Как да изберем сладък и узрял грейпфрут

Намирането на екзотични цитрусови плодове в центъра на града вече не е проблем. Сочните вносни плодове се предлагат от нас през цялата година. Но, за съжаление, не винаги е възможно на пръв поглед да разберем дали сме избрали вкусен плод. За да избегнете кисели, незрели, увяхнали или болни плодове на вашата маса, помнете няколко препоръки, описани по-долу.

Признаци за добър узрял плод

1. Зрелият млад грейпфрут винаги е твърд и твърд. Ако плодът е мек - той лежи отдавна и е на път да започне да се рее.
2. Пресните плодове излъчват характерната им ободряваща миризма дори на разстояние. Ако кора не мирише, дори когато я доближите до лицето си, ще видите стар или обработен с консервант плод.
3. Цветът на кожата на розов грейпфрут може да бъде различен: от жълтеникаво-оранжев до наситен огнен оттенък. Наличието на руж или червени лунички по плода означава, че той е узрял и ще бъде по-сладък от обикновените вариации.
4. Грейпфрутът трябва да е голям, малко повече от портокал или един и половина по-голям от неговия размер. Дребните плодове са неузрели.
5. Кората трябва да изглежда гладка, лъскава и да няма дефекти. Избръснатите кори показват загуба на влага от плодовете. Това означава, че той, поне, не лежи с вас дълго време.
6. Малките белези по кожата по никакъв начин не са опасни, те се образуват, когато плодът влезе в контакт с клоните на дърво на вятъра.
7. Плодът, потъмнял в основата или покрит с едва забележими петна под кожата, определено не си струва да се вземе - такива следи показват увреждане на плода.
8. Мухълът обикновено не започва върху грейпфрути, обаче, ако защитните му функции са изгасени (корите са изсъхнали или са били обработени с химикали), а плодът е лежал до нетрайни „братя“ - гъбичките могат да стигнат до корите на цитрусови плодове. Обърнете внимание на такива следи.

Как да изберем грейпфрут

Когато купувате грейпфрут, струва си да оцените теглото му и дебелината на кожата. Плътно плодовите плодове често имат бледо розова плът, умерено сладки и кисели. В такива плодове общото съдържание на полезни вещества, както и потенциални алергени, може да бъде по-ниско. В допълнение, такива плодове могат да бъдат много горчиви.

Тънкият плод има сочна каша, често червено-розов на цвят, ясно изразен кисел и сладък с лека нотка на горчивина. Узрял излят грейпфрут ще изглежда сравнително тежък. От такива плодове можете да получите по-здравословен сок.

Най-сладък е сортът с тъмночервеникава кора и розова плът. Тези плодове имат най-високи нива на бета-каротин, което е добро за кожата и зрението. Горчивината в тези цитруси е мека и приятна. Такива плодове рядко причиняват метеоризъм и не дразнят храносмилателния тракт, не причиняват алергии.

Ако плодът не е отрязан за демонстрация, опитайте да идентифицирате сорта по миризма. Тревисти и горчиви нотки на аромат показват съответните характеристики на пулпата. Сладък аромат показва зрялост.

Когато избирате между пазар и магазин, няма точни препоръки. На практика всички плодове се донасят от чужбина. Запазете маркера (стикера) от плодовете, които харесвате, и ги купувайте в бъдеще. В магазините за удължаване на срока на годност плодовете се третират със специални разтвори. Какво прави частният продавач със стоките си, понякога е трудно да се контролира. Струва си да се даде предимство на пазара в случаите с домашно приготвени местни плодове. Грейпфрутите не принадлежат към тези.

Как да обработваме и съхраняваме грейпфрути

Преди ядене, не забравяйте да изплакнете плодовете с гореща вода. Първо, изплакнете механично цялото мръсно покритие и слоя препарати, които често се напръскват с плодове, преди да се транспортират и продават.След това можете да излеете вряща вода над жар, това няма да навреди на полезните му свойства.

Ако възнамерявате да използвате корите за козметични или кулинарни цели, в никакъв случай не игнорирайте термичната обработка. Но дори и ако целта ви е целулоза, измийте корите преди да нарежете плодовете, така че токсичните вещества да не достигат до вашата маса.

За да запазите грейпфрута свеж, избършете го сухо и поставете в зеленчукова камера (+ 3-6 градуса по Целзий). Плодът ще лежи по-дълго, ако бъде увит в торбичка, филм или сложен в херметически контейнер. Съхранявайте плодовете в хладилник за не повече от 10 дни, след което те започват да изсъхват или се развалят.

И още няколко правила, които трябва да отбележите:

1. Нарязаните филийки изсъхват бързо, губят полезните си свойства, подлежат на мухъл и не са предназначени за съхранение.
2. Пресният сок може да се съхранява в стъкло или керамика в хладилника за 24 часа.
3. Жената може да се съхранява в хладилник в контейнер или да се изсушава и съхранява в калай или чаша. Жар, обвита в плат или хартиена торбичка, може да загуби аромата си и да се насити с други кухненски миризми. Тогава ще бъде неизползваем. Въпреки това, непокритата коричка, разпространена в кухнята, ще излъчва освежаващ аромат за дълго време и ще убие неприятни миризми, например риба, мазна и миризма на боклук. Това ще предотврати появата на кокичета над отпадъците и ще поддържа приятна атмосфера в кухнята.

Видео: как да почистите грейпфрут