Крупа киноа - ползи за здравето и вреди

Храната за съвременния човек е повече от средство за увеличаване на енергията. Храната не е само съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати. Това е истински култ, състоящ се от естетическо, морално, вкусово удоволствие. Човешкото тяло също се нуждае от минерални съединения, витамини, аминокиселини, диетични фибри. Всички те са налични в киноа, така че помислете за нейните ползи и вреди.

Състав и особености на киноа

На първо място е важно да се изясни, че киноа е псевдозърнеста култура. Всички смятат, че сортът принадлежи към зърнените култури, но всъщност киноа е семена. Има три разновидности: киноа червена, черна, бяла.

В една порция киноа дневната норма за възрастен се натрупва в много витамини и минерални комплекси. Културата е богата на магнезий, калий, мед и цинк в големи количества.

В по-ниска доза се концентрират фибрите, въглехидратите. Киноа има много манган, за нея се отделят 50% от разрешената дневна надбавка.

Витамините от група В заемат специално място, сред тях пиридоксин, тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, пантотенова киселина, ниацин.

Не се лишава от зърнени мазнини, има 4 gr. на 100 gr. Има фолати, токоферол, ретинол. Киноа се сравнява благоприятно с други култури от този тип по това, че съдържа много аминокиселини. Много от тях са незаменими, включително изолевцин и лизин.

Въпреки високото натрупване на протеин в зърнените култури (около 9 g на 100 g), киноа не може да се използва като основен източник на протеини. В зърната има много въглехидрати (повече от 35 гр.).

По-добре яжте едно яйце. Ще получите и тази порция протеин, но с много по-малко вреда на фигурата (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Да да! Киноа натрупва 230 Kcal. на 100 gr.

Семената са известни с диетични фибри, по-специално с фибри. Той е няколко пъти повече, отколкото в други подобни продукти. Фибрите са необходими за правилната и бърза работа на храносмилателния тракт.

Киноа съдържа мастни киселини, като олеинова, линоленова. Омега 3 и 6 киселини са необходими за красотата на косата, кожата, ноктите и плътността на костите.

Подобно на резене, и киноа е богата на кверцетин (повече от червени боровинки). Също така семето не се лишава от кемпферол - това е антиоксидант, принадлежащ към групата на флавоноидите.

Ползите от киноа

1. Киноа съдържа много от антиоксидантите, от които човешкото тяло се нуждае, за да предотврати онкологията. Съставът също има повече от 10 незаменими аминокиселини. Всички те трябва да се приемат с храна, защото не се произвеждат независимо.
2. Семената са известни с натрупването на желязо, което е необходимо за предотвратяване на анемия при възрастни при деца. Магнезият с калий е отговорен за правилното функциониране на сърцето и предотвратяването на инсултите.
3. Киноа е чудесен източник на калций. Всеки знае, че това минерално съединение е необходимо за подобряване структурата на костите, зъбите, ноктите. Глутенът не присъства в зърнените култури, така че хората с атеросклероза, мигрена и диабет могат да го ядат.
4. Зърната се усвояват достатъчно бързо. Киноа засилва абсолютно всички метаболитни процеси, ускорява кръвта, насища клетките с кислород, прави кожата еластична. Кашата често се въвежда в менюто на храните на хора, които искат да свалят няколко излишни килограма.
5. Киноа е особено ценна за съдовата система. Благодарение на специални вещества, кръвните канали се пречистват, отделя се вреден холестерол. Това има положителен ефект върху здравето на хората с разширени вени и тромбофлебит.
6. Полезно е да ядете ястие за тези, които наскоро претърпяха голяма операция или заболяване. Киноа помага да се възстанови по-бързо, дава енергия и увеличава доставката на сила.
7. Стойността на зърната за мозъчната дейност е доказана.Кашата подобрява паметта и концентрацията, предотвратява и частично облекчава хода на сенилна деменция.
8. С риск от развитие на инфаркт е необходимо да ядете поне една порция киноа три пъти седмично. Ако кръвното налягане се повиши, ястието също трябва да стане добре дошъл гост на масата.
9. Киноа съдържа много витамини от група В, които са отговорни за психоемоционалната среда на човек. В резултат на честата и дозирана консумация се подобрява качеството на съня, намалява се неразумното безпокойство и апатия.
10. Зърната от киноа се въвеждат в менюто на хора, които искат да отслабнат. Поради своите метаболитни ускоряващи свойства кашата разгражда мастните запаси и превръща въглехидратите в енергия.

