Морски кейл - полезни свойства и противопоказания

Знаете ли защо хората рядко се разболяват в Япония, защо има огромен брой столетници, които лесно преминават 100-годишния праг? Всичко е за храненето и правилния начин на живот. Всеки японец знае, че храната е лекарство, което може да излекува човешкото тяло от почти всяка болест. Всички представители на тази ориенталска култура се опитват да се хранят правилно, в диетата им няма сладки и богати кифлички - само здравословни морски дарове, натурални зеленчукови сосове, ориз, зеленчуци. Специално място в източната кухня са морските водорасли. Тези водорасли съдържат огромно количество полезни елементи, но най-вече водораслите са ценени заради огромното си съдържание на йод. Този микроелемент е невероятно важен за хората, недостигът на йод често се отразява на благосъстоянието, здравословното състояние и дори външния вид. Днес ще говорим за морските водорасли, нейните полезни свойства, противопоказания и правилните начини за приготвяне на това лакомство.

Съставът и калоричното съдържание на продукта

Много от нас са виждали морски водорасли в продажба - най-често в изсушен вид, понякога вече мариновани и консервирани. Пресният водорасъл практически не се продава, само в непосредствена близост до бреговете - там, където е бил събран. Водораслите растат в моретата, на камениста почва. Наскоро хората започнаха да отглеждат зеле в специални ферми по бреговете на моретата. Ламинарията се засява на подготвена почва, тя расте бързо и дава добра реколта. Доста е трудно да се събират водорасли под вода, силни мъже се занимават с това. При ясно време те се гмуркат под водата и берат зелето със специален инструмент, подобен на тризъбена вилица. Тогава водораслите се изсушават, корените се нарязват и сортират. Големите водорасли, които успяха да бъдат скубани с цяло листо, са най-ценният продукт. Такива листове се изпращат в оригиналния си вид до козметични салони за опаковане. По-дребното зеле се нарязва и суши, или се маринова - това са препарати за хранителната промишленост.

Съставът на морските водорасли е много разнообразен. Той има много различни микроелементи - фосфор, йод, натрий, магнезий, калий, желязо. Ламинарията също е богата на витамини - витамини А, Е, С, D и В. В допълнение, водораслите съдържат фибри, стероли, алгинати, полизахариди и мастни киселини. При цялото разнообразие от хранителни вещества, съдържанието на калории в продукта е доста ниско - не повече от 30 kcal на 100 грама продукт. Кое е толкова ценно морско зеле?

Полезни свойства на морски водорасли

Както бе отбелязано, най-важното свойство на морските водорасли е в съдържанието на огромно количество йод. Този микроелемент е много важен за организма, липсата му почти веднага се отразява на благосъстоянието и умствените способности на човек. Децата с недостиг на йод изостават в училище, работещите хора губят концентрация и бързо се уморяват, възрастните хора страдат от склероза, жените често се измъчват от хормонални нарушения. Симптомите на йоден дефицит включват хронична умора, намален имунитет, оток, анемия, менструални нередности при жени, наднормено тегло, депресия, лошо настроение и депресия. Въведете морски водорасли в диетата си, яжте я поне няколко пъти седмично и след месец дефицитът на йод ще премине без следа.

1. Онкология. Още през миналия век учените и лекарите забелязват, че японците, които са живели в родината си, рядко имат рак.Ако напуснат полуострова, диетата им се промени, жените развиха рак на гърдата и рак на шийката на матката много по-често, а мъжете имаха рак на простатата. Учените успяха да докажат, че цялата работа е в морската капуста. Редовната консумация на него значително намалява риска от рак.
2. Кръв и кръвоносни съдове. Морският кейл е много полезен за кръвта - разрежда го и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. А водораслите перфектно намаляват холестерола, разрушават плаки по стените на артериите. При постоянна консумация на морски водорасли можем да говорим за мощната превенция на инсулт и инфаркт. Добрата порция морски водорасли не е само вкусно ястие, но и ефективно лекарство, което може бързо да намали налягането.
3. За храносмилането. Морските водорасли са много полезни за цялата храносмилателна система, голямо количество фибри се използва за борба със запека. Ламинарията е много добра за отслабване - при ниско съдържание на калории продуктът дава невероятно усещане за ситост, в допълнение, морските водорасли ускоряват метаболитните процеси в организма. Можем да кажем, че водораслите са отрицателен калориен продукт, тялото изразходва повече калории, отколкото самият продукт съдържа за усвояване на морски водорасли.
4. Аскорбинова киселина. Морската капуста е рекордьорът по количество витамин С в състава си. На първо място аскорбиновата киселина е мощна защита срещу грип и настинки, отлична профилактика на остри респираторни вирусни инфекции. Редовният прием на аскорбинова киселина в организма елиминира прекомерното кървене, главоболие, бледност и болки в ставите.
5. По време на бременност. Високото съдържание на полезни микроелементи прави продукта незаменим по време на бременност. Йодът предпазва плода от вродени аномалии, позволява ви да раждате дете без допълнителни трудности.
6. Жизнен тон. Често недостигът на витамини и липсата на слънчева светлина си вършат работата, хората до средата на зимата стават мрачни, депресирани, запушени и уморени. Морската капуста ще коригира тази ситуация. Включете водораслите в диетата, след няколко седмици ще забележите, че настроението на вашите близки се е повишило, има сили за вечерни разходки, сънят стана по-спокоен и дълбок.
7. В козметологията. От особено значение е водораслото в козметологията. Външната употреба на морски водорасли ви позволява да увеличите кръвообращението в тъканите, стимулира метаболитните процеси. Това свойство на водораслите се използва в борбата срещу целулита. Опаковките на основата на морски водорасли са най-популярната, ефективна и популярна процедура в салоните за красота. В допълнение, водораслите се добавят към маски за лице - кожата става тонизирана, красива, естествена, жизнена и сияйна.
8. Либидото. По всяко време морските водорасли се смятаха за истински афродизиак, както за мъже, така и за жени. Ламинарията може да стимулира сексуалното желание, възбужда дори и най-спящите полови хормони.
9. Почистване на тялото. Алгиновата киселина, съдържаща се в зелето, премахва тежките метали и радионуклидите от тялото. Морската капуста задължително се включва в диетата на хора, които поне по някакъв начин са изложени на радиация. Съвременният човек също е обект на многобройни магнитни полета и други влияния - изгорели газове, околната среда с джаджи и устройства, неестествена храна - всичко това се отразява на човешкото здраве, замърсява тялото му. Морският кейл ще ви помогне с качествено почистване.

