Съдържание на статията
- 1 Характеристики на готвене сладко от праскови
- 2 Сладко от праскови: традиционна рецепта
- 3 Сладко от праскови с малини
- 4 Сладко от праскови с ябълка
- 5 Праскова сладко с портокал в бавна готварска печка
- 6 Сладко от праскови с нектарин
- 7 Сладко от праскова от микровълнова с канела
- 8 Сладко от праскови с шафран
- 9 Видео: резени сладко от праскова
Меката ароматна праскова не се нуждае от допълнителна реклама. Използва се навсякъде в консерви и пресен вид. Често сладък плод се прави от сладко, конфитюр и, разбира се, сладко. Лакомството е не само перфектно комбинирано с печене, но и тонизира тялото. И така, прасковата нормализира обмяната на веществата, облекчава нервното напрежение, укрепва стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул, стимулира мозъка.
Характеристики на готвене сладко от праскови
- Изберете правилните плодове. Прасковата трябва да е твърда, но умерено узряла. Приготвя се лакомство от цели плодове, половинки или филийки. Всичко зависи от личните предпочитания.
- Ако решите да готвите освежители от цели праскови, изберете малки парченца. Сортирайте първо, като оставяте само гъсти, леко неузрели плодове.
- В случай, че лакомството е направено от твърди праскови, предварително бланширайте. Потопете плодовете в гореща вода за 5 минути, след това бързо охладете под чешмата. Направете няколко дупки с клечка за зъби, за да предотвратите напукване на плодовете.
- Прасковите се покриват с лек пух, така че обелете плодовете преди процедурата. За целта ги потопете във вряща вода за 1 минута. След това накиснете в разтвор на лимонена киселина, за да избегнете потъмняване.
- В почти всички праскови костта расте плътно към пулпата, така че е трудно да се извлече. За да улесните процедурата, внимателно изрежете с остра лъжица или нож. При нектарините костта не се отстранява, кожата не се обелва.
- Поради голямото количество глюкоза, прасковите рядко са кисели. Поради тази причина, когато готвите лакомства, строго контролирайте количеството захар, което сте сложили в сиропа. В противен случай сладкото ще бъде примамливо сладко.
Сладко от праскови: традиционна рецепта
- трапезна вода - 360 мл.
- праскова - 1 кг.
- лимонена киселина - 4 gr.
- гранулирана захар - 1,4 кг.
- Сортирайте плодовете, с изключение на всички пюрета и неузрели. Изплакнете под чешмата, потопете във вряща вода. Когато кората започне да се отлепва, я отстранете напълно.
- Нарежете плодовете за лесно извличане на костите. Оставете във формата на половинки или нарежете на филийки. Пригответе разтвор на лимонена киселина и вода (1 до 10), потопете прасковите вътре (така че да не потъмняват).
- След 10 минути прехвърлете компонентите в сито, оставете, докато течността се оттече. Налейте обикновена вода в тигана, заври, изпратете праскови вътре. Бланширайте за 3-5 минути. Хладилник веднага под чешмата.
- Смесете питейна вода (количество, посочено в инструкциите) с гранулирана захар. Сложете на малък огън, гответе, докато зърната се разтворят и бъркайте непрекъснато.
- Когато сладката основа е готова, я извадете от горелката. Изпратете праскови с лимонена киселина вътре. Поставете го отново на печката, гответе 10 минути. Обелете от пяната и разбъркайте.
- След като изтече времето, изключете огъня, оставете лакомството да престои 7-9 часа. След това проведете друга топлинна обработка, охладете отново. Сега сложете сладкото да изсъхне трети път.
- След като заври, гответе лакомство за 20 минути. Охладете директно в тавата, покривайки съда с марля. Стерилизирайте контейнерите, опаковайте лакомства върху тях. Покрийте с капрон или пергаментова хартия, поставете в хладилника.
Сладко от праскови с малини
- захарно цвекло - 950 gr.
- праскова каша (нарязана) - 800 gr.
