Съдържание на статията
Много хора искат да запазят динята до новогодишните празници, за да изненадат приятно гости и роднини. Съгласете се, лятна почерпка ще предизвика истинско усещане. Дългосрочното съхранение на дините се извършва чрез слама, глина, парафин и дори пепел. Процедурата не е особено трудна, но трябва да имате основни познания. Помислете за най-подходящите методи, които ще запазят полезните свойства, структура и текстура на плода.
Ползите от динята
- Благодарение на динята каша, чревната микрофлора се подобрява, храносмилателният тракт се нормализира и съдовете се разширяват. Яденето на плодове е показано за хора, страдащи от хроничен запек или, обратно, диария.
- Динята съдържа фибри, които са отговорни за холестерола. При редовна употреба рискът от развитие на атеросклероза и други сериозни заболявания, свързани с голямо количество мастна тъкан, се намалява. В допълнение динята поддържа индекс на кръвната захар, което позволява на хората с диабет да живеят пълноценен живот.
- Берито съдържа ликопен, естествен антиоксидант. Нормализира работата на сърцето, стабилизира кръвното налягане и намалява риска от развитие на злокачествени и доброкачествени тумори. При редовна употреба се предотвратява възможната поява на рак.
Оптимални условия за съхранение на дини
- Екстрактът от плодове в мазето се счита за най-печелившият вариант, особено през зимата. Основното е да се гарантира, че влажността не надвишава 80%.
- В този случай температурата трябва да бъде в рамките на 2-4 градуса. Именно тези характеристики са гарант за запазване на сочност, вкус и структура на плода.
- Важно е да запомните завинаги, че при минусови температури дините започват да замръзват. Тази функция води до неотменима загуба на качество.
- Същото се отнася и за твърде висок режим (от 4 градуса). Ако маркировката вътре в плода е нарушена, започва ферментацията, което прави кашата като каша и кисела.
- Също така си струва да се има предвид оптималното ниво на влажност, тя не трябва да бъде по-висока от 80%. В противен случай дините започват да гният масово, отново се губят вкусът, сочността и структурата на пулпата.
- Струва си да се обмисли друг важен момент - циркулацията на въздуха. Помещението за дълго съхранение на дини трябва да бъде оборудвано с вентилация или издухване. Подобен ход няма да позволи на бактериите активно да се развиват.
Избор на диня за дългосрочно съхранение
- Ако получите зрънце с вдлъбнатини или напукани кори, определено дините ще изчезнат. Същото важи и за екземпляри с ранна степен на зрялост. Дефектните дини се съхраняват за максимум 15 дни.
- Не забравяйте, че дините с късна зрялост са подходящи за съхранение. Плодовете от този вид не са пълнени с нитрати за бързо узряване. Ето защо трябва да ги купите през есента (приблизително 15-30 септември).
- Плодовете с много гъста кора са идеални за съхранение. Дайте предпочитание на дивите Волга, Астрахан, Мелитопол, Биков. Също така подходящи сортове са "Стокс", "Десерт", "Благодат", "Настинки", "Икар".
- Преди да купите, инспектирайте, почувствайте избраните артикули. В „правилните“ дини, обелката е ярко зелена и лъскава, без матови петна. Докоснете го, за да сте сигурни в плътността и еластичността.
- Много важен аспект при избора на плодове е целостта на корите. Не можете да купувате дини с вдлъбнатини, пукнатини, изгаряния от слънцето, прекомерно незрели участъци, драскотини и други малки щети.
- За да запазите благините до Нова година, изберете дини със слаба незрялост. Пиколите трябва да са зелени, а не сухи. Също така върху подходящи екземпляри ще се виждат бели ивици и лека плака.
- Докоснете повърхността на динята, звукът трябва да е ясен, а не заглушен. Плодовете от този вид в процеса на стареене ще достигнат необходимото ниво на зрялост и те ще лежат и след Нова година (ако ситуацията го изисква).
- Откажете се да закупите плодове, които се търгуват по черен път в кулоарите. Особено ако дините лежат на земята, непокрити с тента. Дините, лежащи върху чакъл или пясък под директна ултравиолетова абсорбират всички смог.
- Ако е възможно, купувайте плодове в определени специализирани магазини. По ваше желание продавачът е длъжен да представи документи и здравна книжка за предоставените услуги. Всички копия трябва да се съхраняват в един, максимум два реда, но не и огромна купчина. Според правилата дините са разположени на палет или в кутия, покрита с балдахин.
- За да спестите диня до Нова година, трябва да обърнете внимание на теглото на продукта. Оптималният индикатор е 3-5 кг., Не повече. Твърде големите плодове ще започнат да се влошават отвътре.
Как да запазите диня до Нова година в избата
За да се спазят всички условия, е необходимо да изберете правилното помещение за съхранение. Идеален вариант е изложението в мазето или мазето. Незабавното запазване зависи от спазването на важни аспекти, които ще обсъдим по-долу.
обучение
- В края на есента и зимата се придържайте към температура от 1–4 градуса. Спазвайте влажността на въздуха около 75-80%. Организирайте правилната циркулация, като инсталирате вентилация.
