Сок от зеле - полезни свойства и противопоказания

Много от нас са свикнали с това, че соковете трябва да са плодови. От зеленчуците най-известните са доматът и морковите, останалите незаслужено остават на сянка и са популярни само сред истинските фенове на здравословната храна. Но напразно, защото сред тях има прекрасни, уелнес, носещи на тялото цяла гама от полезни минерали и витамини. Сред тях зелевият сок заема почетно място.

Какви са неговите полезни и лечебни свойства? Какво е включено в зелевия сок? Как да го готвя правилно и в какви интервали от време да използвате? Кой е противопоказан да пие зелев сок? Нека се опитаме да отговорим на тези въпроси.

Зеле - най-старият лечител

Зелето е една от най-старите зеленчукови култури, възрастта му се оценява на хилядолетия. Родината на многобройни видове от това семейство се счита за Средиземноморието и някои райони на Южна Европа. Много изтъкнати философи, лекари и историци описваха лечебните свойства на това растение, посвещавайки му цели трактати и книги, а известни готвачи оценяваха зелето заради високите му гастрономически качества.

Древните римляни и гърци са го смятали за универсално лекарство, с помощта на което е възможно да се отървете от главоболие, безсъние, глухота и много заболявания на вътрешните органи. Смята се, че името на този зеленчук идва от древноримското „caputum“, което означава „глава“.

В руската история зелето се споменава за първи път в аналите на Святослав, който датира от 1073 година. Руските селяни навсякъде отглеждали, доставяли и се наслаждавали на тази зеленчукова култура с удоволствие, а древните билкари използвали натрошен продукт за бързо лечение на рани, получени по време на лов или в битка.

Съвременните научни изследвания потвърдиха твърденията на Теофраст и Авицена относно лечебните и хранителни свойства на зелевия сок и положителното му въздействие върху човешкия организъм, тъй като според учените той съдържа почти всички елементи на периодичната таблица.

Съставът и полезните свойства на зелевия сок

Пиенето на сок от зеле е много по-здравословно от яденето на суров зеленчук, тъй като не съдържа фибри. Фибрите стимулират стомашната лигавица, предизвикват газово ферментация, което в резултат на това води до подуване на корема. В противен случай прясно изцедения сок съдържа всички ценни вещества, които се намират в пресни зеленчуци, само те се усвояват от организма много по-бързо и по-добре.

Химичният състав на зелето се характеризира с наличието на голям брой и разнообразие от витамини. Сред тях - аскорбинова киселина или витамин С (100 г от продукта съдържа до половината от дневната норма), което помага да се активират защитните свойства на организма, има антибактериален, противовъзпалителен ефект, ускорява регенерацията на увредените тъкани. Значително съдържание на витамин К е необходимо за по-добра коагулация на кръвта, както и за образуването и укрепването на костната тъкан. В допълнение към горното, в зелевия сок има почти всички витамини от група В, също D, PP, биотин и токофероли. Специално внимание се отделя на доста рядкия елемент метилметионин (витамин U), който успешно се използва за лечение на пептични язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Сокът от бяло зеле също е богат на минерален комплекс, сред компонентите има много магнезий, желязо, калиеви и натриеви соли, калций, микроелементи като калай, сребро, никел, молибден и други.В продукта бяха открити около шестнадесет свободни аминокиселини и голям брой ензими. Имайки такъв сложен биохимичен състав, зелето е източник на хранителни вещества, необходими за организма и ценно лекарство.

Терапевтичен ефект на зелевия сок

Сокът от зеле се използва широко в традиционната и традиционната медицина. Често се използва за лечение и профилактика на различни заболявания:

1. При гастрит, язви, колит, холецистит и други стомашно-чревни патологии зелевият сок отлично лекува, почиства, намалява възпалението, а също така е показан за нормална активност на метаболитните процеси в организма.
2. Той е отличен лекар при настинки, при бронхит и кашлица се използва като отхрачващо средство, а ако възпалено гърло, изплакването със зелев сок облекчава болката и раздразнението. Тази процедура помага и при кървящи венци и стоматит.
3. Използвайки го за сърдечно-съдови проблеми, можете да понижите холестерола, да нормализирате кръвното налягане, значително да намалите риска от атеросклероза.
4. Прясното от зеле нормализира работата на бъбреците, облекчава подуването и е отличен регулатор на водния баланс в човешкото тяло.
5. При безсъние, нарушения на нервната система, наличието на калий има успокояващ ефект, облекчава възбудата и подобрява настроението.
6. Поради високото съдържание на фолиева киселина, която е необходима за регенерацията и растежа на клетките, сокът от зеле е отлична превантивна мярка срещу появата и развитието на новообразувания.
7. Като нискокалоричен продукт (само 25 kcal на 100 ml), но с висока биоактивност, сокът често е един от компонентите на диетите за хора с наднормено тегло. Имайки в състава си вещества, които пречат на въглехидратите да се превръщат в мазнини, той помага бързо да се отървете от ненужните килограми.
8. Редовното пиене на тази напитка може значително да подобри състоянието на кожата, благодарение на наличието на антиоксиданти, предотвратява стареенето, укрепва косата, нокътните плочи, възстановява зъбния емайл.
9. Зеленият сок е много полезен, когато планирате „интересна позиция“. Фолиевата киселина ще допринесе за нормалното зачеване и раждане на дете, а също така ще бъде отличен защитник срещу вируси и настинки, които са опасни и изключително нежелателни за бъдеща майка.