- семена от лимон - 30 gr.
- малини - 300 гр.
- трапезна вода - 70 мл.
- лимонов сок - 130 мл.
- Изплакнете костите на лимоните, изсушете ги и поставете в част от превръзката. Направете чанта, като завържете краищата. Пригответе топлинно устойчиви съдове за готвене.
- Сложете прасковената каша на кубчета, измитите малини, водата. Сложете бавен огън на горелката, поставете съдовете на печката. Задушете храна за една трета от час, като постоянно премахвате пяната.
- Когато изтече определеното време, добавете лимонов сок (филтриран) и гранулирана захар към съставките. Завържете въжето към торбата от превръзката, прикрепете го към дръжката на тигана и го спуснете към основните съставки.
- Сега продължете да разбърквате масата, така че гранулираната захар да се разтопи по-бързо. Изчакайте да започне сондажа, след което проверете температурата с термометър за сладкарски изделия. Трябва да стигнете до знака от 105-110 градуса.
- Задушете сладко с обща сложност 20 минути след варене. По време на процеса на готвене отстранете обелената прасковена кожа, така че лакомството да стане хомогенно и да изглежда красиво (можете да пропуснете тази стъпка).
- Когато лакомството достигне желаната температура, отстранете лимоновите семена. Веднага опаковайте горещата отвара в идеално чисти и сухи съдове, разточете я с ключ. Охладете с главата надолу.
Сладко от праскови с ябълка
- канела - 1 шушулка
- лимон - 1 бр.
- прясно смлян кардамон - 3 щипки
- ябълка - 1 кг.
- праскова - 1 кг.
- гранулирана захар - 950 gr.
- нарязан корен от джинджифил - на върха на нож
- карамфилови пъпки - 6 бр.
- Изплакнете ябълките с праскови, обелете и отстранете костилката, средата. Нарежете красиви филийки със същия размер. Нарежете жар от лимона и изцедете сока от пулпата.
- Изберете саксия с плътно дъно, изпратете в нея плодове, настъргана цитрусова кора и лимонов сок. Поръсете със захар, омесете, без да повредите плодовете.
- Нарежете парче марля, сгънете го на три. Вътре сложете канела, кардамон, пъпки от карамфил. Вържете въже към торбата, изпратете го в тигана.
- Сложете термоустойчивите съдове на печката, изчакайте да се появят първите мехурчета. Намалете мощността на горелката, гответе лакомство за една трета от час. Отстранете пяната и разбъркайте съдържанието.
- След като изтече определеното време, стерилизирайте и изсушете контейнера. Изсипете конфитюр в контейнери, веднага запечете с калай. Оставете лакомството да изстине надолу. Сложете на студено.
Праскова сладко с портокал в бавна готварска печка
- гранулирана захар - 1, 25 кг.
- праскови - 1.6 кг.
- оранжево - 5 бр.
- питейна вода - 120 мл.
- Подгответе компоненти и необходими готварски уреди. Изплакнете прасковата, подсушете я и след това потопете в хладна вряща вода. Внимателно отстранете кожата, без да повредите пулпата.
- Нарежете всеки плод на 2 секции, отстранете костилката. Обелете цитрусовите плодове от жар, отстранете семената, отстранете белезникавия филм. Нарежете месото.
- В суха купа на мултиварка изпратете плодове, добавете вода и гранулирана захар. Не бъркайте, включете функцията "Десерт" за 10 минути.
- След това време смесете състава, увеличете периода до 1,5 часа. Изчакайте функцията да завърши. Сварете предварително капаците и почистете съдовете, за да стегнат.
- Изсипете горещите лакомства в топли буркани. Сега изсипете вряща вода в тигана, спуснете контейнера вътре с лакомство. Варете 7 минути, след това навийте с ключ и охладете с главата надолу.
Сладко от праскови с нектарин
- питейна вода - 225 мл.
- лимонов сок - 60 мл.
- нектарин - 800 gr.
- праскови - 700 gr.
