Съдържание на статията
Много хора наричат ечемичната каша склад на витамини и това не е изненадващо. Благодарение на оптимално балансирания състав, кашата се абсорбира бързо, има положителен ефект върху сърдечния мускул и кръвното налягане. Поради голямото количество фибри се препоръчва използването на ястието за диабетици и хора, които наблюдават теглото. Ечемичната каша може да бъде модифицирана чрез добавяне на месни или сладки съставки. Обмислете текущите рецепти по ред.
Практически препоръки
- За приготвянето на зърнени култури трябва да се използват само пресни ечемични круши, при които срокът на годност и условията на съхранение не се нарушават. Когато купувате, уверете се, че зърната са сухи.
- Ечемичната каша трябва да се измие преди готвене, въпреки че е фино смляна. Премахнете целия прах, използвайте марля кърпа или малко кухненско сито за тези цели.
- В някои случаи ечемичната крупа трябва да се накисва. Достатъчно е зърната да се напълнят с филтрирана вода, след което се оставя за 3 часа. Този ход се използва за приготвяне на бебешката формула.
- Много домакини предпочитат да готвят каша в мляко. В този случай е необходимо да се използва мазно мляко, за предпочитане с ниско съдържание на лактоза.
- Опитните готвачи често готвят пилаф на базата на ечемична крупа. За да стане ронлив, добавете не 3 части вода, а 3,5. Използвайте ароматни подправки, чесън и други съставки, за да подобрите вкуса на готовия продукт.
- Приготвянето на ечемична каша за деца не е трудно. Използвайте класическата рецепта, като увеличите количеството вода 4 пъти. Можете да приготвите състава в мляко, като спазвате същите пропорции.
- Не пренебрегвайте маслото, то няма да развали вкуса на готовото ястие. Филийката се добавя след готвене на печката или преди полагане на съставките в мулти-купа.
- Топлинната обработка на ечемичната крупа става по „моментален“ начин. Тоест, съставът се полага във вряща вода, след което се довежда до готовност.
- След готвене не започвайте да използвате веднага. Оставете кашата да настоява под капака за половин час, увийте съда с топла кърпа. През този период ястието "достига" до желаната консистенция.
- За готвене се използват само тиган с дебело дъно (чугун), котел или емайлирани готварски принадлежности. Поради финото смилане е невъзможно да се предотврати изгарянето на сместа.
Ечемична каша на вода: традиционна рецепта
- круши - 245 gr.
- питейна вода - 560 мл.
- олио, сол - на вкус
- Изплакнете зърната, пуснете ги върху сито и оставете излишната влага да се оттича. Когато крушката се намокри, пригответе тиган с незалепващо покритие. Изпратете клетка в нея, не добавяйте растително масло. Пържете на най-малкия огън 3-5 минути до златисто кафяво.
- Когато едрозърнестата маса стане русовидна, изсипете вода в тигана и я сварете. Изпратете зърната вътре, изчакайте да се появят мехурчетата. След това намалете мощността до минимум, гответе около четвърт час. Постоянно разбъркайте сместа и съберете излишък от стените на съдовете.
- След отделеното време изключете огъня, сол, добавете масло, покрийте съда с капак. Оставете кашата да вари 20 минути, като предварително увиете кърпата. Ястието се счита за готово, добавете допълнителни съставки по преценка.
Ечемична каша на вода в мултикукър
- круша - 180 gr.
- пречистена вода - 300 мл.
- масло, сол - на вкус
- Първо изплакнете ечемичните зърна, оставете да се отцедят върху сито или марля. След като водата от измиване стане прозрачна, отново изсипете зърнените култури и я оставете да кисне 2 часа.
- След това време изсушете зърната, запържете ги в тиган за 3 минути (без олио). След като клетката се накисне, я преместете в кухината на мултиварката, като предварително смазвате купата с масло.
- Залейте с вряла вода, сол и разбъркайте, добавете маслото. Ако устройството е автоматично, трябва да зададете режим "Каша" или "Елда". В случай на механична бавна готварска печка продължителността е 50 минути при температура на гасене 140 градуса.
- Когато таймерът сигнализира за завършването на готвенето, отворете купата и проверете готовността. Добавете маслото, оставете да се влеят още половин час. Ако кашата не е готова, допълнително я оставете да къкри за 15-25 минути.
Микровълнова каша
- круша - 130 gr.
- питейна вода - 400 мл.
- сол, гранулирана захар, масло - на вкус
- Прекарайте сухата ечемична круша през сито, за да премахнете излишния прах и остатъци. По желание можете да изплакнете състава, след което да го изсушите добре с тиган.
- Смесете зърна със захар и сол, изсипете вряща вода над вряла вода. Изберете най-добрите стъклени или керамични съдове, които са топлинно устойчиви на микровълново отопление.
- Поставете контейнера със зърнените храни в микровълновата, задайте максималната мощност и времето за обработка на около 10 минути. Извадете кашата на всеки 2 минути и разбъркайте.
- След отделеното време изключете устройството, намалете индикатора на мощността до 550W. Задушете кашата за още 10 минути, след това извадете купата и разбъркайте в маслото.
- Ако кашата е гъста, добавете 30-50 мл. вряща вода или мляко. След това гответе сместа още 3 минути на средна мощност.
- Когато готвенето приключи, смесете каша, покрийте. Увийте контейнер с дебела кърпа, оставете да престои половин час. През този период ястието ще достигне и ще стане по-наситено.
Овесена каша
- круши - 285 gr.
- пречистена вода - 740 мл.
- масло, сол - на вкус
- Измийте зърнените култури, сложете го върху памучна кърпа, за да стъкнете водата. Запържете в сух тиган до розово сянка в продължение на 3 минути.
- Поставете крушката в купа, залейте с вряла вряла вода, оставете за една нощ да кисне. Когато се събудите сутрин, източете водата, подгответе съдовете за приготвяне на каша във фурната.
- Най-добрият вариант са глинените саксии, термоустойчиви. Изпратете зърна в тях, заравете вода. Течността трябва да се издигне над кашата с 5 см, не повече.
- Без да загрявате фурната, поставете контейнерите в кухината, не покривайте съдовете с покриви. Задайте температурата на 200 градуса, поставете съдовете на средния рафт.
- Продължителността на топлинната обработка обикновено е 1 час. След 45 минути кашата трябва да се покрие с капак и да се остави да се пече.
- След всички манипулации напълнете ястието с масло, сол, добавете захар на вкус (по преценка). Увийте съдовете с топла кърпа, оставете за 1 час.
- Ястие, приготвено през фурната, става кремообразно и сърдечно. Можете да добавите нарязано варено / пържено месо, сезонни плодове, замразени плодове, ядки или захаросани плодове.
Следвайте практическите съвети, потапяйте кашата, ако е възможно за една нощ. След измиване, не забравяйте да изпържите зърната в тиган. Обмислете техники за готвене с бавна готварска печка, микровълнова фурна, фурна или печка. Добавете плодове или плодове, ядки, месо. Гответе пилаф на базата на ечемична каша.
Видео: как лесно и бързо да готвите ечемична каша
за да изпратите