Ефектът на киноа върху тялото

Протеинови и аминокиселини

1. Много хора знаят, че човешкото тяло не е в състояние да произвежда незаменими аминокиселини. Подобни вещества влизат в тъканите от определени храни. Аминокиселините действат като строителен материал в синтеза на протеини.
2. Важно е да се разбере, че тялото се нуждае от продукти, които съдържат необходимите вещества. В противен случай тъканите няма да получат необходимите ензими. Това поражда редица проблеми. Човек започва да чувства постоянна умора и летаргия. Идва депресирано състояние.
3. Плодовете съдържат в достатъчни количества важното вещество лизин. Аминокиселината участва активно в синтеза на калций. Така става нормалното развитие на костите. Растежът на косата може да зависи от този ензим. При недостатъчно количество лизин апетитът и настроението изчезват.
4. Количеството триптофан в семената е поразително. Веществата са многократно повече, отколкото в пълномасленото мляко. Конкретна аминокиселина участва пряко в синтеза на серотонин. Киноа често се включва в повечето вегетариански ястия. Семената са богати на протеини. Ястията също се препоръчват по време на бременност и кърмене.
5. Специалисти, които често се занимават с вегетарианци и диетолози, подкрепят доказателствата, че семената са много здрави. Уникалният състав помага за кратко време да се възстанови след сериозни операции. Хранителните свойства на продукта са сравними с домашното мляко.

витамини

1. Ако сравним семената със зърнени храни по състав и наличието на уникални вещества, последните много губят. Киноа е наситена с ретинол, аскорбинова киселина и всички витамини от група В.
2. Важно е да се знае, че част от състава на семената може да бъде унищожена при термична обработка. В този случай киноа трябва старателно да се измие и накисне. След това семената се заливат с гореща вода и се покриват с плътна кърпа.

полезни изкопаеми

1. Киноа може да се похвали с интересен минерален състав. Веществата лесно се абсорбират от организма. Поради това не е необходимо да се прибягва до витаминно синтетични комплекси.
2. За да могат семената да донесат максимална полза, важно е съставът да се приема в определена част. При добър сценарий ще получите достатъчно калций, желязо, мед, магнезий, калий и манган.

Вредна киноа

1. Не разчитайте само на предимствата на продукта. Семената може да са опасни. Киноа е особено вреден за определени категории индивиди. Ако страдате от поднормено тегло, излишните сапонини могат да причинят сериозно отравяне.
2. Подобен проблем може да бъде избегнат. Веществата се намират само в черупката на семената. Следователно с правилната обработка на суровините могат да се избегнат допълнителни проблеми. За да направите това, поставете сито с марля и изсипете киноа. Поръсете семената с вряла вода. Изплакнете продукта с течаща вода. По това време разтрийте семената в ръцете си, премахвайки черупката.
3. Струва си да се отбележи фактът, че купувайки продукт по тегло, производителят предварително обработва семената правилно. В пакетирани киноа, той вече се произвежда без черупка, така че на практика няма вреда.
4. Семената са противопоказани при хора, страдащи от подагра.В този случай на пациентите са забранени храни с високо съдържание на протеини. Малки порции понякога са приемливи; консултирайте се с вашия лекар.
5. Киноа не се препоръчва да се включва в диетата при жлъчнокаменна болест. Семената имат изразен холеретичен ефект. Суровините могат да причинят сериозни проблеми.

Разбира се, киноа е полезна за човешкото тяло. Каша, базирана на него, предотвратява диабета, насърчава загубата на тегло, укрепва сърцето и имунитета. Поради натрупването на протеини, киноа е в търсенето в диетата на спортистите. За да се възползвате максимално, противопоказанията трябва да бъдат изключени.

Видео: киноа - какви са ползите и как да готвя?