Съдържание на статията
- 1 Черешово сладко с червени боровинки
- 2 Конфитюр от череши
- 3 Черешово сладко с желатин
- 4 Плътно сладко от череши
- 5 Черешово сладко със касис
- 6 Сладко от ягоди от череши
- 7 Шоколадово черешово сладко
- 8 Замразено сладко от череши
- 9 Малинов конфитюр от череши
- 10 Черешово сладко в бавна готварска печка
- 11 Черешово сладко с ябълки
- 12 Видео: как да си направите черешово сладко
Черешовото сладко има тръпчив послевкус и неописуем аромат. В допълнение към очевидните характеристики, черешите съдържат голямо количество калий, магнезий, мед, желязо, витамини от различни групи (A, C, B1, PP и др.). Благодарение на това деликатесът е много популярен в много семейства. Jam се използва за приготвяне на пайове и десерти с пълнеж, а също така се използва като независима закуска за чай. Опитните домакини изнесоха вкусни рецепти, в които черешите се комбинират с малини, ябълки, червени боровинки и дори шоколад.
Черешово сладко с червени боровинки
- малинов сироп - 135 мл.
- Череша - 950 гр.
- червени боровинки (пресни / замразени) - 375 gr.
- лимонов сок - 60 мл.
- питейна вода - 270 мл.
- гранулирана захар (за предпочитане тръстикова) - 1,4 кг.
- Залейте леген със студена вода, потопете в него боровинките (ако плодовете са пресни). Измийте плодовете, отстранете развалени, изгнили. Ако използвате замразен продукт, изсипете плодовете в гевгир, изплакнете под чешмата.
- Независимо от вида на червената боровинка, тя трябва да бъде частично изсушена преди да се направи конфитюр. След като горските плодове са готови, смилайте ги в месомелачка, пасатор или хранителен преработвател (алтернатива е картофеният пещ).
- Изплакнете черешата, нарежете плодовете наполовина, отстранете семената. Смесете с лимонов сок и малинов сироп, изсипете сместа към червени боровинки. Прехвърлете съдържанието в казан или саксия с дебели стени, изсипете вода.
- Покрийте съдовете, сложете на печката, оставете да къкри на ниска мощност за 25–35 минути. В крайна сметка плодовете трябва да пуснат сока и да омекнат много. Когато това се случи, добавете гранулирана захар, разбъркайте.
- Продължете да къкри сместа, докато гранулите се разтопят, след което кипете състава за още 7-10 минути. След това извадете контейнера от огъня, отстранете пяната. Изчакайте 15 минути лакомството да се охлади леко.
- Сварете и подсушете съда, изсипете сладкото в горещи буркани. Навийте с кухненски ключ, обърнете се, изчакайте да изстине. Прехвърлете на студа (изба, мазе, хладилник и т.н.).
Конфитюр от череши
- гранулирана захар - 1.2 кг.
- прясна череша - 850 гр.
- питейна вода - 550 мл.
- Изплакнете черешата, изсипете я в гевгир, оставете течността да се отцеди. Отстранете костите с клечка за зъби или щифт / игла. Нарежете черешата наполовина или я оставете цяла. Поръсете 400 g. гранулирана захар, месете до гладко, оставете за 2 часа.
- Докато плодовете пускат сока, сварете сироп от 800 gr. захар и 550 мл. филтрирана вода. Варете на слаб огън, докато гранулите се разтворят, след това изключете горелката и охладете състава.
- Изсипете черешовия сироп, оставете за 5 часа. През този период плодовете са наситени, сладкото ще се окаже сладко и кисело. След отделеното време изпратете контейнера на огъня, гответе в една стъпка за половин час.
- Изплакнете съда и изсипете вряща вода, направете същото с капаците. Докато контейнерите са горещи, изсипете лакомството, навийте го с ключ, обърнете го. Охладете сладкото, прехвърлете на студено.
Черешово сладко с желатин
- гранулирана захар - 870 gr.
- прясна череша - 850 гр.
- желатин - 15 gr.
- Сгънете черешата върху сито, изплакнете, оставете за половин час, за да стъкне водата. Отделете с игла или специален инструмент. Поръсете със захар, сложете на печката, гответе половин час, разбъркайте от време на време.
