Как да консумираме покълнало жито

Модата за правилно хранене и поддържане на здравословен начин на живот набира популярност. Хората се стремят да бъдат красиви, стройни, подходящи. А през зимата, когато липсата на витамини влияе върху здравето и състоянието на кожата и косата, възникват все повече въпроси как да се компенсира този дефицит? Къде да вземем хранителни храни, които могат да заменят зеленчуци и плодове? Единственият отговор е покълналата пшеница. Той съдържа огромно количество минерали и витамини, които могат да подкрепят организма по време на недостиг на витамини. В допълнение, покълналата пшеница има деликатен вкус, което придава особена пикантност на ястията с тази съставка. Покълналата пшеница се добавя към салати, топли ястия и дори десерти се приготвят от нея. Какви са ползите за тялото от пшеничен зародиш? Как да покълнат зърна и как да ги консумираме? Нека се опитаме да измислим всичко по ред.

Как покълналата пшеница се отразява на човешкото тяло

Покълналата пшеница има много калций, фосфор, желязо, йод и магнезий. Пшеницата се състои от огромно количество фибри и въглехидрати. В състава му можете да намерите витамини B, C, D, PP. За отбелязване е, че самите зърна не са толкова богати на витамини. Всички полезни вещества започват да стават активни именно когато се появят млади издънки. Но как покълналата пшеница влияе на човешкото тяло?

1. Голямо количество калций е полезно за жените. Редовната консумация на пшеничен зародиш укрепва косъма - прави го гладка и копринена. Ноктите стават по-здрави и по-твърди, а костите - по-плътни.
2. Покълналата пшеница засяга храносмилателния тракт. В първия момент след началото на употребата на покълнали семена човек може да развие подуване на корема, повишено образуване на газове, запек или диария. Факт е, че в пшеницата има много фибри, които, попадайки в стомаха и червата, абсорбират всички токсини и отпадъци. С течение на времето работата на стомашно-чревния тракт неизменно се подобрява, организмът се изчиства, имунитетът се укрепва.
3. Покълналата пшеница често се препоръчва на хора, страдащи от различни психологически разстройства. Хранителните вещества от пшеница облекчават стреса, намаляват риска от депресия и правят човек по-устойчив на стрес.
4. Покълналата пшеница има много магнезий, който обогатява кръвта с кислород. Това помага за понижаване на кръвното налягане, понижава холестерола в организма.
5. Пшеничната трева е много ефективна при анемия. Те съдържат два пъти повече желязо от месото.
6. Покълналият пшеничен йод предпазва организма от заболявания на щитовидната жлеза.
7. Въпреки цялата хранителна стойност на продукта, той има много малко калории. Покълналата пшеница ускорява метаболитните процеси, което ви позволява да я използвате по време на загуба на тегло.

Тези и много други полезни свойства на пшеничните зародиши го правят незаменим източник на витамини. Ето защо в стари времена житото се покълва като лекарство за много болести. Днес можем да отглеждаме такова лекарство у дома.

Как да покълнат жито

Този процес е прост, но изисква прилагането на някои важни тънкости.

1. Първо трябва да изберете пшеница за покълване. Може да се купи в специализирани магазини за хранене или в магазин за градинари. Обикновената пшеница от супермаркета може да не е подходяща. Ако пшеничните зърна са били термично обработени, те губят покълването си.
2. Зърната трябва да са с високо качество - без стружки, повреди, червейни дупки. Те трябва да бъдат добре измити и прехвърлени в стъклен съд.Залейте житни зърна с малко топла вода, така че течността да ги покрие с 3 сантиметра. Покрийте съдовете с памучна кърпа или марля и оставете за 8-10 часа. Удобно е да накисвате житото за една нощ.
3. Сутрин изплакнете зърната внимателно под течаща вода. Вземете дълбока чиния с широко дъно и разстелете върху нея мокра кърпа. След това поставете измитите житни зърна върху плата и покрийте с ъглите на салфетката. Пшеничните зърна винаги трябва да се съхраняват на топло и влажно място.
4. След 10 часа кълновете ще започнат да се излюпват от зърната.

В началото ще поникнат само няколко зрънца, обаче малко търпение и след няколко дни всяко ядро ​​ще се излюпи.

