Съдържание на статията
- 1 Компот от аромати: класика
- 2 Задушена арония и череша
- 3 Компот от задушени боровинки и касис
- 4 Задушена арония и ябълки
- 5 Компот от задушени боровинки и морски зърнастец
- 6 Компот от задушени боровинки и малини
- 7 Компот от замразена планинска пепел и мента
- 8 Компот от аромати и сливи
- 9 Задушени съвети
- 10 Видео: задушена арония и ябълки за зимата
Арохата има много полезни свойства поради големия списък от полезни елементи и витамини, съдържащи се в състава. Беридът премахва токсините и отровите, нормализира холестерола, има леки диуретични свойства, частично се бори срещу атеросклерозата и радиационната болест. Освен това компотът с задушени плодове елиминира запека, поддържа имунитета по време на обикновената настинка и има профилактичен ефект при заболявания на щитовидната жлеза.
Компот от аромати: класика
- лимон - 30 gr.
- гранулирана захар - 480-500 гр.
- черна арония - 550 gr.
- трапезна вода (питейна) - 2,4 л.
- Рецептата е лесна за изпълнение, тъй като зрънцето се залива с гореща сладка основа в една стъпка. Многократното кипене и инфузия се изключва. Всички тези съставки са изброени на 3-литров буркан.
- Първо пригответе контейнерите, в които ще бъде бутилирана напитката. Измийте ги със сода, изплакнете и подсушете добре. Дори капка влага ще допринесе за окисляване и увреждане.
- Сортирайте аромата, изберете само здравословни плодове. Вземете ножица за маникюр, изрежете конски нокти. Не увреждайте черупката. Измийте плодовете под чешмата, подсушете върху кърпи.
- Изпратете планинската пепел в стерилизиран съд, добавете нарязан лимон (без семена). Отделно изсипете трапезната вода в тигана, смесете със захарта. Доведете до кипене и разтворете напълно пясъка.
- Когато сладката основа е гладка, гответе още 3 минути. След определения интервал прехвърлете сиропа в аромата и разклатете буркана. Напълнете контейнера под шията, за да не се натрупва въздух в горната част.
- Веднага затегнете контейнерите със съдържанието на листа, увийте стария суитчър над буркана. Оставете напитката да се охлади, прехвърлете я на студено след 24 часа за дългосрочно консервиране.
Задушена арония и череша
- натурален сок от череша (прясно изцеден) - 235-240 мл.
- арония - 650 gr.
- филтрирана вода - всъщност
- черешови листа (за предпочитане сухи) - 12 бр.
- гранулирана захар - 0,5 кг.
- Идеалният вариант за прибиране на черешови листа се счита от март до април. Можете обаче да вземете не сушени, а пресни листа. Добавя се черешов сок вместо лимонена киселина.
- Първо подгответе суровините. Сортирайте аронията, отстранете клоните, листата, изрежете понитата с ножица за нокти. Изплакнете плодовете и подсушете върху кърпи.
- Ако черешовите листа са свежи, изплакнете ги. Сухият състав е достатъчен за изплакване и потупване със салфетки. Измерете половината обем от листата, смесете с 0,5 л. чиста вода, захар, сложете на печката.
- Кипнете, изчакайте още 5 минути и изключете котлона. Смесете черната арония с охладения бульон, оставете за 7 часа. Когато крайният срок приключи, хванете горски плодове с нарязана лъжица.
- Добавете останалата част от листата и вишневия сок към запарката, оставете да къкри на среден огън 6 минути след като заври. Влезте за бланширане на горските плодове: потопете ги във вряща вода за 3 минути, след което незабавно прехвърлете в ледена вода.
- Поставете охладената планинска пепел в стерилизирани сухи буркани, добавете сиропа. Сложете буркана в тигана, изсипете вряща вода през раменете. Пастеризирайте компота за половин час с умерено кипене.
- Когато времето изтече, затегнете напитката с капаци, увийте я с пуловер и я оставете с главата надолу, докато изстине (10-14 часа). След това прехвърлете компота на студено.
Компот от задушени боровинки и касис
- гранулирана захар - 0,75 кг.
- Арония - 1 кг.
- френско грозде (за предпочитане черно) - 0,5 кг.
- питейна вода - 3 л.
- На първо място, направете най-отнемащата част време. Сортирайте френско грозде и арония, отървете се от външни отломки, клонки, листа, опашки. Изплакнете всеки вид плодове на свой ред под чешмата, изсушете.
- Изберете топлоустойчиви съдове за готвене с обем от 4 литра или повече. Изсипете в него планинска пепел със касис, гранулирана захар. Внимателно разбъркайте съдържанието с ръка.
- Изсипете вода, оставяйки малко място за вряща течност. Изпратете съда на огъня, разбъркайте, докато частиците захар се разтворят. Когато това се случи, охладете в хладилник за още 6 минути.
- Изплакнете обилно със съд със сода, сварете ги и подсушете. По същия начин стерилизирайте капаците. След това изсипете готовия компот и корк. Охладете с главата надолу, сложете на студено.
Задушена арония и ябълки
- лимонов сок - 60 мл.
- вода - 2,3 литра.
- Антоновка ябълка - 0,3 кг.
- арония - 350 gr.
- гранулирана захар - 330 gr.
