Как да изберем узряла и сладка диня

Динята е сладко зрънце, което мнозина ще харесат. Лекотата, богатството на вкуса и естествената сладост са толкова добри през лятото, когато искате да хапнете нещо вкусно и да не претоварвате стомаха. През лятото храносмилателната система е трудно да се справи с тежката храна, така че сладка диня може да се превърне в вкусна закуска или дори пълноценна лека вечеря.

През лятото наистина искам да се наслаждавам на вкуса на висококачествена и узряла диня, а колко голямо е разочарованието, когато от външната страна красиво зрънце, когато се реже, се окаже изгнило или неузряло. Има различни сортове диня с характерни външни свойства и вкус. Не всеки може да избере правилното зрънце за лакомство, така че точните препоръки ще бъдат много важни.

Опасността от грешна диня

В допълнение към незрялостта на зрънцето, много често се налага да се справяте с висока концентрация на нитрати, които влияят неблагоприятно върху работата на вътрешните органи. Динята абсорбира нитратите при наторяването на земята, ако фермерът нечестно е предприел да наторява реколтата. Когато такива вещества навлизат в тялото, кръвоносната и храносмилателната системи се разрушават, хемоглобинът намалява и общото състояние на човешкото здраве се влошава. Неправилното транспортиране на кислород в кръвоносната система става причина за развитието на различни заболявания, сред които на първо място се отбелязва лошо храносмилане.

Но да откажете диня през лятото е невъзможно, тъй като разнообразието от яркозелени плодове и техният аромат няма да оставят никого безразличен. Лекарите съветват все пак да избягвате да купувате диня в неправилно оборудвани търговски обекти и на спонтанни пазари, тъй като повечето продукти там съдържат нитрати и химикали. Ако научите как да изберете безопасна ягода, която не вреди на храносмилателната система и ви зарадва с деликатен вкус, няма да се налага да се отказвате от летни лакомства.

Динята се счита за диетичен продукт, тъй като липсата на калории и вредни захари в състава ви позволява да се угощавате с нея дори при отслабване. Но не винаги е възможно да берете плодове без вредни нитрати и химикали, тъй като повечето торове и примамки съдържат токсични и опасни вещества, а безскрупулните фермери нямат нищо против да наторят пъпешите с такава смес. Защо така Ниската цена на такива торове е основното предимство, което подкупва фермерите, принуждавайки ги да забравят за възможните опасности.

Но как да изберем безопасно Бери? Как да разграничим безопасен продукт от вредния? Какви препоръки ще ви помогнат в този труден въпрос? Колекция от най-полезни съвети ще ви помогне да премахнете всякакви съмнения и да направите правилния избор.

Правилното място за покупка

Интересен факт! За последваща продажба на пазари и в супермаркети дините се доставят само от кратунките, така че изглежда каква разлика има къде да купите горски плодове. Всъщност разликата в санитарните условия на последващо съхранение. В магазините има всички условия за правилно съхранение (температура, влажност, чисти контейнери), но на пазарите трябва да се задоволявате с мръсни палети и пържен въздух, което се отразява негативно на качеството на плодовете.

Чистота на Бери

Дебелата кора не предпазва Бери от замърсяване, както мнозина смятат. Разбира се, че прахът не попадне вътре в динята в самата каша, но микропукнатините се превръщат в оптималното пространство за развитието на бактерии и микроби, които все пак успяват да получат сладка среда. И ако все пак сте решили да купите диня в крайпътната зона по пътя за курорта или дома, за да се угощавате на пътя, тогава не се поддавайте на уговорките на продавачите, които настояват, че прашните плодове могат безопасно да бъдат закупени и изядени.

Сезонност на покупката

Динята е сезонно зрънце, така че трябва да изберете времето, за да го купите внимателно, за да не получите плод с твърди нитрати и химикали. Краставиците са топлинно обичащи плодове, така че дори страните от Централна Азия са готови да продадат пъпеши и дини не по-рано от първата половина на лятото. А у нас климатът е по-малко горещ, така че времето за узряване на горски плодове се нуждае от много повече, а процесът на транспортиране добавя време. Поради тази причина само през август можете да се насладите на вкусни и узрели дини и пъпеши.

Много продавачи, които продават дини по-рано от сезона, твърдят, че са много ранни сортове, пълни със сладост и вкус. Възможно е да са зрели и сладки плодове, но тяхната зрялост и висока степен на зреене са оправдани от използването на специфични торове и отглеждането на пъпеши в оранжерия, така че продуктът не съдържа нищо друго освен нитрати. Не се препоръчва използването на такива ранни узрели плодове, тъй като в повечето случаи това ще доведе до лошо храносмилане и общо неразположение.

Колкото по-голямо е зрънцето, толкова по-сладко ще бъде

За динята правилото е, че колкото по-голям е плодът, толкова по-сладък и вкусен ще бъде той. Но повече от 10 килограма могат да бъдат само отделни сортове, а в повечето случаи това са узрели и изсипани от сок плодове. Ако искате да изберете диня, която гарантирано е сладка и узряла, тогава не се колебайте да изберете масивни плодове.

Бране на диня от опашката

Изборът на диня от сухота на хвощ е вероятно най-старият и доказан метод, който буквално се предава от поколение на поколение. При узряла и сладка диня опашката трябва да е суха.

