Съдържание на статията
- 1 Класическа марината за гъби
- 2 Шампион с домат и свинска мас
- 3 Шампионки в кремообразна марината
- 4 Марината за оцет от шампиньон
- 5 Мариновани гъби в соев сос
- 6 Гъби в зехтин с подправки
- 7 Шампиньони във винена марината
- 8 Шампионки в лимонена марината
- 9 Мариновани шампионки в заквасена сметана
- 10 Мариновани шампиньони от говеждо месо
- 11 Китайски марината гъби
- 12 Шампиньони, мариновани с джинджифил
- 13 Шампионки в ароматна марината
- 14 Гъби в корейски стил в марината
- 15 Шампионки в нежна марината
- 16 Видео: барбекю от шампиньон
Общоприето е в обществото, че барбекюто се приготвя главно от месо. Истинските гастрономи експериментират с продукти, приготвени на скара от много години. Мариновайте месо и зеленчуци по всевъзможни начини. Шашлик от гъби също спечели значителна популярност. Шампиньоните се приготвят на шишчета, те са с оптимални размери. Помислете за няколко рецепти как да мариновате гъби кебап.
Класическа марината за гъби
- масло - 120 gr.
- пресни шампиньони - 1,2 кг.
- сол на вкус
- нарязан пипер - на вкус
- Измийте гъбите старателно, отстранете повредените участъци или повредените екземпляри. Оставете гъбите да изсъхнат напълно.
- Вземете дълбока купа, поставете гъби в нея. Изсипете необходимото количество подправки по ваш вкус.
- Запълнете пространството между крака и капачката на гъбите с масло. Поставете шампиньони върху шишче, изпратете да се подготви на мангал. Приблизителното време за печене е 15-20 минути.
Шампион с домат и свинска мас
- узрели домати - 300 гр.
- лук - 4 бр.
- големи гъби - 700 gr.
- пушен бекон - 170 gr.
- Почистете гъбите от възможни замърсявания и повреди. Изсипете вряща вода и нарежете на 2 половини. Нарежете на ситно доматите и бекона, нарежете лука на дебели пръстени.
- Поставете редуващи се компоненти между тях. Шампиньоните се готвят на скара за четвърт час. За да подчертаете по-добре вкуса на гъбите, можете да ги мариновате за известно време с различни подправки.
Шампионки в кремообразна марината
- крем с максимално съдържание на мазнини - 70 gr.
- подправки на вкус
- шампиньони - 900 gr.
- масло - 130 gr.
- Хвърлете гъбите в гевгир и изплакнете под чешмата, подсушете. Поставете маслото в тенджера и изпратете до горелката с минимална мощност. След като продуктът се разтопи, изсипете сметаната в него и разбъркайте добре.
- Добавете сол и черен пипер към гъбите едновременно. Оставете продукта да вари за 10 минути. След това изсипете топлата кремообразна смес в гъбите.
- Оставете продукта да се маринова за около 1-2 часа. След това поставете гъбите на скара или нарязайте на шишчета, гответе за 15 минути. Гъбите придобиват сочност и изключително кремообразен вкус.
Марината за оцет от шампиньон
- хранителна сол - 5 gr.
- 6% оцет - 6 мл.
- пресни шампиньони - 950 гр.
- рафинирано растително масло - 120 мл.
- филтрирана вода - 125 мл.
- голям домат - 1 бр.
- чесън - 6 зъба
- магданоз - 15 gr.
- копър - 20 gr.
- босилек - 12 gr.
- цилантро - 17 gr.
- Обелете чесъна и нарежете в специален уред. Изплакнете пресни билки, гъби и домат с течаща вода. Сухи храни, нарязвайте ситно домата и билките. Изпратете приготвените храни в дълбока купа, разбъркайте старателно.
- Изчакайте около 10 минути, след което добавете подправки на вкус, оцет, разреден с вода, и рафинирано масло. Разбъркайте добре. Белени шампиньони с клечка за зъби на няколко места. Такъв ход ще позволи гъбите да се накисват правилно.
- Поставете гъбите в дълбока купа, изсипете приготвената марината към тях, разбъркайте внимателно. Влейте продукта за 2–2,5 часа. След това сварете гъбите на скара, докато златиста коричка е удобна за вас.
Мариновани гъби в соев сос
- соев сос - 90 мл.
- майонеза - 55 gr.
- пресни гъби - 1 кг.
