Кокосова захар - ползи за здравето

Захарта от този тип се получава от сок от кокосов палм. В превод от португалски език думата „сосо“ означава „маймуна“. Кокосовото дърво получи своето прозвище поради характерните петна по повърхността на ядката. По своите характеристики те донякъде приличат на лицето на маймуната. Въпреки че не всички са съгласни с това твърдение, но фактът е факт. До ден днешен учените не могат да установят истинския произход на палмата, но смятат, че това все още е Азия.

Характеристики на кокосова захар

За нашите сънародници захарта, получена от изцедена кокосова палма, се счита за наистина нов продукт. Но жителите на Америка, Австралия и Азия отдавна са свикнали с него, така че с удоволствие консумират храна. Интересно е, че подсладителят може да бъде доставен до гишетата в течна и прахообразна форма. Вторият вид е по-познат за нас (гранулирана захар).

Продуктът се получава от сока на цветята. Самият процес на събиране е много интересен и старателен. През целия ден се правят няколко разреза в съцветие, през които сокът се влива в контейнера, създаден за тези цели през деня. След това, нектарът се филтрира, термично се обработва, докато се получи сироп с гъста консистенция.

Когато продуктът се сгъсти до необходимата маркировка, той отново се подлага на прецеждане. За да получите гранулирана захар още повече, се рафинира. Специалистите оставят да къкри сиропа, докато останалата течност се изпари, след което суровината се охлажда.

Когато сиропът кристализира, той се разбива на гранули. Благодарение на този метод на производство можем спокойно да кажем, че крайният продукт е полезен и естествен. Струва си веднага да се спомене, че биологичният продукт не е като захарна гранулирана захар. Тъй като гасената вар се използва за производството на втори тип.

Състав на захарта

Като част от подсладителя, 78% от общия обем е захароза, малко по-малко фруктоза и глюкоза. Тъй като продуктът е направен от нектар на кокосови съцветия, съставът съдържа повече от 15 аминокиселини. Те са незаменими, следователно, трябва да влязат в човешкото тяло.

Подсладителят може да се похвали с натрупване на инозитол и глутамин. Когато продуктът попадне в кръвта, той незабавно успокоява нервната система, стимулира мозъчните неврони. Входящият инозитол действа като естествен антибиотик, облекчава болката.

Цена, вкус и форма на освобождаване

Подсладителят има някои разлики в сравнение с всички познати пясъчни цветове. Но крайният нюанс зависи от това в кой период е била добита реколтата, какви суровини и вид на производство са били използвани. Сладостта може да се похвали с фин сладък аромат на карамел с нотки на ядки или кокосови орехи.

Цветните характеристики на обсъжданите суровини са подобни на тръстиковата захар. Нюансът може да бъде различен, от тъмнокафяв до жълт или пясъчен. Трябва да се разбере, че продуктът не е толкова сладък, колкото цвеклото. Поради специфичния вкус има смисъл да закупите подсладител „подсладител“, защото не всеки може да го хареса.

Що се отнася до формата на производство, в необятността на нашата родина в супермаркетите можете да намерите пудра, пресована, течна, гранулирана захар. Всичко зависи от това какво сте свикнали да използвате, при избора е необходимо да се надгражда върху това.

Ценовата политика на чужди суровини е доста голяма, но истинските привърженици на правилното хранене и здравословния начин на живот изобщо не се страхуват от тази функция. Поради сложността на производствения процес и екологичността на използваните суровини на 1 кг. трябва да платите 400-700 рубли.

Съдържание на калории и гликемичен индекс

Въпреки факта, че захарта е леко по-ниска от цвеклото по своята сладост, въглехидратите в лесно смилаема форма все още присъстват в състава му. Те се представят под формата на фруктоза с глюкоза. Поради тази характеристика, съдържанието на калории в продукта е доста голямо, то е 378 Kcal. с очакването за сервиране на 0,1 кг.

Въпреки това, въпреки този аспект, гликемичният индекс на суровините не надвишава маркировката от 35 единици. Следователно такава гранулирана захар може да се яде от пациенти с диабет. Не се увличайте, но понякога можете да консумирате състава.

Трябва да внимавате, когато консумирате подсладител, тъй като той не е толкова сладък като тръстика или цвекло. Съответно е необходимо да добавите продукт многократно повече.