- Изплакнете ябълката, изрежете сърцевината със специален нож. Не отстранявайте корите. Нарежете всеки плод на 4-6 секции, за да получите красиви филийки.
- Сложете ябълки в тиган, поръсете с лимонов сок и разбъркайте. Такъв ход ще спаси плода от потъмняване. Сортирайте аромата, отстранете хвостите, изплакнете и подсушете.
- След стерилизиране на контейнерите изпратете плодове и плодове в сух контейнер. Кипнете вода, изсипете я върху шията на съдовете. Затворете капрона, изчакайте 7-10 минути.
- Отцедете, смесете с гранулирана захар, сложете на огън и изчакайте частиците да се разтворят. Когато сиропът е готов, във варено състояние, го прехвърлете обратно на горски плодове и плодове. Навийте веднага и оставете да изстине.
Компот от задушени боровинки и морски зърнастец
- питейна вода - 2,2 литра.
- Морски зърнастец - 0,45 кг.
- гранулирана захар - 0,3 кг.
- арония - 270-280 gr.
- Съставките се основават на трилитров буркан. Първо подредете планинската пепел, освободете зрънцето от опашките й, като използвате ножица за маникюр. Изплакнете здравите плодове и оставете да изсъхнат.
- Пригответе морски зърнастец по същия начин. Докато плодовете изсъхват, стерилизирайте контейнерите, за да разлеете компота. Сварете капаците и изсушете съда.
- Изпратете морски зърнастец с черна арония в консервите, кипнете водата и я изсипете в суровините. Изчакайте една трета от час, след което изцедете ягодовия бульон. Към него добавете захар, варете, докато зърната се разтворят.
- След като масата стане хомогенна, изсипете сиропа обратно в буркана с горски плодове. Затворете със специален ключ, обърнете се и охладете под суичър.
Компот от задушени боровинки и малини
- малини - 370 gr.
- арония - 650 gr.
- гранулирана захар - 360-400 гр. (на вкус).
- трапезна вода - 1.2 мл.
- След като изплакнете аронията, подсушете плодовете на кърпа. Изплакнете малините внимателно, без да повредите пулпата. Оставете също да изсъхне.
- Сега сложете плодовете в тенджера и изсипете вряща вода върху нея, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути (бланширане).
- Веднага извадете суровините, потопете ги в леденостудена течност. Поставете компонентите в стерилизирани контейнери.
- Сега се погрижете за сиропа, пригответе го от вода и гранулирана захар. Когато зърната се разтворят, изсипете врящата сладка основа към горските плодове.
- Коркът компот, увийте бурканите с суичър или старо одеяло, обърнете. В това положение приведете напитката до стайна температура.
Компот от замразена планинска пепел и мента
- лимон - 50 gr.
- пресни листа от мента - 30 gr.
- замразена арония - 0,5-0,6 кг.
- гранулирана захар - 550 gr.
- вода - 3,8 литра.
- Предимството на компота за готвене с тази технология е, че не е необходимо да се приготвят замразени плодове. Те вече са почистени и измити. Не чакайте планинската пепел да се размрази, веднага я преместете в съдовете за готвене.
- Измийте половината лимон, подсушете, нарежете на филийки, като отстраните семената.Разбъркайте плодовете в горските плодове. Изсипете вода, поставете тигана на огъня и изчакайте съдържанието да заври.
- Когато започне пробиването, добавете гранулирана захар. Продължавайте да къкри масата на слаб огън, докато кристалите се разтворят. На същия етап въведете измитите листа от мента (взети на вкус).
- След като сиропът стане хомогенен, отстранете съдовете от котлона. Покрийте с капак, оставете сместа да достигне топло състояние. Плодовете са леко омекнали, от което се нуждаем.
- Когато компотът достигне желаното състояние, го изсипете в идеално чисти буркани. Корк с калай или найлонови капачки и оставете да престои 10 часа. Занесете го на студа.
Компот от аромати и сливи
- трапезна вода - 2,6-2,8 литра.
- Арония - 300 гр.
- слива (за предпочитане червена) - 300 gr.
- гранулирана захар - 0,6 кг.
- Изберете умерено узрели и твърди сливи. Изплакнете, нарежете наполовина, отстранете костилката. Сега подгответе аромата (измийте, подсушете, обелете).
- Предварително стерилизирайте контейнерите, върху които ще се изсипва компот. Сварете капаците. Поставете сливите и планинската пепел в буркани, кипнете вода и я добавете към плодовете. Изчакайте четвърт час.
- Когато плодовете се затоплят равномерно, изцедете инфузията в тигана и доведете до кипене. Изсипете захар, изчакайте да се разтвори. Напълнете контейнера с горски плодове със сладка маса и веднага усучете.
Задушени съвети
- Горните рецепти са насочени към хора, които харесват умерено сладка напитка. По желание можете да увеличите количеството захар или да го комбинирате с мед.
- Някои домакини предпочитат да готвят компот без захар изобщо. В този случай лакомството се подслажда на вкус преди употреба.
- За да запазите ценните качества на горския плод, добавете малко лимонов сок (5-15 мл.) В компота, преди да разточите.
Комбинирайте аромата с сладки и кисели ябълки, малини, сливи, черен или червен касис, цариградско грозде, круши. Създайте свои собствени рецепти, като снабдявате напитката с череши, череши, кайсии и други сезонни плодове.
Видео: задушена арония и ябълки за зимата
за да изпратите