- подправки по ваш вкус
- По обичайния начин обработете гъбите под чешмата и изсушете. Комбинирайте соев сос и майонеза в обща купа. Изсипете получения състав в гъбите и разбъркайте.
- По този начин шампиньоните се мариноват за около 1,5 часа. След това засадете гъбите на шишче или изпратете на скара. Продуктът се готви на дървени въглища за 20 минути.
Гъби в зехтин с подправки
- зехтин - 130 мл.
- соев сос - 45 мл.
- шампиньони - 1,2 кг.
- каменна сол - 15 gr.
- хмел-сунели - 10 gr.
- смлян черен пипер - 12 gr.
- Измийте гъбите старателно и подсушете. Комбинирайте в отделен малък съд зехтин, хмел-сунели, сол, черен пипер, соев сос.
- Разбъркайте добре, оставете състава да вари 10-12 минути. Залейте гъбите с получения сос, туршия около 2 часа. Времето за готвене на гъби на скара е 12-15 минути.
Шампиньони във винена марината
- бяло вино - 120 мл.
- трапезна сол - 4 gr.
- мащерка - 3 клона
- гранулирана захар - 3 g.
- пипер смес - 6 gr.
- зехтин - 70 gr.
- шампиньони - 600 gr.
- Извадете листата от мащерка от стъблата и нарежете на ситно. След това ги изпратете в дълбока купа, добавете зехтин, сол, захар, вино и черен пипер. Разбъркайте добре.
- Обработвайте гъби, отървете се от мръсотията. Поставете гъбите в дълбок съд, налейте соса за вино.
- Разбъркайте съставките. Пазете гъбите непокътнати. Продуктът трябва да се влива 50 минути. След това запържете гъбите по удобен начин до златисто кафяво.
Шампионки в лимонена марината
- морска сол - 12 gr.
- смлян червен пипер - 5 g.
- лимон - 1 бр.
- смлян чесън - 8 gr.
- пикантни зелени - 60 gr.
- зехтин - 15 gr.
- шампиньони - 700 gr.
- Обработете гъбите във вода и изсушете върху вафлена кърпа. Изплакнете зелените, отървете се от излишната влага, след това ситно нарязайте. Измийте лимона и настържете жар на фина ренде, изцедете обилно пулпата.
- Разбъркайте старателно всички съставки в общо ястие, залейте шампионите с получения сос. Поставете гъбите мариновани в хладилник за 4 часа. На следващо място, сварете гъбите на дървени въглища, сервирайте с пресни билки.
Мариновани шампионки в заквасена сметана
- куркума - 4 gr.
- заквасена сметана - 350 gr.
- каменна сол - на вкус
- чесън - 5 скилидки
- люта подправка - на вкус
- пресни билки - 50 gr.
- шампиньони - 850 gr.
- Третирайте гъбите с вода, оставете продукта да изсъхне. Извадете корите от чесъна и преминете през преса. Изплакнете пресни билки, нарежете ситно. Изпратете го в малка чиния заедно с чесън, куркума, черен пипер и сол.
- Изсипете олиото и добре омесете състава, след което разбъркайте. Вземете фолиото и го разделете на равни части. Потопете всяко шампиньонче в маринатата и сложете шишчето. След това плътно увийте с лист фолио.
- Оставете гъбите в това състояние да се мариноват за 50 минути. След известно време изпратете гъбите на въглищата. Гответе ястието за 20 минути. Важно е да се гарантира, че всички копия са равномерно изпечени.
Мариновани шампиньони от говеждо месо
- шампиньони - 750 gr.
- слънчогледово олио - 60 gr.
- смлян червен пипер на вкус
- каменна сол на вкус
- лук - 4 бр.
- телешко филе - 1,8 кг.
- Разбъркайте в обща купа със слънчогледовото масло и червения пипер. Изплакнете месото под чешмата, избършете го с вафлена кърпа. Изсипете получения състав във филето, времето за мариноване е 1,5 часа.
- Нарежете луковиците на големи пръстени, обработете гъбите и подсушете. След това нанижете продуктите един по един върху шишчето. Поръсете бъдещото барбекю с марината, изпратете на барбекюто. Солта се добавя към вкуса на готовото ястие.
Китайски марината гъби
- соев сос - 130 мл.
- оцет 6% - 10 мл.
- домашна майонеза - 60 gr.