Пазете се от фалшификати

На съвременния пазар има както съвестни производители, така и фалшификатори, които искат да продават нискокачествени стоки за приказни пари. Не купувайте на завишена цена, която очевидно не си струва парите. Преди да купуват, прочетете отзиви, хората съветват продукти, които вече са тествани.

Обърнете внимание на колоната със състава, която обикновено се намира отстрани или на гърба на опаковката. Захарта не трябва да съдържа химически съединения или други непознати компоненти. Вземете предвид срока на годност.

Има AH Herb, която е отговорна за качеството на предлаганите продукти. Ако продуктът не отговаря на посочените критерии, компанията незабавно прекратява сътрудничеството с доставчика.

Срокът на годност е 24 месеца от датата на производство, не се отваря. За да не се влоши захарта, не го излагайте на прекалено влажна стая с висока температура.

Ползи от кокосовата захар

1. Напълно натурален продукт, получен от цвете на тропически орех, се счита за най-добрия подсладител на разположение. Предимството на такава захар е, че има ниска степен на разграждане на въглехидратите. Тази добавка е позволено да се включва дори при диабет, както и за тези, които спазват гликемичната диета.
2. Индексът на захар от цвекло е около 67 единици, а кокосовата захар - около 34 единици. Такива показатели се постигат благодарение на постепенния, бавен поток на глюкоза в кръвоносната система. В резултат на това панкреасът не страда по никакъв начин. Също така, няма резки скокове на захар. Благодарение на това диабет тип 2 може да бъде избегнат.
3. Многобройни проучвания показват, че такъв продукт има положителен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата, мозъчната и нервната система. Систематичният прием на захар избягва развитието на невротични разстройства. Обсебващото състояние изчезва. Положителен ефект се постига благодарение на специално вещество - инозитол.
4. Диетолозите твърдят, че замяната на класическата захар с кокосовия орех ще помогне да се намали развитието на патологии, които най-често се появяват поради рафинираните въглехидрати. В допълнение, глутаминът присъства в кокосовата захар. Представеният ензим се счита за незаменим за бърза регенерация на тъканите. Лесно можете да се справите с различни ожулвания и изгаряния.
5. Многобройни проучвания показват също, че глутаминът е ефективен при лечението на злокачествени тумори.В допълнение, веществото възстановява нормалната активност на ендокринната система. Продуктът съдържа достатъчно количество инулин, което забавя разграждането на глюкозата. Плюс това, храносмилателните процеси се нормализират.

Готвене на кокосова захар

1. В кулинарията опитни готвачи използват кокосова захар в абсолютно всяко ястие. Такъв продукт лесно ще се превърне в алтернатива на бялото. Имайте предвид, че кокосов продукт трябва да се добавя 10 пъти повече. Например рафинираната захар ще изисква 1 гр., А кокосовите орехи 10 гр.
2. Послевкусът на захарта може да бъде орех или карамел. Тази функция зависи от технологията на производство на продукта. Следователно захарта ще бъде отличен компонент при приготвянето на сладкарски изделия. Добра комбинация се счита за естествен подсладител за кафе и кокос.

Вреди кокосова захар

1. Не приемайте, че кокосовата захар може да се превърне в пълноценен органичен заместител. Злоупотребата с продукта неизбежно ще доведе до бързо увеличаване на общото телесно тегло, появява се кариес. Предразположението към заболявания също се развива. Не мислете, че само благодарение на ниския гликемичен индекс можете да поддържате теглото нормално. Бъдете внимателни.
2. Ако сте склонни към затлъстяване, дневният прием на захар не трябва да надвишава повече от 40 грама. Също така си струва да се обърне специално внимание при диабет. Консултирайте се със специалист предварително, така че той да определи индивидуална норма за вас. Не включвайте продукта в диетата за деца под 3 години.
3. Обмислете възможната индивидуална непоносимост и развитието на алергична реакция. Като сигурна алтернатива експертите препоръчват също да разгледат кленов сироп, нектар от агава или стевия. Такива компоненти от естествен произход са практически безвредни за хората.

От гореизложеното можем да заключим, че гранулираната захар на базата на съцветия от кокосова палма е истинска находка за поклонниците на ПП. Продуктът е известен с ниския си гликемичен индекс и 100% естественост. Но си струва да вземете предвид не само ценни качества, но и потенциални противопоказания.

Видео: Кокосова захар