Как да съхраняваме храна без хладилник

Те изключиха светлината за неопределено време. Основният кухненски блок поръча дълъг живот. Дълго пътуване напред. В страната няма изба. Позната ситуация? И нека си припомним как са живели нашите предци и ще се научим как да съхраняваме храна без хладилник.

Общи правила

Има условия, които трябва да се спазват, за да се избегне незабавно разваляне на продуктите. Това е:

1. Тъмнината. Повечето бактерии започват да се размножават именно на слънчева светлина.
2. Прохлада. Всички знаят, че затоплянето разваля храната много по-бързо.
3. Изолация от въздуха. В крайна сметка спорите на гъбичките и патогенните организми се прехвърлят по въздух.

Първите две точки са лесни за следване. В къщата се избира тъмно, хладно място, след това там се полага храна.

Третата точка обаче ще трябва да работи усилено. Дори хвалените вакуумни контейнери не осигуряват абсолютно уплътняване. Така че, просто трябва да блокирате пътя на всички бактерии. Можете да направите това по различни начини:

• се вари във вряща вода
• грес или слънчогледово масло
• изсипете саламура
• увийте с влажна солена кърпа
• увийте с кърпа, потопена в оцет
• разпространявате протеинови пилешки яйца

Прочетете всички подробности по-долу. Защото за всеки вид продукт има метод.

Месни продукти

Какво започва да се влошава още първия след 2 часа без настинка? Точно така, месото, наденицата, колбасите и други подобни на тях. Следователно те трябва първо да бъдат запазени. Да, и хвърлянето на гнило - означава доста удар върху собствения ви джоб. Има няколко начина.

Кипяща вода. Трябва да пропуснете парче месо или пилешко за 30 секунди във вряща вода. Не се страхувайте, че повърхността ще побелее. Този свит протеин. Именно получената повърхност ще предпази месото от гниене. Вярно, не за дълго. На тъмно и прохладно - максимум 2 дни. Но през това време определено ще разберете къде да го закачите.

Сол. Трябва да направите силен разтвор на сол във вода. Около 7 супени лъжици. л. за 1 литър. В този разтвор памучната кърпа се навлажнява, изстисква се малко. Сега трябва да изтриете старателно влагата от повърхността със сухи кърпички. След това месото се увива с влажна, солена кърпа и се поставя на тъмно хладно място. Може да бъде:

• помещение с мивка
• кухненски шкаф
• поставете под мивката или банята
• място под леглото

Периодично проверявайте влажността на тъканта, ако е необходимо, навлажнете със солев разтвор. Този метод ви позволява да пестите месо за около един ден.

Ice. Ако искате да запазите замразено месо, увийте парчетата в прилепнал филм възможно най-скоро. И след това ги сложете под дебело одеяло, суитчър, кариран. Колкото по-дебел е слоят - толкова по-късно топлината ще достигне вашите запаси.

За пълна надеждност помолете съседи или роднини да замразят няколко пластмасови бутилки с вода за вас. След това ги покрийте със замразено месо и увийте. Този дизайн ви позволява да спестявате месни продукти, стига подслонът да се съхранява на студено.

На Съвета. Винаги дръжте празна охладителна чанта под ръка. Ще видите, тя ще ви помогне чудесно по време на неочаквани ситуации.

И така, разбрахме месото. Какво да правя с наденица или колбаси? Разбира се за ядене, ако има малко от тях. Но ако предлагането е значително, тогава отново можете да направите един вид хладилник със замразени бутилки.

Друг вариант е да покриете колбасите с дебел слой мазнина и да ги окачите на течение. Така направете наденицата. Но само с варено. Пушена или неварена пушена наденица е най-добре да се намаже с растително масло и след това да се увие в пергаментова хартия. Този метод ви позволява да запазвате продукти до 3 дни.

Важно! Преди да се съхраняват за съхранение, месните продукти не се мият! Напротив, те се избърсват с кухненски кърпи или суха кърпа.

риба

Прясната риба започва да се влошава понякога дори по-бързо от месото. Принуден да ви разочарова: не се съхранява без замразяване. Ще трябва да избирате между:

• чрез пържене
• отвара
• осоляване
• мариноване

Във всеки случай трябва да ядете риба възможно най-скоро. Не можете да го поддържате суров, в противен случай лесно можете да се отровите.

Млечни продукти

На второ място по отношение на влошаването са млечните продукти - сирене, масло, извара. И разбира се самото мляко. Между другото, има две странни препоръки как да го съхранявате без хладилник:

• Варете два пъти на ден.
• Сварете веднъж, но добавете сода за хляб и гранулирана захар.

И никъде не е посочено колко да се налива. Затова горещо препоръчваме да не следвате тези съвети. Да, и със сигурност след всички процедури получавате нещо неядно. Съгласете се, няколко пъти варено мляко или със сода е ... Нека оставим място за въображение.

Много по-лесно е да оставите киселото мляко по естествен път. Така ще имате вкусно кисело мляко или извара. Говорейки за него. Малко вероятно е да успеете да го запазите за повече от 3 дни без хладилник. Тогава тя ще се превърне в хлъзгава миризлива маса. Но дори и тези 3 дни не можете просто да държите изварата на открито. Той трябва да бъде поставен в стъклен или керамичен съд и покрит със същата солена кърпа. От време на време ще трябва да навлажнявате тъканта.

Сега сиренето. Може да се увие в намаслена пергаментова хартия и да се съхранява на хладно тъмно място. Такива предпазни мерки ще продължат около 5 дни.

Друг начин: изсипете сиренето със слаб саламура. Това е 2 ч.л. сол на 1 литър вода. Ако сменяте саламура веднъж на ден, тогава сиренето може да се съхранява без хладилник до 3 седмици.

На Съвета. Бъдете подготвени за факта, че сиренето абсорбира сол от течността. В крайния вариант ви очаква съвсем различен вкус.

Маслото се консервира по същия начин като сиренето - залив със саламура отгоре. Но срокът на годност е значително намален - само 7 дни. Препоръчваме да разтопите маслото, да изцедите излишния серум. В този случай той може да се съхранява в саламура до 12 дни.

Яйца, свинска мас, консерви, зеленчуци

Погледнете внимателно хладилника си. Добра трета от него може безопасно да се съхранява в кухненския шкаф. Освен това това са продукти, които не е нужно да цените месеци наред - яйца и зеленчуци. Първите се чувстват отлично при стайна температура в продължение на месец. А вторите дори не лъжат толкова много, защото са увяхнали. Със спестяването не можете да се притеснявате.

Между другото, не се опитвайте да готвите яйца! Те започват да се влошават още на 4-ия ден. По-добре ги оставете сурови, толкова по-надеждни. Или покрийте черупката с протеин, изчакайте да изсъхне. Такъв филм ще предотврати разваляне на яйцата.

Сало. Пушена обвивка в марля и окачете на течение. Срок на годност - максимум 8 дни. Солта се поставя в съд, като се изсипва малко количество сол. Най-отгоре със суха кърпа. Време за съхранение - от 30 до 60 дни, в зависимост от температурата на въздуха.

Сега неочаквана неприятна изненада няма да ви залови изненада. Знаете как да съхранявате храна без хладилник. От своя страна препоръчваме все пак да ги ядете възможно най-бързо. Защото нито един народен метод не дава такава безопасност като най-добрият приятел в кухнята.

Видео: колко дълго да се съхранява замразено месо без хладилник