Съдържание на статията
- 1 Сладко от сливи: тънкостите на готвенето
- 2 Сладко от сливи: Класическа рецепта
- 3 Сладко от сливи с фурна
- 4 Сладко от сливи от мултикук
- 5 Замразена конфитюр със стафиди
- 6 Яма с ями
- 7 Какаово сладко от сливи
- 8 Сладко от сливи с ядки и лимон
- 9 Сладко от сливи с ябълка
- 10 Сладко от вино и бадеми
- 11 Сладко от сливи с портокал
- 12 Видео: как да направите сладко от сливи
Сливовото сладко е много популярно през сезона на реколтата. Всяка домакиня се опитва да се запаси с плодове за дълго време. Това не е изненадващо, тъй като мивката съдържа много полезни ензими. Благодарение на редовната употреба съдовата система се укрепва, стомашно-чревния тракт и сърцето се подобряват, а кръвното налягане се стабилизира. Слива отстранява излишната сол от тялото, бори се срещу анемията, подобрява настроението. Помислете за най-популярните лакомства за лакомства.
Сладко от сливи: тънкостите на готвенето
- Ако слива има твърда кора, изпратете плодовете в тенджерата и извършете двуминутно бланширане. След това поставете плодовете в ледена вода. Такъв ход ще предотврати напукване на плодовете по време на топлинната обработка.
- Изберете подходящите суровини за готвене. Разглеждат се оптимални сортове, при които пулпата се отделя лесно от костта, в резултат на което последната бързо се отстранява.
- Ако правите лакомства от малки екземпляри, оставете ги неорязани. За да поддържате плодовете във форма, изпратете ги за 3-5 минути в разтвор на сода, след което изплакнете.
- Целите сливи не трябва да имат дупки, синини или пукнатини. За по-добро импрегниране пробийте всеки плод с клечка за зъби. Така сиропът прониква по-бързо в кухината и подслажда плътта.
- Ако сладкото е направено от половинки сливи, отстранете стъблото и огледайте вътрешността на плодовете. Ако е необходимо, изстържете с нож черните петна от костта.
Сладко от сливи: Класическа рецепта
- гранулирана захар - 1.1 кг.
- слива - 1,2 кг.
- трапезна вода - 120 мл.
- Изберете умерено узрели плодове, сливата не трябва да е презряла. Хвърлете суровините в мивката, изплакнете добре, отстранете белезникавото покритие. Внимателно нарежете сливата на 2 части, отстранете костилката. Изплакнете пулпата отново.
- Вземете съд за готвене, сложете плодовете в него, поръсете със захар и омесете. Добавете вода, изпратете термоустойчиви контейнери към печката и гответе до кипене. Постоянно се разбърква, за да се разтвори захарта.
- Когато това се случи, изключете котлона, настоявайте за лакомство за 3 часа. През това време плодовете ще отделят сок. След това повторете топлинната обработка в продължение на 7 минути.
- След този период извадете контейнера от огъня, настоявайте 8 часа. В края докарайте състава до кипене, гответе 10 минути след началото на пробиването. Охладете отново, изсипете в буркани и запушете с калай.
Сладко от сливи с фурна
- гранулирана захар - 2,4 кг.
- слива - 2,2 кг.
- трапезна вода - 130 gr.
- Измийте сливите под чешмата, оставете течността да се отцеди, след това избършете всеки плод с кърпа. Уверете се, че няма белезникаво покритие. Половината парчета извадете костите.
- Пригответе чист и сух лист за печене, поставете слива в него с нарязания нагоре. Изсипете съдържанието с вода, поръсете с гранулирана захар. Изпратете листа за печене в неотоплена фурна, задайте температурата на 190-200 градуса.
- Прецедете плода за половин час, разбъркайте от време на време. През това време сливата ще пусне сока, в който се разтваря захарта. Изсипете готовия състав в стерилизирани контейнери или сервирайте на масата след охлаждане.
Сладко от сливи от мултикук
- корен от джинджифил - 2-3 cm.
- питейна вода - 60 мл.
- гранулирана захар - 775 gr.
- слива - 0,9-0,95 кг.
- Първо подредете плодовете, като изключите всички червеи, зелени, смачкани. Изплакнете, сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди.Когато сливата изсъхне, я нарежете наполовина, отстранете семената.
- Напълнете 60 ml мултикукър купа. вода, изпратете плодовете вътре. Включете функцията „Пържете“ за 7 минути. Корица, изчакайте програмата да завърши.
- През това време изтичането ще омекне. Сега смилайте компонентите до състояние на пюре, като използвате пасатор или сито.
