Съдържание на статията
Не е тайна, че лукът е полезен продукт, който се използва при приготвянето на различни ястия. Недостатъците на зеленчука включват горчивина и острота. За това лукът е специално маринован. Резултатът е много вкусна закуска. На следващо място, помислете за предимствата на един зеленчук и неговите най-популярни вариации за готвене.
Ползите от червения лук
- Огромно количество антиоксиданти е концентрирано в този зеленчук. Поради тази характеристика продуктът се използва за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания и различни онкологични патологии. Предимството на състава е, че предотвратява преждевременното стареене.
- Лукът е наситен с антоцианини. Благодарение на това зеленчукът придобива необичаен цвят. Също така, активните вещества ефективно се справят с възпалителни процеси от различно естество. На този фон имунната система се укрепва. Лукът се отнася до продукти, които предотвратяват диабет, неврози, рак.
- Прави впечатление, че в зеленчука в достатъчни количества има флавоноид кверцетин. Такова вещество има подчертан диуретичен ефект. Освен това компонентът има мощен антиалергичен и противовъзпалителен ефект. Зеленчукът елиминира подуването и инхибира активността на свободните радикали.
- Лукът съдържа хром. Този микроелемент е отговорен за нормализирането на нивата на кръвната глюкоза. Благодарение на това се случва превенция на развитието на диабет. Също лукът съдържа сяра. Той установява производството на цистеин и стимулира синтеза на колагенови влакна. Съставът на кръвта се подобрява.
Рецепти за белене на червен лук
На следващо място, помислете за най-популярните рецепти за приготвяне на вкусно предястие под формата на маринован лук. Може да се сервира с различни ястия и барбекю.
Класика на жанра
- Рецептата включва бързо турширане на зеленчук, например, към барбекю или други ястия. В допълнение, това предястие перфектно ще допълни почти всяка салата. Маринованият лук също се вписва в шаурмата. Предимството на рецептата е, че след консумация на продукта от устата няма неприятна миризма.
- Следователно, готовият зеленчук може да се консумира по всяко време, без да се страхува за неудобни ситуации. За да направите това, нарязайте на ситно 0,5 кг. лук. Запомнете го с ръцете си малко, изсипете 50 g. гранулирана захар и щипка сол. Изсипете детайла 2 с.л. л. ябълков оцет. Сервирайте на масата след четвърт час. През това време закуската се влива напълно.
С подправки
- Тази рецепта за кисели зеленчуци мигрира при нас директно от Грузия. Ако искате да постигнете по-деликатен вкус от предястието, се препоръчва предварително да лукате лука с вряла вода. За да направите крайния продукт изключителен, трябва да добавите смляна карамфил, канела, личинка, подправка.
- Освен това се препоръчва да настоявате за предястието възможно най-дълго, така че да е наситен с подправки колкото е възможно повече. За да направите това, комбинирайте 100 мл. студена вода, същото количество 9% оцет, 25 gr. гранулирана захар и 5 gr. сол. След това поръсете върху щипка подправки. Следващо котлет 0,3 кг. лук на половин пръстени. Добавете вряла вода. Оставете в маринатата за 2-3 часа.
В ябълков оцет
- Не всеки предпочита да яде лук в оригиналната си форма поради остротата и горчивината. Следователно, такъв зеленчук често се маринова, като се използват различни рецепти. Благодарение на този метод за приготвяне на закуски, той може да се добавя към всякакви ястия и салати. Това ще изисква най-често срещаните съставки.
- Обелете и нарежете на ситно 0,4 кг. лук. Смесете детайла с 2 с.л. л.ябълков оцет, щипка захар, същото количество сол, 50 мл. вода и черен пипер. Вземете последния компонент, като се съсредоточите върху вашия вкус. Смесете добре съставките. Изпратете детайла на студено за няколко часа. Вкусете го.
Бърз начин
- Благодарение на тази рецепта се оказва, че ще приготвите лека закуска достатъчно бързо. Освен това излиза не само вкусно, но и много здравословно. Най-добре в този случай се препоръчва използването на ябълков оцет. Такъв продукт има не само необичайна киселинност, но и способността да намалява лошия холестерол.
- Нарежете 3 глави лук на пръстени колкото е възможно по-тънки. Запомнете с ръцете си за няколко минути. Разбъркайте продукта 30 gr. гранулирана захар, щипка сол и 50 мл. ябълков оцет. Разбъркайте всичко старателно. След четвърт час закуската ще е готова за ядене.
Със зелени
- В повечето случаи при мариноване на лук се добавя захар. Този компонент не разваля вкуса на закуската, а напротив, разкрива я изцяло. Освен това се препоръчва и добавяне на пресни билки. Тази рецепта се различава от останалите в малко по-различен подход при готвене на зеленчуци.
- Нарежете лука на ситно с билки. Отделно пригответе марината от 50 мл. оцет и 20 gr. гранулирана захар. Загрейте 250 мл. вода до 45 градуса. Изсипете лука й, налейте марината. Поръсете щипка сол. Оставете празното, както е за 2 часа. Разбърквайте от време на време. След това изхвърлете предястието в гевгир, сервирайте го на масата.
Полезни съвети за мариноване на лук
В приготвянето на лук няма нищо сложно, но за да се предотвратят често срещани грешки, трябва да се вземат предвид някои препоръки.
- За да приготвите закуската възможно най-бързо, лукът трябва да бъде нарязан на много ситно.
- Преди да смесите лука с други компоненти, се препоръчва да го омесите с вряла вода. Това се прави, за да се премахне ненужната горчивина.
- Независимо кой вид лук да мариновате, в крайна сметка закуската се оказва уникална. Може да се добавя към всякакви салати и ястия.
Червен лук вреда
- Не приемайте, че червеният лук е напълно безвреден. Всъщност нещата са малко по-различни. Ето защо, не пренебрегвайте някои противопоказания. В противен случай ще срещнете редица определени проблеми. Освен това състоянието при хронично заболяване може да се влоши.
- Не се препоръчва включването на продукта в диетата при патологии на черния дроб и бъбреците. Лукът е противопоказан и при панкреатит, гастрит, колит, язви и повишена киселинност на стомаха. Освен това зеленчукът може да провокира развитието на алергична реакция. Също така обмислете възможната индивидуална непоносимост.
- В допълнение, експертите не препоръчват да се облегнете на такова предястие при кърмене и докато носите бебе. Проблемът е, че един зеленчук често провокира развитието на киселини и повишено образуване на газове. В някои случаи диарията дори се развива.
Както вече разбрахте, няма нищо сложно в готвенето на червен лук. Маринованият зеленчук във всеки случай е много вкусен, независимо коя рецепта използвате. Готовият продукт може да бъде сервиран с всяко ястие и добавен към различни салати. Основното е да не злоупотребявате с лука, за да не срещнете редица определени проблеми. Помнете противопоказанията и кога е по-добре да откажете консумацията на продукт.
Видео: марината за бял и червен лук
за да изпратите