Съдържание на статията
Съвременните супермаркети и магазини са пълни с нови продукти. Преди около 10 години раковите пръчки станаха популярни поради ниската си цена и вкус. Днес салата с ракови пръчици се счита за една от най-популярните, след оливие и херинга под кожено палто. Но малко хора знаят, че в раковите пръчици няма раци, те се състоят от преработена риба, консерванти и багрила. Продукт е свързан с раци, освен по форма - пръчката наподобява нокът на раци. Мнозина добавят ракови пръчици към различни салати и ястия, без дори да осъзнават, че това е просто имитация на месо от раци. Но истинското месо от раци има висока хранителна стойност и полезни свойства. Днес ще поговорим за естественото месо от раци - как да го набавим, колко е ценно и за кого е противопоказано.
Полезни свойства на месо от раци
В природата има голям брой разновидности на раци, а някои индивиди могат да достигнат двуметров размер и тегло 2-3 кг. Съставът на месо от раци съдържа огромно количество витамин А и цялата група витамини В. Освен това има микроелементи - калций, йод, мед, фосфор, селен, калий и желязо. В месото има много аминокиселини и мастни киселини - омега-3 и омега-6. Някои хора сравняват месото от раци със здравословен, но много по-малко вкусен продукт като рибено масло. Всъщност ползите от месо от раци не могат да се надценят, така продуктът влияе на човешкото тяло.
Голям брой омега-3 мастни киселини и аскорбинова киселина в продукта правят месото от раци незаменим в борбата за имунитет, което е особено вярно през сезона на грип и настинка.
Месото от раци се счита за диетичен продукт, много меко и лесно смилаемо, то задължително се включва в рехабилитационната диета на пациенти след сериозни заболявания. В допълнение, месото е полезно за храносмилателната система, облекчава запека, издуването и метеоризма.
Раците са много полезни за работата на сърцето, кръвоносните съдове. Ако консумирате редовно месо, то спомага за понижаване на холестерола, подобрява функционирането на сърцето и цялата сърдечно-съдова система.
Цялата гама от витамини от група В влияе положително върху работата на нервната система. Въвеждането на месна диета ви позволява да се отървете от страхове, стрес, депресия и тревожност. В същото време се подобрява работата на човека, повишава се устойчивостта на стрес.
Месото от раци е много полезно за ендокринната система, подобрява щитовидната жлеза. Голямо количество йод позволява продуктът да се използва за предотвратяване на дефицит на йод и образуване на гуша.
Месото от раци е с ниско съдържание на калории, така че често се използва в процеса на отслабване. Всъщност месото от раци е чист протеин, който не се съхранява в мазнини, но допринася за изграждането на мускули. Месото от раци винаги е включено в диетата на спортисти и културисти. Освен това месото дълго време оставя човек пълен.
Голямо количество витамин А и омега-3 мастни киселини правят месото от раци невероятно добро за зрението. Изненадващо, жителите на крайбрежните райони, които ядат морски дарове постоянно, много рядко страдат от проблеми със зрението.
Съставът на месо от раци съдържа антиоксиданти, които стимулират процесите на обновяване на клетките, което забавя стареенето на тъканите, кожата, косата и др.
Смята се, че месото от раци е доста мощен афродизиак, което влияе благоприятно на мъжката потентност. В допълнение, редовната консумация на месо от раци намалява риска от развитие на аденом и рак на простатата.
Всички тези полезни свойства на продукта правят раковото месо незаменим източник на естествен протеин. Но за да получите максимална полза от раците, тя трябва да бъде подготвена правилно.
Как да изберем и готвим месо от раци
Когато купувате месо от раци, трябва да знаете няколко нюанса. Ако решите да купите живи раци, изберете здрави и едри индивиди, без признаци на заболяване и потъмняване на черупката. Мудният рак може да е болен или отдавна да е хванат и той се съхранява на плота много дълго време. Не избирайте твърде големи индивиди - месото на едри раци е доста жилаво и грубо. Когато купувате, е по-добре да дадете предпочитание на мъжете - те имат повече месо. Не е трудно да се разграничи женска от мъжка - женските имат голяма и широка опашка. Ако купувате замразено месо от раци, обърнете внимание на количеството лед в опаковката - трябва да има възможно най-малко лед.
Нарежете внимателно раците, за да не сплескате или повредите мекото месо. Месото от раци се намира в краката, ноктите и по гърба. Продуктът има нежен вкус и лек рибен аромат. Раците вървят добре със зеленчуци, ориз и други гарнитури. Месото от раци може да се готви, пече на скара, на пара. Месото се сервира като самостоятелно ястие или се използва като компонент на салата. Месото от раци е включено в рецептите на традиционните японски ястия - добавя се на рулца и суши.
Противопоказания за месо от раци
Някои хора са алергични към рибния протеин, но не само към месо от раци, но и към всички морски дарове. Това е основното противопоказание за употребата на деликатес. В противен случай висококачественото месо от раци може да се счита за абсолютно безопасен, ценен и невероятно вкусен продукт. Яжте истинско месо от раци и останете здрави за години напред!
Видео: рецепта за салата с месо от раци
за да изпратите