- гранулирана захар - 1.2 кг.
- За сладко според тази рецепта са подходящи напълно узрели праскови и нектарини. Но изберете не презрели плодове, подходящи са твърди екземпляри. Обелете прасковите: натопете ги във вряща вода, изчакайте 2 минути, веднага ги потопете под чешмата.
- Месото се нарязва на филийки, като се отстранява костта. Сега също накълцайте нектарините.Гответе сиропа от вода и гранулирана захар, охладете, добавете лимоновия сок, докарайте до температура 38–42 градуса.
- Сложете резенчета праскови и нектарини в сладка основа, оставете да престои 20 часа. След отделеното време сложете съдържанието на печката и заври. Отново настоявайте деня, покривайки с марля.
- Сега загрейте третия път, привеждайки съдържанието до първите мехурчета. След това подгответе състава за още 8 минути преди да заври. Разбъркайте внимателно, за да не повредите филиите.
- Опаковайте готовото лакомство в идеално стерилни контейнери. Сварете и подсушете капаците, затегнете горещото лакомство със специален ключ. Охладете с главата надолу, сложете на студено.
Сладко от праскова от микровълнова с канела
- нарязана канела - 3-5 щипки
- праскова (може да бъде заменена с нектарин) - 450 гр.
- лимонов сок - 45-50 мл.
- гранулирана захар - 230 gr.
- Изплакнете добре прасковите, за да премахнете пухът. Можете да намажете плодовете с вряла вода, след което да премахнете корите. След това плодът се нарязва на филийки със същия размер, семената се извличат.
- Сега вземете топлинно устойчиви съдове, които са подходящи за готвене в микровълновата. В него сложете праскови, добавете захар и лимонов сок.
- Внимателно разбъркайте съставките на ръка, без да повредите плодовите филийки. Поставете съдържанието в микровълновата, настройте устройството на пълна мощност. Гответе за 6 минути.
- След посочения интервал подправете композицията с канела (можете да увеличите количеството на вкус). Разбъркайте отново, извадете сладкото да къкри 4 минути при мощност между максимална и средна.
- Когато таймерът звъни, смесете лакомството. Повторете топлинната обработка за последно време (продължителност - 5-8 минути). Охладете готовото лакомство, опаковайте, запечатайте с пергаментова хартия.
Сладко от праскови с шафран
- питейна вода - 240 мл.
- праскова - 1,1 кг.
- гранулирана захар - 1 кг.
- нарязан шафран - в края на нож
- лимонена киселина на прах - 1 щипка
- Потопете прасковите в купа с вода, изчакайте 10 минути и изплакнете. Сега преместете плодовете в съд с вряла вода, изчакайте 3 минути. Внимателно отстранете корите.
- За да предотвратите потъмняването на плодовете, направете разтвор на лимонена киселина и вода (1:10). Накиснете праскови в него за 10 минути. След това нарежете плодовете на филийки, извадете семето.
- Пригответе купа за готвене, изпратете в нея нарязани плодове. Отделете захарта и водата в тенджера. Гответе сладката маса.
- Изсипете плодовете със сироп, настоявайте 20-22 часа. След отделеното време изцедете сладката маса, донесете я да заври. Смесете отново с прасковите и изчакайте ден.
- Третата топлинна обработка се извършва на слаб огън. Сложете прасковите със сироп на печката, изчакайте да заври. Извадете пяната, оставете да къкри до окончателното готвене.
- Изсипете шафран и лимонена киселина 5 минути преди готвене. Оценете качеството на благините: капнете сиропа върху чинийка и охладете. Ако не се разлее, лакомствата могат да се изсипват в консерви и да се коркират.
Оценявайте традиционното сладко от праскови. Разгледайте технологиите с добавяне на нектарини, портокали, ябълки, лимонова кора, ароматни подправки (канела, шафран, карамфил). Направете лакомство в бавна готварска печка или микровълнова печка, варирайте количеството захар.
Видео: резени сладко от праскова
за да изпратите