- Изплакнете джинджифила, обелете го, настържете. Разбъркайте сливите. Добавете гранулирана захар. Включете функцията "Готвене на пара", гответе в затворена бавна готварска печка за една трета от час.
- Когато съдържанието започне да кипи, отстранете пяната и отворете съдовете. Бъркайте компонентите непрекъснато, докато чакате таймерът да се изключи. След това, стерилизирайте съда, опаковайте топли лакомства в топли контейнери.
Замразена конфитюр със стафиди
- лешници или орехи - 225-230 gr.
- прясно смляна канела - 3 щипки
- прясно замразена слива - 1,1 кг.
- гранулирана захар - 940 gr.
- големи ямки със стафиди - 100 gr.
- Размразявайте канализацията, без да прибягвате до микровълнова печка или гореща вода. Изплакнете плодовете под чешмата, премахнете семената. Измийте стафидите, накиснете ги в топла вода за 25 минути, след което изцедете течността.
- Сега запържете ореха (лешника) в сух тиган без олио, топлинната обработка продължава 7-8 минути. Охладете, обелете. Комбинирайте гранулирана захар, стафиди и сливи в един леген, поръсете с канела.
- Сложете съдържанието да заври, изчакайте частиците да се разтворят. Когато сиропът стане хомогенен, добавете натрошени ядки. Гответе лакомството след като заври 8 минути.
- Не забравяйте да се отървете от пяната. След отделеното време махнете лакомството от котлона, настоявайте 7 часа. Прекарайте втора топлинна обработка, след което охладете сладкото директно в тигана. Вкусете го.
Яма с ями
- вода - 400 мл.
- гранулирана захар - 1.2 кг.
- слива - 1 кг.
- За да приготвите благинки по тази рецепта, изберете малка слива. Сортирай с изключение на всички лоши случаи. Измийте под чешмата, оставете да изсъхне.
- Сега започнете да бланширате. Изсипете обикновена вода в тенджера и доведете до кипене. Сложете сливите на сито на порции, дръжте над пара за 3-5 минути.
- След топлинна обработка незабавно изпратете плодовете в студена вода. Пробийте суровината с клечки за зъби, като направите 4-5 дупки.
- Пригответе ястия за готвене лакомства. Изсипете 400 ml в него. питейна вода и добавете захар. Прецедете съдържанието, докато гранулите се разтворят на ниска мощност, бъркайте непрекъснато.
- Когато захарта се разтвори, сложете цели сливи в сладка основа и ги оставете да престоят 6 часа, за да накиснат. Ако изтичането е много плитко, започнете да готвите веднага.
- Поставете емайлирания тиган със съдържанието върху горелката, гответе за една трета час. Постоянно се уверете, че съставът не кипи твърде интензивно. Не забравяйте да премахнете пяната.
- След топлинна обработка оставете лакомството да вари за 7-8 часа. Отново оставете да къкри 20 минути, след което оставете лакомството да изстине. Последният път, когато топлинната обработка продължава половин час.
- След това оставете сладкото да достигне стайна температура, опаковайте в сухи чисти буркани. Корк с пергамент или капрон; съхранявайте на студено.
Какаово сладко от сливи
- ванилин - 7 гр.
- узряла слива (но не презряла) - 2 кг.
- какао на прах - 90 gr.
- гранулирана захар - 950 gr.
- За приготвяне на деликатеси по тази рецепта, узрелите еластични екземпляри са умерено еластични. Изплакнете ги добре, за да елиминирате плака. Оставете да изсъхне върху кърпи, след това изрежете и отстранете костилката.
- Поръсете сливите със захар, задръжте за един ден. През това време плодът ще започне сок. След като изтече времето, поръсете състава с ванилия и какао на прах, разбъркайте, докато не се елиминират бучките.
- Прехвърлете суровините в емайлиран басейн. Гответе с мощност между минимална и средна 35–45 минути. Бъркайте постоянно, отстранете пяната. Пригответе контейнера за завъртане, изсипете готовото лакомство.
Сладко от сливи с ядки и лимон
- орех (бадеми, орехи или лешници) - 225 gr.
- сода - 6 gr.
- трапезна вода - 0,8 л.
- лимон - 1 бр.
- слива - 1 кг.
- ванилин - 8 gr.
- гранулирана захар - 950 gr.
- Първо, сортирайте и изплакнете отводнителите. След това изсушете плодовете, пригответе разтвор от обикновена вода и сода. Поставете плодовете в него, задръжте за 3 минути.