- Преди да изпратите дини за постоянно съхранение, подредете ги. На следващо място, трябва да се отървете от излишната течност в кората. За тези цели поставете дините върху суха трева и покрийте с много слама. Накиснете плодовете за 2,5-3 дни, като периодично ги обръщате.
- За да предотвратите развитието на гъбата, пригответе варов разтвор с концентрация 2%. Смажете корите на всяка диня с тях, оставете да изсъхне за 3 часа. След това изберете подходящата опция за съхранение от методите, представени по-долу.
Съхранение на пясък
- Пригответе дървена кутия с подходящи размери. Изсипете сух пресят пясък на дъното, изпратете динята в кухината. Поръсете плодовете с пясък и тампон.
- Ако решите да съхранявате няколко дини по този начин, уверете се, че те не се допират една до друга. Ако всички условия са изпълнени, се приготвя и "консервиране", динята ще лежи в кашона до средата на януари - началото на февруари.
Съхранение на рафтове
- Уверете се, че рафтовете за бъдещо съхранение на дини са разположени на разстояние 80-100 см. Оформете рафтовете с игли, слама, сух торф или друг естествен материал.
- Подредете плодовете по рафтовете, като спазвате интервала между плодовете. Не ги пипайте. Веднъж седмично проверявайте дините, обърнете ги, премахнете гнилите.
Съхранение в земята
- Ако имате лятна вила, използвайте това. Изкопайте дълбока дупка (около 35-50 см), подравнете дъното с помощта на стърготини от сухо дърво или слама. Слоят трябва да бъде около 10-15 cm.
- Третирайте дините с лайм в концентрация 25%, изпращайте копия в ямата. Уверете се, че плодовете лежат отделно един от друг. Добавете още слама или дърво, за да блокирате страните и горната част.
- Поръсете дините отгоре на земята, за да получите 30-40-сантиметров слой. По същия начин можете да съхранявате голям брой плодове, но е много трудно да следите тяхната цялост.
Съхранение на вода
- Отличен вариант за съхранение, който не изисква изобретателност и импровизирани средства, е използването на вода. Вземете дълбока вана, изпратете диня в нея, напълнете я със студена, чиста течност.
- За да се прибегне до тази техника, повърхността на плодовете трябва да е идеално непокътната. В този случай водата трябва да се сменя веднъж на 8-10 дни.
Съхранение на пепел
- Пепел служи като аналог на експозицията на плодове в пясъка. Ако по определени причини решите да прибегнете до този метод, изберете пепел от горящи клони на овощни дървета.
- Технологията на "консервиране" е идентична: вземете дървена кутия, подравнете дъното с пепел, наредете плодовете и ги поръсете. Продължителност на експозицията - до януари.
Съхранение на мрежа
- Ако планирате да запазите малка реколта до Нова година, използвайте торбичка за връв или фина мрежа. Изберете по едно приспособление за всяко зрънце.
- Измийте плодовете с вестници, пергаментова хартия или листове от албуми, изпратете вътре. Закачете мрежата от тавана в мазето или мазето. Важно е да не се допират плодовете един до друг.
Съхранение на мъх
- За да се прибегне до този метод, е необходимо да се събира мъх през есента. Тя трябва да е суха и цяла, в противен случай дините ще изгният. Преди да започнете да опаковате плодовете, разнесете мъха на слънце, оставете го 2 дни да изсъхне.
- Изберете кутия с дърво с подходящ размер. Ще бъде по-добре, ако всеки екземпляр има отделно поле. Подравнете дъното с мъх, изпратете динята вътре, увийте я от всички страни, подправете.
Съхранение на глина
- Много домакини прибягват до този метод по съвет на баби и това не е изненадващо. Методът се счита за най-ефективният от всички налични. Ако създадете индивидуален пашкул за диня, плодът ще лежи до шест месеца, без да губи своите вкусови и структурни свойства.
- Парафинът, алебастърът или глината се вземат като основа за скулптура. Трябва да подготвите състава, след което да ги „увиете“ с всяко зрънце. Продуктовият слой не трябва да бъде по-малък от 1 см. След втвърдяване дините спокойно се поставят на рафтове, окачват се в мрежа или се увиват в слама.
Как да запазите диня до Нова година в апартамента
- За да представите горския плод на празничната трапеза, е необходимо да се организират всички условия за дългосрочно съхранение. Поддържането на температура е най-лесно в хладилника.
- Преди да заредите динята в камерата, изпратете я във фризера за 1,5 часа. Накиснете при -10 градуса, за да позволите предварителна обработка. След това изпратете до хладилника, спазвайте режима от 1-4 градуса над нулата.
- Ако не е възможно да съхранявате диня в хладилника, осигурете подходящи условия на балкона. През зимата температурата не трябва да пада под +1 градуса.
- Отлични възможности за консервиране на плодовете са описаните по-горе методи. Можете също така да направите „пашкул“ от парафин, да изпратите Бери в кутия с пепел или пясък, да се накиснете в студена вода и др.
Помислете за начините за съхранение на диня в пръст, пясък, вода, слама, пепел, мъх. Закачете плодовете от тавана, като предварително ги увиете с вестник и ги поставите в мрежа. Поставете плодовете на рафтовете, така че да не се допират.
Видео: как да спасите диня за новата година
за да изпратите