Как да консумираме покълнало жито

За да получите реални ползи за организма, трябва да ядете пшеница в количество от една супена лъжица 2-3 пъти на ден. Може да се яде просто като закуска или да се направи от пшенична салата. Пшеничните кълнове не могат да се нагряват, пържат или пекат - при висока температура те губят лечебните си свойства. Пшеницата също може да бъде чудесно гарнитура към месо или риба.

Много хора се чудят - трябва ли сами да нарежете зърната и има ли само кълнове? Не, не е нужно да режете порасналите кълнове. Яжте пълнозърнеста пшеница, за да извлечете максимума от този продукт. Ако накиснете твърде много пшеница, можете да я държите в хладилник за два до три дни. Просто сложете купата на рафта на хладилника и растежът на пшеницата ще спре.

Смята се, че е по-добре да се яде покълнало жито, когато току-що започна да покълва. Кълнове по-дълги от два сантиметра са по-малко полезни. За да получите наистина видими ползи за организма, кълновете трябва да се хранят поне два последователни месеца. Но тогава можете да се похвалите с добро здраве и силен имунитет.

Кой не трябва да яде покълнало жито

Както всяко лекарство и продукт, пшеницата има противопоказания. Покълналата пшеница не трябва да се яде от възрастни и деца с алергия към глутен. В допълнение, пшеничните зародиши не се препоръчват на хора с пептична язва. Пшеницата не трябва да се консумира с мляко и мед - в комбинация с тези продукти човек може да получи подуване на корема, метеоризъм и силно образуване на газове.

Не забравяйте, че дори и да нямате хранителна алергия, трябва да се въвежда постепенно нов продукт. Започнете да ядете половин чаена лъжичка пшенични кълнове, като постепенно увеличавате дозата.

Какво да готвя от жито

Като се има предвид, че трябва да ядете пшеница доста дълго време (около два месеца), скучното хранене може да бъде заменено със смели експерименти. Освен това ястията с покълнало жито са много вкусни!

1. Салати. Това е най-популярният начин за консумация на пшеничен зародиш. Използвайте всякакви сезонни зеленчуци и плодове, ядки, сирене за салати. Ако сте поели по пътя на правилното хранене, откажете да обличате салати с майонеза в полза на кисело мляко и лимонов сок. Салатите с покълнало жито са необичайни и нискокалорични.
2. Хляб. Покълналото жито се добавя към домашния хляб. Това придава на брашното продукт специален вкус и необичаен аромат. Покълналата пшеница се суши леко и се смила в блендер или месомелачка. След това добавете нарязаните кълнове към останалото тесто. Освен пшеница, подправки и сушени плодове могат да се добавят към хляба за необичаен вкус.
3. Sumalak. На изток от покълналите семена от пшеница от незапомнени времена те приготвят традиционното ястие от сумалак. Покълналата пшеница, заедно с памучното масло и брашното, се къкри около ден. Процесът на готвене се комбинира с празнуването на настъпването на пролетта. Резултатът е вкусна паста, много гъста и невероятно здравословна. Сумаляк се счита за традиционен десерт на тюркските народи.
4. Мюсли. Покълналото жито е прекрасна закуска, която ще ви зареди с енергия и сила до следващото хранене. Смесете покълналите зърна от пшеница с ядки, нарязани плодове, кефир и ядки, за да получите гурме и питателна закуска.
5. Мляко. От особена хранителна стойност е сокът от покълнали кълнове, който по консистенция и цвят е подобен на млякото. Такова мляко се дава на хора след сериозно заболяване, за да възстанови силата на пациента и бързо да го върне към живот.

Тези и други рецепти предполагат използването на пшеничен зародиш в различни форми. Но не загрявайте кълновете, за да поддържате максимума от полезните им свойства.

Споменаването на покълнало жито може да се намери в древни записи. Има легенда за обсадена крепост. Хората бяха много гладни и не можеха да се преборят с врага. За да задоволят глада си, те изсипват остатъците от покълнало жито от торбите и приготвят от него каша (впоследствие сумалак). Задоволявайки глада, войниците получиха невероятен прилив на сила и сила, което им помогна да отблъснат обсадата на врага. Така покълналата пшеница се е превърнала в символ на силата и жизнеността.

Видео: Как да ядем покълнала пшеница