- Разредете желатина според инструкциите, настоявайте до подуване.След отделеното време за готвене на череши добавете желатин. Смесете отново внимателно съдържанието, намалете мощността до минимум.
- Задушете сладкото за четвърт час. За да направите сладкото по-гъсто, можете да направите почивка от 5 часа (по желание) между варенето на черешите и изсипването в подут желатин.
- Включете се в стерилизация на контейнери и капаци, сухи съдове, изсипете готовия продукт в контейнери. Корк всеки буркан, обърнете го с главата надолу, оставете го за 11 часа. Съхранявайте на студено.
Плътно сладко от череши
- питейна вода - 850 мл.
- прясна череша - 900 гр.
- гранулирана захар - 1.2 кг.
- За да приготвите гъст състав, е необходимо да вземете определени сортове череши. Те включват Владимир и Захариевски. Измийте плодовете, отстранете семената по удобен начин.
- Поръсете плодовете със захар, оставете да престои 4 часа, така че течността (сокът) да излезе. След определеното време изпратете тигана със съдържанието в печката, оставете да къкри за 10 минути. След това изключете горелката, охладете конфитюра.
- Постоянно разбърквайте сладкото, така че да не залепва по стените. Повторете манипулациите (готвене-охлаждане) 3 пъти, след което опаковайте готовия продукт в чисти буркани. Можете да навиете сладко с ключ или да покриете с пластмасови капачки (по желание).
Черешово сладко със касис
- захар - 2,7 кг.
- Череша - 900 гр.
- касис (черен / червен) - 850 gr.
- малини - 850 гр.
- Изсипете студена вода в леген, изсипете френско грозде в купата. Разбъркайте плодовете с ръце, за да премахнете излишните остатъци. Изцедете, изхвърлете плодовете на сито, за да изсъхне. Направете същото с малини.
- Измийте черешите, отстранете семената, оставете за 10 минути да стъкне течността. Смесете с останалите плодове, добавете захар към плодовете. Изчакайте 4 часа, през което време сокът ще излезе.
- Когато посоченият период изтича, преместете горските плодове в казан или други термоустойчиви съдове, гответе на ниска мощност в продължение на 8 минути. След това изключете горелката, оставете сладкото за 5 часа да се охлади.
- Сварете плодовете отново за 10 минути, охладете за 4 часа. Повторете манипулациите още 1-2 пъти, след което опаковайте готовото лакомство в буркани. Корк, след охлаждане съхранявайте на студено.
Сладко от ягоди от череши
- Череша - 650 гр.
- захар - 1,2-1,3 кг.
- ягоди - 600 gr.
- Напълнете леген със студена (по възможност ледена) вода, изпратете ягодите вътре. Разбъркайте съдържанието с ръце, изцедете мръсната течност. Поставете плодовете на памучна кърпа, изчакайте частичното изсъхване, след което извадете чашелистчетата.
- Изплакнете черешата, оставете я на сито, за да се изпари влагата, след което отстранете семената. Комбинирайте 2 вида горски плодове помежду си, смесете с гранулирана захар, оставете в тенджера за 5 часа.
- Сега обърнете горелката до минималната маркировка, гответе плодовете за 15 минути. Не забравяйте да отстраните получената пяна с нарязана лъжица. След четвърт час изключете печката, оставете сладкото да престои, докато изстине.
- Повторете готвенето още 1 път (продължителност - 10 минути), след което изсипете съдържанието в съдове. Корк с капаци (пластмасови или калаени), охладете.
Шоколадово черешово сладко
- лимонов сок - 25 мл.
- Череша - 480-500 гр.
- гранулирана захар - 190 gr.
- тъмен шоколад - 80 gr.
- коняк / уиски (по избор) - 60 мл.
- питейна вода - 45 мл.
- Изплакнете и изплакнете черешите, без семена. Изсипете в термоустойчиви съдове, изсипете лимонов сок, вода, изсипете захар. Изпратете на огъня, гответе за 25 минути. По желание се изсипва алкохол след 10 минути преумора.
