Съдържание на статията
- 1 Избор на цариградско грозде за съхранение
- 2 Как да подготвим плодове за замразяване
- 3 Метод номер 1. Пюре от гъши гъби
- 4 Метод номер 2. Замразяване на захар
- 5 Метод номер 3. Замръзване от цариградско грозде в сироп
- 6 Метод номер 4. Замразяване на цели плодове без захар
- 7 Видео: необичайно сладко от цариградско грозде
Популярността на замразените цариградско грозде не е толкова голяма за разлика от горски плодове от същия тип. Голямо предимство в съдържанието на продукта е значително количество витамин С, Р, желязо и пектин. Кръстниците не трябва да се подценяват, целогодишното присъствие на замразени плодове у дома ви позволява да поддържате и укрепвате имунитета. Помислете подробни начини за приготвяне на плодовете ви за дългосрочно съхранение.
Избор на цариградско грозде за съхранение
- В момента има достатъчно много сортове цариградско грозде. На външен вид се различава само по цвят. Зрелите плодове са светли, червени и зелени. В някои случаи зрелостта на цариградско грозде се определя от появата на петна при пълно узряване.
- Полезността на плодовете зависи от цвета на сорта. Ако сянката е зеленикава или бяла, тази функция показва по-голяма полезност. Червените или кафяви цариградско грозде често са най-сладките. Преди да берете плодове за зимата, изберете зрели и твърди екземпляри. Те не трябва да бъдат развалени или незрели.
- Зрелостта се определя чрез допир. Ако зрънцето е твърде твърдо, означава неузряло. Мек образец показва царевица или отлежал цариградско грозде. Идеален - при натискане, зрънцето остава еластично.
- Ако ще съхранявате цариградско грозде дълго време, опитайте се да го съберете или купите с наличието на стебла. Такъв малък нюанс ще помогне да се поддържат полезни свойства.
- Когато съхранявате цариградско грозде, обърнете внимание на неговата сухота, частиците от влагата не трябва да се натрупват на тайни места. Такъв ход ще предотврати гниене и увреждане на плода. Пресните плодове трябва да се оставят на тъмно, хладно и проветриво място.
- Ако решите да държите цариградско грозде в хладилника, не бързайте да го миете. Оставете плодовете непокътнати, за да могат да издържат до 60 дни. При пълно узряване на плодовете си струва да ги консумирате много по-рано.
Как да подготвим плодове за замразяване
- Вземете зрели еластични плодове с присъствието на стрък. Уверете се, че черупката не е податлива на ерозия. Незрелите екземпляри не предават почти никакъв вкус и здравословни качества.
- За сухо замразяване използвайте сорт цариградско грозде с гъста кора и медена каша. За приготвяне на захарно пюре (за по-нататъшното му замразяване) за предпочитане се използват тънко покрити плодове.
- Тънкокожите цариградско грозде също могат да бъдат замразени в сироп. Този метод ще помогне да се поддържа целостта на плодовете. Ако сами събирате плодове, правете манипулациите рано сутрин при липса на роса.
- Преди да замразите, сортирайте цариградско грозде, отстранете отломки, клонки, листа. Оставете само узрели цели плодове със стрък.
- След това измийте цариградско грозде в хладна вода с гевгир. Поставете мокри плодове върху памучни кърпи, оставете цариградско грозде да изсъхне напълно.
Метод номер 1. Пюре от гъши гъби
- За приготвянето на каша, узрели или с тънкокожи плодове са най-подходящи. Извадете дръжките от измитите цариградско грозде, изпратете плодовете в блендер.
- За тази манипулация е за предпочитане да използвате дървена преса (тласкач), подобен ход ще спести най-голямо количество витамини. Когато метал влезе в контакт с цариградско грозде, плодовете се окисляват и губят полезните си свойства.
- Налейте 350 gr. гранулирана захар на 1 кг. горски плодове, разбъркайте. Поставете картофеното пюре в пластмасови контейнери, изпратете до хладилника.След 1 час прехвърлете масата в стъклен съд, затворете капаците, поставете във фризера.
Метод номер 2. Замразяване на захар
- Подредете горските плодове, измийте и ги подсушете върху памучни кърпи. Изпратете цариградско грозде в голям емайлиран тиган.
- Изсипете 400 g. захар на 1 кг. плодове. Разбъркайте състава, изпратете го в предварително стерилизирани контейнери за храна. Затворете плътно капаците, поставете във фризера.
Метод номер 3. Замръзване от цариградско грозде в сироп
- В случай, че леко узрелите плодове имат тънка черупка, би било по-правилно да ги замразите в сладък сироп. Повторете процеса на подбор и сушене на плодовете, след което ги поставете в малки контейнери.
- Направете сироп от захар и вода (1: 2). Оставете да изстине, изсипете в съдове с предварително опаковани цариградско грозде. Оставете разстоянието до ръба на контейнера около 1,5 см. Затворете плътно капаците и изпратете във фризера.
- Веднага щом искате да опитате лакомство, извадете всички замразени съдове, оставете ги на стайна температура до пълното размразяване.
- Ако използвате цели плодове за пълнене на всяко ястие, няма нужда да размразявате цариградско грозде. Със силна степен на замръзване, съхранението и полезността на плода трае до шест месеца.
Метод номер 4. Замразяване на цели плодове без захар
- Разстелете чисти и сушени цариградско грозде в един слой върху тава, покрита с пергаментова хартия. Поставете плодовете във фризера за няколко часа.
- Опаковайте замразените цариградско грозде в найлонови торбички на партиди. Такъв ход ще ви позволи да консумирате и размразявате плодове в малки количества.
- В случай, че цариградско грозде има достатъчно плътна обвивка, след изсушаване може веднага да се постави в по-големи торбички (350 - 400 гр.).
- Изберете удобен контейнер за съхранение на горски плодове във фризера, за да можете да спестите капацитета на камерата.
- Благодарение на плоските контейнери плодовете замръзват по-бързо и практически не губят полезните си свойства.
Лесно е да замразите цариградско грозде у дома. Използвайте ефективни методи, като запазвате максималното количество хранителни вещества. Подгответе добре и подсушете плодовете преди замразяване. Деликатесът може да се консумира през цялата година за поддържане на имунитета. Микровълнови контейнери, пластмасови торбички, пластмасови чаши са подходящи като контейнери за процедурата.
Видео: необичайно сладко от цариградско грозде
за да изпратите