Съдържание на статията
Трудно е да се намери човек, който да не обича кнедли. Прост, евтин, достъпен за всички - всичко се отнася до кулинарното приготвяне на пълнеж от тесто и месо. Пациентите с идентифициран захарен диабет ограничават диетата си, защото някои храни са надарени с висок гликемичен индекс и калорични стойности. В повечето случаи това заболяване е придружено от затлъстяване и забавен метаболизъм. За да не си навредите и да не влошите хода на заболяването, трябва да се запознаете с препоръките по-долу и да използвате само домашни консерви.
Закупени кнедли за диабет
- Има много причини, че закупен продукт се отразява отрицателно върху здравословното състояние на човек. Следователно, не се препоръчва за консумация с представената болест.
- В процеса на производство на тесто, в който впоследствие пълнежът ще бъде обвит, се използва само първокачествено пшенично брашно. Той е известен с високия си гликемичен индекс, поради което е забранен за диабетици. От такова ястие пациентът ще увеличи концентрацията на глюкоза в кръвта и ще влоши здравето си.
- Вторият компонент на кнедли е каймата, разбира се, не може да се похвали с пълната си естественост. Обикновено се използва свинско месо, понякога се комбинира с говеждо месо. Добавят се и други съставки, които могат да увеличат калориите.
- Когато човек консумира тлъсто месо, съдовете му се запушват, в кухината се появяват холестеролни плаки. За диабетиците това е изключително нежелателно явление, тъй като съществува риск от развитие на атеросклероза, инсулт, инфаркт и др.
- Диабетиците страдат от забавен метаболизъм, а яденето на месо изостря ситуацията. Има риск от наддаване на тегло, затлъстяването (ако има такова) е по-проблематично. Лошият холестерол се натрупва в тъканите и органите, причинявайки различни усложнения.
- Ако искате да се насладите на кнедли, трябва да ги приготвите сами или да си купите домашни продукти от надеждни доставчици. Акцентът е върху диетичната подготовка, която се основава не на пшенично, а на оризово брашно. Месото също се приема с нисък процент мазнини, пилешко, заешко или пуешко са подходящи.
- За да не влошите хода на заболяването, трябва да знаете какво съотношение на BJU е в кнедли. На порция с тегло 0,1 кг. разчита 246 kcal. Протеин 15 гр., Въглехидрати 29 гр., Мазнини 8 гр. Индексът на хлебната единица (XE) е 2,43. Що се отнася до гликемичния индекс, на порция тежи 100 грама. Предполага се, че 60 единици. В състава на холестерол повече от 33 mg., Това въпреки факта, че максимумът е 300 mg.
- За да характеризираме накратко представеното ястие, можем да кажем следното. Кнедли е продукт с високо съдържание на калории за диабетици и способността за повишаване на кръвната захар. Поради тази причина не е необходимо да се ядат закупени продукти с представената болест. Ако наистина искате да се насладите на храна, помислете за съставките и домашната рецепта за диабет.
Подбор на съставките за домашни кнедли
Позволено е да се разнообрази ежедневното хранене на представената закуска, но преди това тя трябва да бъде подготвена. Струва си да се знае кои продукти са разрешени за консумация при представена болест и кои са забранени.
- Брашно. Категорично е забранено използването на бяло пшенично брашно, тъй като неговият гликемичен индекс надминава и достига 85 единици. Ако на тази основа да се готви тестото, а след това консумацията му на червата бързо абсорбира въглехидратите. Това ще доведе до скокове на глюкозата и лошо здраве.Ако искате да приготвите храна, вземете трици брашно или пълнозърнесто. Най-добрият вариант са кнедли на ръжено брашно.
- Попълване. Пациентите с представеното неразположение не могат да ядат тестото, комбинирайки го с тлъсто месо. В резултат на такова хранене в организма ще влязат много мазнини и холестерол, което значително ще влоши състоянието. За да не срещнете сериозни последици, пълнежът се използва за любителите на диетата. Разрешено е да се правят кнедли на риба, постно месо, зеленчуци. Тиквички или зеле се добавят към пълнежа за сочност. За да имате изрична представа какъв вид плънка да готвите, проучете списъка: тиквички, зеле, зеленчуци и яйца, риба или месо с ниско съдържание на мазнини, гъби.
- Sauce. В повечето случаи кнедли се консумират в комбинация с кетчуп, майонезен сос, горчица. Подобно зареждане е нежелателно и дори забранено. Яжте кнедли с нискомаслена заквасена сметана или смес от натурално кисело мляко с билки. Освен това се оказва много вкусно, ако поръсите ястието с лимонов сок.
Приготвяне на кнедли за диабетици
- соев сос - 120 мл.
- пуешко филе - 0,5 кг.
- сусамово масло - 60 мл.
- Китайско нарязано зеле - 110 gr.
- балсамов оцет - 55 мл.
- тесто - всъщност
- нарязан корен от джинджифил - 10 g.
- За да осигурят максимална безопасност за тялото си, експертите силно препоръчват да приготвяте кнедли сами. На практика няма нищо естествено в закупените продукти. За диабетици ястие, приготвено от диетично месо, е чудесен вариант. Такива кнедли дори ще бъдат полезни.
- Започнете да готвите каймата. Прекарайте месото през месомелачка. Добавете към масата на пекинското зеле и 20 мл. соев сос, сусамово масло. разбъркайте в джинджифила. Омесете обилно каймата. Тестото също си заслужава да си приготвите. Не се препоръчва да купувате готови.
- За приготвянето му е най-добре да вземете грубо брашно или ориз. Омесете тестото във вода и въведете пилешкото яйце. Добавете малко количество сол. Тестото трябва да е еднородна консистенция без бучки. Вземете еластичност, масата не трябва да се придържа към ръцете ви.
- Разточете готовото тесто на тънки слоеве. Оформете малки кръгове. За удобство можете да използвате чаша. Поставете каймата в центъра на всяка халба. Прищипете около краищата. Уверете се, че пълнежът не излезе. Поставете кнедли на дъска, обсипана с брашно. Изпратете детайла във фризера.
- В замразено състояние кнедли се съхраняват дълго време. След това вземете необходимото количество и го сварете с помощта на класическа технология. Такова ястие е най-добре да се готви по ориенталски начин за двойка. Покрийте дъното на двойния бойлер с зелеви листа. В резултат на това кнедли няма да залепнат. Процедурата ще отнеме не повече от 10 минути.
- На следващо място е да приготвите вкусен дресинг за популярно ястие. Смесете соев сос, балсамов оцет, 90 мл. вода и малко количество настърган джинджифил. Вземете еднообразие от състава. Готовият сос трябва да изсипете варени кнедли. Това диетично ястие има само 110-112 ккал.
Ако решите да се насладите на кнедли, тогава трябва да ги приготвите сами. В този случай пълнежът трябва да е диетичен. Проблемът е, че закупеният продукт съдържа месо със съмнително качество. Освен това продуктите в магазина съдържат много не много полезни добавки. За да не рискувате собственото си здраве, сами пригответе кнедли.
Видео: кнедли за диабет
за да изпратите