- зехтин - 45 gr.
- пресни гъби - 1 кг.
- горчица - 12 gr.
- чесън - 8 зъба
- Отстранете защитната кожа и евентуални замърсявания от гъбите, изпратете в малка тенджера. Комбинирайте нарязан чесън отделно с останалите съставки.
- Разбъркайте добре състава, изсипете ги гъби. Шампиньоните трябва да се мариноват в хладилника за 3-4 часа. След това ястието се готви на открит въглен за около 12 минути.
Шампиньони, мариновани с джинджифил
- майонеза - 220 гр.
- смляна сол - на вкус
- Семена от римски кер - 6 gr.
- червен пипер - 4 gr.
- нарязан джинджифил - 5 гр.
- големи шампиньони - 650 gr.
- Добавете подправките и майонезата към общата купа, разбъркайте до гладкост. Сипете сол по желание. Отстранете защитния филм и излишната влага от гъбите.
- Разточете всяко копие в маринатата, сложете в отделна купа. След това покрийте със стегнат капак, туршия за половин час. След това започнете да пържите.
Шампионки в ароматна марината
- растително масло - 50 мл.
- пречистена вода - 55 мл.
- големи шампиньони - 700 gr.
- пресни ароматни зелени - 90 гр.
- чесън - 1 глава
- голям домат - 1 бр.
- столов оцет - 10 мл.
- трапезна сол - 8 gr.
- Избършете гъбите с влажна кърпа, след което ги пробийте на няколко места с клечки за зъби.
- След това комбинирайте в един контейнер гъби, ситно нарязани билки, домат, сол, нарязан чесън и останалите съставки.
- Внимателно разбъркайте съставките, оставете продукта да се маринова за 2 часа. Готвенето на гъби над въглищата е 15 минути.
Гъби в корейски стил в марината
Състав за марината:
- ленено масло - 100 мл.
- соев сос - 90 gr.
- смлян зелен пипер - 12 gr.
- смлян корен от джинджифил - 10 g.
- шампиньони - 950 gr.
Състав на сос:
- соев сос - 150 мл.
- течен мед - 65 gr.
- пресен нарязан джинджифил - 30 gr.
- сухо оризово вино - 160 мл.
- чесън - 4 скилидки
- Вземете малък тиган, сложете чисти гъби в него. Към тях добавете съставките за маринатата, разбъркайте добре. Опитайте да не повредите гъбите, след което ги изпратете на хладно място за 3-4 часа за мариноване.
- Обелете чесъна и го превърнете в каша, комбинирайте го със съставките за соса. Разбъркайте добре масата и поставете в тенджера на печката. Гответе състава на слаб огън, докато медът се разтвори напълно.
- Поставете мариновани гъби върху шишче или ги поставете на скара, гответе по удобен за вас начин. След това сервирайте шампионки с охладен сос.
Шампионки в нежна марината
Състав за марината:
- люта подправка - 9 gr.
- пресен магданоз - 30 gr.
- мазна заквасена сметана - 330 gr.
- крушки - 3 бр.
- гъби - 850 gr.
- фина сол - 10 gr.
Състав на сос:
- магданоз - 1 китка
- сол - 4 gr.
- заквасена сметана - 70 gr.
- доматено пюре - 35 gr.
- Поставете измитите и сушени гъби в дълбока купа. Извадете лука от лука и го нарежете с дебели пръстени. Комбинирайте заквасена сметана и подправки в отделна купа.
- Комбинирайте гъби, лук и сос в обща купа. Разбъркайте добре храната. Уверете се, че лукът и шампиньоните не се разпадат. Очаквайте процеса на мариноване за около 5 часа.
- Започнете да готвите соса. Вземете чист и изсушен букет зеленина, нарежете ситно. След това изпратете магданоз в обикновена чинийка с доматено пюре, сол и заквасена сметана, разбъркайте съставките.
- След мариноване засадете гъбите на шиш, редувайки се с лукови пръстени. Запържете гъбите до хрупкави. Сервирайте гъби със сос и билки.
Лесно е да мариновате гъбите на барбекю. Направи приятелите и семейството си щастливи с нови рецепти. Експериментирайте с подправки, билки и аромати. Добавете уникално ястие към менюто си. Когато приготвяте гъби на скара, внимателно наблюдавайте, че се запържват равномерно и не изгарят.
Видео: барбекю от шампиньон
за да изпратите