Трудно е да се опишат всички полезни свойства на този продукт. Но въпреки това водораслите не са полезни за всички, струва си да знаете за него.

Противопоказания за употребата на морски водорасли

Както вече видяхте, водораслите са доста мощен продукт, който има сериозно влияние върху тялото. Ето защо, преди да въведете зеле в диетата, трябва да се запознаете с някои противопоказания.

1. Морската капуста не може да се консумира с хипертиреоидизъм, когато има излишък от йод в организма - това може да влоши ситуацията.
2. Когато кърмите, не си струва да се опирате на морски водорасли - йодът може да се натрупва в млечните жлези. Ако сте бременна, яжте водорасли само след консултация с вашия лекар.
3. Децата не могат да ядат морска капуста, поне докато навършат тригодишна възраст. Високото съдържание на различни микроелементи в състава на водораслите може да предизвика развитието на алергична реакция.
4. Между другото, алергия към морски водорасли може да се появи при възрастен. Ако опитвате морски водорасли за първи път, започнете с малки порции.
5. Вкусът на водораслите е доста твърд и досаден, може да бъде вреден за стомаха при наличие на гастрит и язви.
6. С намалена коагулация на кръвта не можете да консумирате водорасли, както и други продукти за разреждане на кръвта.

В противен случай, ако нямате хронични заболявания, можете да въведете морски водорасли в диетата си, въпреки че 2-3 пъти седмично за 100-150 грама. Но как да го готвя правилно?

Как да се готви и яде морска капуста?

Ако сте купили готово кисело или консервирано зеле, просто трябва да го отворите и да го поставите в чиния - ястието е готово за ядене. Но сушената водорасла е много по-полезна - тя няма оцет, захар или други аромати. Сушени водорасли обикновено могат да бъдат намерени на пазара на места, където се продават подправки. Изсушените водорасли се заливат с вода със стайна температура, оставят се за няколко часа и след това се измиват през гевгир. Така ще се отървете от естествената слуз и пясък, които могат да попаднат в продукта от морското дъно. Самият морски кейл е много вкусен, достатъчно е да го подправите с подправки, добавете лук, чесън и растително масло - ще получите питателна и лека салата, която може да се използва и като гарнитура към риба или месо.

Морските водорасли могат да се смесват с други зеленчуци, като например класически корейски моркови. Тази салата трябва да бъде подправена с чесън, джинджифил, ябълков оцет, соев сос, червен пипер и растително масло. Резултатът е пикантна азиатска салата. Много добър е морската капуста под формата на сандвичи с червени цаца. Парче черен хляб трябва да се намаже с тънък слой майонеза, да се сложи малко зеле отгоре и да се гарнира с доматена цаца. Това е страхотно предястие, което със сигурност ще украси вашата трапеза. Вкусни и здравословни се получават не само закуски и салати, но и първите ястия. Морският кейл върви добре с мрачен аромат на гъби. За да приготвите супата, трябва да вземете месния бульон, към него да добавите картофи и пшеничена каша. Отделно запържете леко лук, моркови, гъби и накиснати водорасли в тиган. Прехвърлете съдържанието на тигана в тигана, оставете да заври, добавете сол и подправки на вкус, сервирайте с бели бисквити и магданоз. Супата е богата, вкусна и много здравословна.

Ако не обичате да ядете морска капуста, не се отровите с тънко водораслово вещество, можете да си купите водорасли в изсушена и смачкана форма. Можете да поръсите всяко ястие с този прах, това му придава не само вкуса на морските дарове, но и дава безценни ползи. Яжте морско зеле - бъдете здрави и пълни със сили!

Видео: ползите от водораслите