В процеса на зреене, зрънцето се храни от храста, който изсъхва по време на цъфтежа, което показва постепенно запълване на горския плод със сочност и вкус. Веднага щом храстът изсъхне, опашката става суха. Разбира се, че безскрупулните продавачи се опитват изкуствено да изсушат опашката, но ако внимателно го обмислите при избора си, можете да видите разликите. Самостоятелно падащ плод от сухотата на опашката е много различен от опашката на плода, нарязан в неузряло състояние.

Цвят на дивата буза

Бузата на диня е място, което при зреене влиза в контакт със земята, така че се различава от общия цвят на плода. Жълтият и дори леко оранжев цвят показва пълно узряване на диня, тъй като неузрелите плодове имат бели бузи, които не могат да бъдат скрити.

Изпитан начин - избор на диня по звук

Изборът на узряла диня по звук е така нареченият метод на дядо, който има право да съществува.Но само мъжете могат да проверят този начин, защото трябва да вземете плода в ръцете си, да го донесете до ухото и в средата, на най-отдалеченото от опашката място, да изстискате много горския плод. Узрелият плод ще започне да се пука тихо под силата на натиска, но неузрелите плодове ще замълчат.

Можете да почукате диня, това също е ефективен начин за избор. Заглушен звук е знак за зрялост на горския плод, но звучният звук при почукване показва незрялост и голямо съдържание на вода. Методът за потупване е по-подходящ за момичета, тъй като тук не е необходима физическа сила.

Дегустацията е най-добрият начин за избор

На пазарите продавачите с удоволствие се отнасят с клиентите си с диня, за да могат да оценят зрелостта и сладостта на плодовете. И това трябва да се използва, тъй като вкусът може най-добре да определи качеството на горския плод. А в супермаркетите една диня от партида се разрязва наполовина и всяка половина се увива поотделно във филм, така че всеки купувач може да обмисли продукта и да вземе решение за покупка.

Гранулиране на естествена диня

Връщайки се към дегустацията, а именно разрязването на динята за демонстрация, е важно да се оцени не само вкусът, но и структурата на плода. Когато се нарязва, тя трябва да бъде гранулирана, тъй като това показва липсата на нитрати или тяхната минимална концентрация, което не представлява опасност. Но гладък разрез показва висока концентрация на нитрати, така че този плод не се препоръчва да се консумира. Но не избирайте прекалено зърнести плодове, тъй като това показва воднистост, влакнестост и презрели, така че вкусът ще бъде лошо развален.

Цветът на пулпата е знак за качество.

Розовият цвят на пулпата показва зрялост и липсата на нитрати в плода. Изключение се считат само северните сортове, тъй като имат специален червен цвят на каша. Дори да намерите диня от десет килограма и в контекста ви пленява с алена сянка на пулпа, това не означава зрялост, а висока концентрация на нитрати, което е опасно за здравето и може да причини отравяне. И ако червеният цвят има люляк оттенък, тогава това определено е плод със съдържание на нитрати и химикали, така че използването му може да се превърне в катастрофални последици.

Знаейки основните правила за избор на сладка и узряла диня, можете да намерите безопасен и здравословен плод, който ще украси вашата лятна трапеза. Не се страхувайте да попитате продавача и да уточните подробности относно динята, тъй като вашето здраве и гастрономическо удоволствие зависят от това.

Правилно съхранение на диня

Напълно реалистично е да удължите срока на годност на диня, ако изберете самия плод, като използвате съветите, представени по-горе и като вземете предвид препоръките за съхранение. Моля, обърнете внимание, че има допълнителни правила за избор на диня за дългосрочно съхранение, тъй като не всички плодове могат да запазят вкуса и сочността си за дълго време.

Следните съвети се препоръчват:

1. Избор на степен За дългосрочно съхранение се препоръчва да изберете късни сортове диня, тъй като плътната кора предпазва пулпата от увреждане. Да, и трябва да купите горски плодове от края на септември до началото на октомври, тъй като такива дини са устойчиви на температурни промени, така че са идеални за съхранение.
2. Външен вид. Изберете за дългосрочно съхранение само цели плодове, които нямат повреди по повърхността под формата на микропукнатини и цепки. Гладката и блестяща повърхност на горския плод е гаранция за дългосрочното му съхранение.
3. Размерът на плода. Не се препоръчва да оставяте прекалено големи плодове на съхранение; дините с тегло 4-5 килограма са най-подходящи.

Съхранение на фризер
Сравнително нов начин за съхранение на диня се счита за замразяване на целулоза, но, както показва практиката, след размразяване плодът губи формата си и става мек. Как е оправдано това? Не забравяйте, че динята е 80% течна, така че при контакт с ниски температури замръзва в структурата на пулпата. След размразяване водата се разтопява и излиза със сока, така че хрупкавата плът от прясна диня се превръща в меки филийки. Напълно реалистично е да се насладите на такава диня, тъй като можете да направите желе, сок или да допълвате коктейл.

Динята е източник на полезни ензими, витамини и минерали, така че яденето на свеж и безопасен плод има положителен ефект върху храносмилателната система и функционирането на стомашно-чревния тракт. А съдържанието на течност в пулпата подобрява функционирането на бъбреците.

Видео: как да изберете диня