- Изцедете течната сода, изплакнете добре оттичането. Оставете да изсъхне върху сито или кърпи. Извадете костта, без да нарязвате плодовете на 2 части. Можете да използвате шиш или молив.
- Сотирайте цели обелени ядки в тиган, без да добавяте масло. След 7 минути, охладете, разточете 1 копие в цяла слива. Отделно комбинирайте трапезна вода и захар, гответе сладка основа.
- Оставете сиропа да изстине, след което изпратете пълнената слива към него. Поставете горелката на минимум, варете сладкото в сироп за 15-20 минути. Внимателно разбъркайте, за да не изпадат ядките.
- След определен период от време, добавете изцеден и филтриран лимонов сок и ванилия към сладкото. Гответе още една трета от час преди признаци на плътност.
- След готвене отстранете съдържанието от котлона, покрийте съдовете с кърпа, оставете за 2-3 часа. След това опаковайте в стерилни буркани, затварящи се с найлон или пергамент.
Сладко от сливи с ябълка
- гранулирана захар - 1.6-1.7 кг.
- ябълка (за предпочитане сладка и кисела) - 1,1 кг.
- лимонена киселина - 4 gr.
- слива - 1 кг.
- трапезна вода - 120 мл.
- Изплакнете добре сливата, нарежете на равни части, за да премахнете костилката. Изплакнете ябълката, не премахвайте кожата, срежете средата. Нарежете с „портокаловите“ филийки, смесете със сливите.
- Поставете всички плодове в емайлирана купа. Добавете 1/2 обем гранулирана захар. Комбинирайте останалото с трапезна вода и кипнете сиропа.
- Изсипете сладката кипяща основна слива с ябълка, разбъркайте. Оставете да престои 2 часа, след което кипете състава в продължение на 8 минути. Постоянно разбърквайте съдържанието и отстранете пяната.
- Изключете котлона, оставете лакомството да се охлади за 6 часа. Повторете топлинната обработка, увеличавайки времето до 12 минути. Охладете отново.
- Сега трябва да победите сладкото за трети път, като добавите лимонена киселина. Горещите лакомства се опаковат в идеално чисти кутии и веднага се запечатват с калай. След охлаждане в обърнато състояние, извадете лакомството на студено.
Сладко от вино и бадеми
- кардамон - 1 gr.
- бадеми - 60 gr.
- вино (сухо бяло) - 425 мл.
- гранулирана захар - 2 кг.
- слива - 4,7 кг.
- нарязана канела - 4-5 гр.
- Подгответе мивката за допълнителни манипулации (измиване, сушене, извличане на семена). Поставете плодовете в емайлирана купа и поръсете със захар. Оставете масата да вари в продължение на 11 часа.
- След отделеното време налейте виното, добавете натрошения кардамон с канела. Поставете контейнера върху горелката, гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Не забравяйте да премахнете пяната и да пречите на състава.
- Около 10 минути преди края на процеса на изтъняване добавете бадемите, пържени в суха тиган. Изсипете горещата маса в чисти съдове, запечатайте.
Сладко от сливи с портокал
- гранулирана захар - 550 gr.
- сладка и кисела ябълка - 150 gr.
- портокал - 150 gr.
- слива (за предпочитане жълта) - 600 gr.
- цяла канела - 1 шушулка
- Измийте слива, нарежете я на равни части, за да улесните отстраняването на костилката. Можете да нарежете плодовете на филийки, всичко зависи от личните предпочитания. Поръсете с гранулирана захар (300 гр.) И разбъркайте.
- Изплакнете цитрусите, отстранете „дупето“, смилайте плодовете с резенчета заедно със жар. Изключете семената, поставете портокалите отгоре на сливите. Добавете още 150 gr. захар.
- Сега пригответе ябълките, те трябва да бъдат измити, освободени от средата и нарязани заедно с корите. Добавете към предишния състав, подправете с останалата захар.
- Включете котлона за минимум, гответе плодовете за 1,5 часа. Разбъркайте, за да не загори. Сега оставете лакомството да изстине, повторете копнеж от един час и половина. Охладете отново.
- Разпределете масата в чисти буркани.Затварянето се извършва с пергаментова хартия или капронови капаци. Да се съхранява на студено, без пряка слънчева светлина.
Разгледайте популярните рецепти с цитрусови плодове, ябълки, какао на прах, смляна канела, ванилия. Сливовото сладко се приготвя на 2-3 етапа. След всяка топлинна обработка е необходимо лакомствата да се охладят, след което отново да се изпращат да мърдат. По този начин плодовете се накисват равномерно в сироп и няма да се разпаднат.
Видео: как да направите сладко от сливи
за да изпратите