии за напитки. В някои магазини можете да си купите специална тръба за събиране на брезов сок. Ако такива устройства не са под ръка, използвайте естествени материали - обикновена трева. Изплакнете няколко стъбла и листа и вкарайте китката в дупката. Зелените имат уникална капилярна система и много скоро брезов сок се капе от другия край на тревата.
6. Поставете пластмасова бутилка или торба под сламата или тревата. Не е необходимо да оставяте контейнер с широка шийка - консерва или тиган. Факт е, че сокът капе дълго време и съдовете ще трябва да се оставят близо до дървото за повече от един час. През това време зеленина, боклук могат да го нападнат. И ако сокът е сладък, насекомите със сигурност ще посегнат на него.
7. По-добре е да събирате сок 2-3 пъти на ден. Ако сокът спря да тече от дупката, няма нужда да го задълбочавате, отидете да направите още един кладенец. Просто сменете дървото.
8. Брезата може да даде до пет литра сок, но никога не поемайте цялата животворна влага от едно дърво, в противен случай тя ще умре. По-добре е да съберете един литър от пет брези, отколкото да изтръгнете всички от една.
9. След като съберете сока, помогнете на дървото да заздравее раната. В дупка трябва да закарате парче от клон, да го покриете с глина или да го запушите с мъх. Следващата година няма да намерите къде сте направили дупката.
10. Най-хубавото е, че сокът тече през бреза следобед и точно в този момент е най-добре да се събира.

Тези прости съвети ще ви помогнат да получите животворна напитка, без да навредите на дървото.

Как да пием и съхраняваме брезов сок

Най-полезното използване на брезовия сок е пиенето му в прясно състояние. В хладилник или изба сокът може да се съхранява за месец, а не повече. След това време цялата лечебна сила на продукта се губи, напитката става безполезна.

Някои домакини запазват брезовия сок, обаче, това е доста съмнително занимание. Факт е, че при кипене и дори по време на пастьоризация всички полезни свойства на сока се губят, продуктът става не по-полезен от обикновената сладка вода. А да се слага пресен сок в консерви е много опасно - консервата може да избухне от нестерилен продукт. Наистина, в процеса на събиране, малки петънки попаднаха в сока.

От брезов сок се оказва много вкусен и богат квас. За да го приготвите, трябва да вземете 10 литра брезов сок и да загреете до 30-40 градуса. Към течността добавете сока от пет средни лимона, 50 грама мая и няколко супени лъжици натурален течен мед.Разбъркайте всичко старателно и изсипете в стъклени бутилки. Хвърлете 3-4 стафиди във всяка бутилка и оставете контейнера на топло място. Когато квасът започне да ферментира (след около 5 дни), той ще трябва да бъде отстранен на студа. Такъв квас може да се съхранява в продължение на няколко месеца. Малко вероятно е обаче да издържи толкова дълго - напитката е много вкусна и дълбока.

Брезовият сок е склад на естествени витамини и полезни елементи, благодарение на които можете бързо и ефективно да укрепите здравето си. Откажете се от лекарството, поне за малко. Разберете, че в природата има всички необходими вещества, които могат да излекуват почти всяка болест. И най-важното е, че природните лекарства са абсолютно безплатни. Просто протегнете ръка и ги хванете.

Видео: как да събирате брезов сок