Вреда и противопоказания

Въпреки лечебните и положителни качества, зелевият сок обаче, като всички билкови препарати, има противопоказания за употреба:

1. Наскоро претърпели операция в областта на корема, прекомерното образуване на газове може да бъде вредно по време на фазата на възстановяване.
2. При заболявания на панкреаса, особено в остри периоди.
3. Ако има повишено съдържание на киселина в стомашния сок.
4. С предразположение към метеоризъм.
5. Лична непоносимост към продукта и алергични реакции към зелето.
6. По-добре е да не пиете сок за тези, които са претърпели инфаркт на миокарда, особено трябва да бъдете внимателни през първите шест месеца.
7. При бъбречни заболявания диуретичният ефект от напитка със зеле може да провокира обостряне.
8. Поради повишеното образуване на газове не се препоръчва да се пие сок за бременни и кърмещи жени, при недостатъчно оформена храносмилателна система на бебето са възможни подуване на корема и болезнени колики.

За да може използването на сок от зеле да донесе само ползи за организма, трябва внимателно да претегляте плюсовете и минусите, а ако се съмнявате, е по-добре да се консултирате с вашия лекар. Също така трябва да запомните, че всичко трябва да е в умерено състояние, не трябва да пиете повече от две чаши на ден, особено в началните етапи на опознаване на тази напитка.

Как да си направим зелев сок

За готвене е най-добре да използвате зеленчуци, отглеждани във вашата градина.Ако продуктът е закупен на базара или в магазина, обърнете внимание на наличието на подозрителни петна и повреди и не купувайте ранно зеле, тъй като нивото на нитрати в него е много високо.

За да приготвите този витаминен коктейл у дома няма да е трудно. Първо трябва да се отървете от горните листа и след като отрежете главата на зелето, отстранете сърцевината. След това, използвайки сокоизстисквачка, вземете желаната напитка. При липса на специално оборудване можете да вземете домакинска месомелачка или да използвате малък шредер, в този случай ще трябва да изстискате сока от нарязаното зеле ръчно или чрез натискане.

Половин килограм суров зеленчук е достатъчен, за да получите 200-250 мл от готовата течност. Варено прясно може да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.

В никакъв случай не е необходимо да солите, захарта, да овкусявате с подправки или пастьоризирайте! От това зелевият сок ще загуби повечето от полезните си свойства.

При липса на противопоказания, в студения сезон можете да използвате кисело зеле за лечебна напитка. Този сок перфектно запазва всички витамини и минерали на пресен зеленчук, в допълнение, в процеса на ферментация се образуват нови органични съединения, които също са необходими за нормалните жизнени функции на организма.

Как се използва

Подобно на други зеленчукови напитки в сокотерапията, зелевият сок трябва да се въвежда в диетата постепенно, като се започне с малки порции, половин чаша за първите хранения е достатъчно. Внимателно наблюдавайки реакцията на тялото, постепенно увеличавайте обема до 200 мл. Да се ​​използват два до три пъти на ден, половин час преди хранене, за предпочитане в загрята форма, тъй като хранителните вещества се усвояват по-добре.

Прясното зеле не се различава по приятен вкус и така, че носи не само лечебни ползи, но и удоволствие, можете да го смесите със сокове от моркови, цвекло или ябълки, джинджифил, лимон или мед също са отлични добавки.

С редовната и правилна употреба на зелевия сок в някои случаи можете напълно да се справите без лекарства. Той е в състояние да излекува тялото ви, да повиши устойчивостта му към болести, да даде жизненост и жизненост. А използването на маски, базирани на него, ще помогне да освежите външния вид, да направите кожата по-привлекателна и млада.

Видео: ползите от зелевия сок