- Бъркайте масата постоянно. След четвърт час добавете настърган шоколад, изчакайте да се разтвори. Охладете сладкото, изсипете в запечатан буркан.
Замразено сладко от череши
- лимонова кора (пресен) - 35 gr.
- замразена череша (без семена) - 1,4 кг.
- гранулирана захар - 1,15 кг.
- пектин - 115 gr.
- лимонов сок - 60 мл.
- Направете устройство за размразяване на череши: поставете гевгир в леген, прехвърлете черешата в мрежеста кухина. Такъв ход ще спести сок. След размразяване комбинирайте плодовете със сок, изсипете пектин, настъргана лимонова кора.
- Изпратете съда на огъня, след 15 минути добавете захар и лимонов сок. Непрекъснато разбърквайте съдържанието, така че да не залепва по стените на съдовете. Когато гранулите се разтворят и съставът стане хомогенен, изключете топлината.
- Сварете съда за въртене, изсушете го, направете същото с капаците. Опаковайте горския състав, веднага завийте, оставете да изстине. Съхранявайте черешовото сладко на студено, срокът на годност е 10 месеца.
Малинов конфитюр от череши
- тръстикова захар - 1,3 кг.
- Череша - 900 гр.
- малини - 370 gr.
- питейна вода - 230 gr.
- Преминете през плодовете, изключете развалени, разрошени, с червей. Измийте черешите, отстранете семената, изплакнете малините.
- Направете подходящ термоустойчив съд, изсипете гранулирана захар и налейте вода. Поставете горелката на минималната оценка, пригответе сиропа (термичната обработка трае 10-12 минути).
- След това време изсипете подготвените плодове, изключете чинията, покрийте, оставете сместа да се влива в продължение на 5 часа. След това гответе масата още половин час. Колкото по-дълго готвите, толкова по-гъсто е сладкото.
- Ясното сладко се запазва предварително. Изсипете готовия продукт, затегнете с ключ, обърнете и охладете.
Черешово сладко в бавна готварска печка
- чиста вода - 180 мл.
- Череша - 900 гр.
- гранулирана захар - 850 gr.
- Изплакнете черешата, отстранете семената. В съд за мултиварка смесете вода и гранулирана захар, омесете, така че зърната да са наситени. Задайте функцията "Предварително загряване", пригответе сиропа за 20 минути. Периодично отворете капака и разбъркайте.
- Комбинирайте сиропа с горски плодове, включете таймера за една трета от час, променете програмата на „Супа“. Не затваряйте бавната печка, за да можете да проследите процеса.
- Бъркайте сладкото постоянно, отстранете пяната с нарязана лъжица. Пригответе предварително стъклен съд, дръжте го затоплен. Когато лакомството е сготвено, го опаковайте в съдове.
- Завийте капака и ключа, увийте го с топла кърпа, оставете в кухнята, докато изстине. Прехвърляне в килера за дългосрочно съхранение.
Черешово сладко с ябълки
- бадеми - 60 gr.
- Симиренко ябълка - 480 gr.
- Череша - 475 гр.
- лимон - 2 бр.
- желатин - 25 gr.
- Изплакнете и подсушете плодовете, отстранете семената. Смесете желатин с гранулирана захар, поръсете със състава на Бери. Покрийте съда с капак, оставете за един ден.
- Измийте ябълките, не обелвайте, а отстранете клонките и сърцевината. Смелете плодовете в картофено пюре на ренде, в блендер или месомелачка, добавете към истинската череша.
- Изсипете лимоновия сок, по желание добавете настъргана цитрусова кора. Сложете на печката, гответе 7 минути. След това запържете ядките в сух тиган, смилайте на прах или нарежете на половина.
- Изсипете бадемите в сладкото, веднага ги опаковайте в съдове. Затворете с калаени капаци, като използвате специален подвижен ключ.
Обмислете рецепти за приготвяне на черешово сладко с малини, черно или червено френско грозде, тъмен шоколад, червени боровинки, ябълки. Гответе лакомство в бавна готварска печка, коригирайте количеството захар, както желаете.
Видео: как да си направите черешово сладко
за да изпратите