Съдържание на статията
Червеният хайвер от розова сьомга е вкусен и здравословен деликатес, който е обичан от много руснаци. Понякога след като купите розова сьомга по време на нейното изкормване, с радост забелязвате, че хайверът се появи в рибата. Суровият хайвер не е вкусен и хвърля жалко. За да разрешите този проблем, просто трябва да знаете как да осолите хайвер от сьомга сами, у дома. Това може да се направи не само с „случаен“ хайвер. Много домакини предпочитат да купуват суров хайвер и сол сами. Той е не само по-вкусен, но и по-здравословен - както се казва, без консерванти от външни добавки. И така, ето няколко доказани рецепти за осоляване на най-вкусния и апетитен хайвер от розова сьомга.
Преди осоляване хайверът трябва да се почисти от филма. В индустриален мащаб се използват специални сита с малки клетки за това, но у дома можем да вземем обикновена марля. Малък ръкав е направен от марля (марля в няколко слоя), в нея се поставя хайвер, който трябва да се измие под течаща вода. Внимателно подредете и разбъркайте яйцата, за да изчистите филма. След такива манипулации филмът ще остане в марля, а хайверът ще бъде цял и зърнест.
Можете също да почистите хайвер с гевгир. Дупките в него трябва да са малки, така че яйцата трудно да бъдат поставени в тях. Така хайверът ще бъде обелен, а филмът ще остане в гевгир.
Класически посланик
Суха от сьомга дивеч
Такъв посланик ще ви помогне да увеличите срока на годност на хайвера, ако ще солите голяма част от това лакомство. Първо трябва да почистите яйцата от филма, след което яйцата се претеглят. За килограм хайвер от розова сьомга е необходимо да вземете супена лъжица сол с пързалка. Просто поръсете сол с хайвер и внимателно я разбъркайте с ръце или дървена лъжица, за да не повредите яйцата. След това яйцата се подреждат в буркани. Отгоре можете да налеете хайвер с растително масло - това ще подобри вкуса на деликатеса и ще увеличи срока му на годност. Така осолената розова сьомга може да се съхранява за 10-15 дни в хладилника.
Розов спасителен посланик
Ако искате да се насладите на собствения си осолен хайвер след няколко часа, можете да използвате следната рецепта. Приготвен хайвер, поръсен със смес от захар и сол. За 400 грама хайвер трябва да вземете две чаени лъжички сол и една чаена лъжичка захар. Внимателно и внимателно всичко се смесва с ръце. След това хайверът трябва да се постави под потисничество. Достатъчно е да го покриете с чиния и да поставите бутилка вода отгоре. След 4-5 часа може да се насладите на хайвер!
Хайвер от сьомга домашно осолен
Ако обаче искате да осолите хайвера за дългосрочно съхранение (например, не през зимата), хайверът трябва да бъде разложен в предварително стерилизирани буркани и да изсипете топче. Затворете плътно капака и съхранявайте на хладно място. Соленият хайвер също може да се съхранява във фризера - по този начин ще съхранява повече витамини. Не забравяйте обаче, че хайверът трябва да се размразява в хладилника, а не на стайна температура. В противен случай от рязък спад на температурата яйцата просто се спукват.
Повечето домакини сервират хайвер на масата под формата на сандвичи. Но осоленият хайвер от розова сьомга може да се използва като съставка в салата, като предястие на тарталетки и дори като украса за всяко ястие. Експериментирайте в готвенето, за да зарадвате любимите си хора с вкусни домашни туршии.
Видео: как да осолите хайвер от сьомга
за да изпратите
Признавам си честно, със сигурност съм душа хайвер. Не мога да живея без хайвер и месец, така че разбирам добре къде и какъв хайвер трябва да купя. Дълго време взимам само този, който е донесен от Далечния Изток. Сега, като цяло, само в мрежата на рибата започна да се приема. Те имат добро качество и знам, че доставките са директни от рибарите. Но в супермаркетите започнах да се страхувам да купувам, няколко пъти попадна много лош хайвер. При това струваше много пари и някаква гума под прикритието на хайвер се подхлъзна (((като цяло е неприятно дори да си припомняме).