Съдържание на статията
Ориз ориз - най-често срещаната суровина, на базата на която можете да готвите десетки различни ястия. С оглед на такава популярност и достъпност, пациентите с диагноза захарен диабет се питат за целесъобразността на въвеждането на ориз в ежедневното хранене. Нека разгледаме основните аспекти, за да изясним ситуацията.
Опасността от полиран ориз
Смелените зърнени култури са опасни за човек с диабет. Поради тази технология на обработка, оризът се лишава от ценни вещества, в него остават само въглехидрати, които могат да навредят. Когато варен полиран продукт попадне в тялото, той бързо увеличава концентрацията на глюкоза в кръвта.
Още по-голяма опасност възниква при комбиниране на зърнени храни с млечни продукти, захар, сушени плодове, сметана, ядки и други добавки. Предвид горното, струва си да заключим, че класическият ориз, който сме свикнали да ядем, е опасен и противопоказан при диабетици.
В незамразените зърна, напротив, списъкът с минерали и витамини от вещества е напълно запазен. Работата е там, че такава каша не се полира, запазвайки черупката. Съдържа сложни, а не прости въглехидрати. Те се абсорбират по-бавно и не се абсорбират от кръвта за кратко време, съответно глюкозата не скача рязко.
Ползи от диабетичен ориз
- Преди да разгледаме въздействието на ориза върху здравето на диабетик, е необходимо да се проучи приблизителният му състав. В състава на по-малко от 0,6 gr. мазнини, повече от 7 gr. протеин и 77,4 gr. въглехидрати. Съдържанието на калории е 340 единици, което е доста за порция от 0,1 кг. Въпреки това в неполиран ориз липсват прости въглехидрати, които незабавно се абсорбират и водят до шипове на глюкоза.
- Съставът съдържа много витамини от В-групата, по-специално говорим за рибофлавин, тиамин, пиридоксин, ниацин, фолиева и пантотенова киселина. Те са отговорни за психоемоционалната среда на човек, нормализират психиката и допринасят за комфортен сън. Именно витамините B участват в производството на енергия и правилната трансформация на въглехидратите в резерв на сила.
- Като част от масата на аминокиселини, много от тях нямат способността да се произвеждат автономно в организма. Следователно, те задължително трябва да идват с храна, за да осигурят правилната активност на щитовидната жлеза, панкреаса и други важни органи.
- Глутенът е протеиново съединение, което причинява непредсказуем отговор при пациенти с диабет. Той липсва в ориза, така че хората с това заболяване могат да ядат тази зърнена култура. Всички останали протеини имат добър ефект върху ставите, премахвайки болката.
- Съставът практически не съдържа сол, което влияе негативно на метаболизма на водата. Солта задържа течност, като по този начин води до повишаване на кръвното налягане. В допълнение, минералите, включени в ориза (йод, калий, желязо, фосфор, цинк и др.), Компенсират дефицита на важни вещества.
- Крупът е известен с натрупването на диетични фибри, съставът им е повече от 4 грама. Влакна в голям обем са концентрирани в кафяв и кафяв ориз, в полиран почти няма. Това е още една причина полираните суровини да не се консумират. Що се отнася до фибрите, тя нормализира и подобрява абсолютно всички функции на стомашно-чревния тракт.
Див ориз за диабетици
- Този сорт зърнени култури също се нарича воден цианид. Дивият ориз е познат на много хора като основен източник на ценни вещества.Това е вярно, защото съдържа концентрирани аминокиселини в такъв обем, че всеки друг продукт ще завиди. Той е изключително полезен за диабетици от всички видове, независимо от стадия на заболяването.
- Дивият ориз е богат на протеини, които регулират кръвната захар и премахват излишната глюкоза. Той съдържа 18 аминокиселини и 12 от тях не могат да бъдат заменени, те не се произвеждат в човешкото тяло. Продуктът е известен и с диетични фибри, витамини от В група.
- Пациентите със захарен диабет се нуждаят от минерали. В дивия ориз те се натрупват в излишък, най-популярните покриват дневния прием (натрий, йод, манган, магнезий, калий с калций и други).
- Съставът на този сорт зърнени храни е напълно лишен от холестерол, така че яденето на ориз в храната не вреди на кръвоносната система на диабетиците. Наситените мазнини също липсват.
- Интересното е, че продуктът има 6 пъти повече витамин В9 от кафявия ориз. Това разнообразие от зърнени култури трябва да бъде включено в диетата на диабетици, които в допълнение към всичко са много затлъстели. Оризът помага в борбата с излишното тегло, защото ускорява метаболитните процеси.
Кафяв ориз
- Като отлична алтернатива на белия ориз се препоръчва използването на кафяв или пълнозърнест продукт. Тази зърнена култура не съдържа прости въглехидрати. Затова консумацията на кафяв ориз е абсолютно безопасна за хора с диабет.
- Когато се консумира ориз, неговият състав не влияе на нивата на кръвната захар. Съставът на тази зърнена култура съдържа сложни въглехидрати, водоразтворими фибри, селен, полиненаситени мастни киселини и много витамини.
- Безспорното предимство на кафявия ориз е, че при обработка върху зърна вторият слой люспи не се отстранява. Просто той съдържа всички важни и полезни вещества и ензими. Ето защо кафявият ориз е идеален за диабетици.
Кафяв ориз
- Кафявият ориз е обикновена зърнена култура, но не напълно обелена. След специална обработка триците и люспите остават в такъв продукт. Така можем да заключим, че всички полезни ензими остават непокътнати. Така че, такъв ориз може да се консумира от диабетици.
- Зърното е известно с огромното си съдържание на витамин В1. Такова вещество е просто необходимо за пълната активност на сърдечно-съдовата и нервната система. В допълнение, кафявият ориз има цял комплекс от различни витамини, елементи и фибри.
- Специалистите препоръчват включването на кафяв ориз в диетата за диабетици тип 2. Диетичните фибри, намерени в зърнените култури, помагат за понижаване на кръвната захар. Фолиевата киселина също присъства в достатъчни количества в ориза. Веществото помага за поддържане на нормални нива на кръвна захар.
Противопоказания за ориз
- Необходимо е да изключите обикновения бял ориз от диетата. Поради метода на преработка, количеството на прости въглехидрати се увеличава в зърнените култури. Следователно такъв ориз ще помогне за повишаване на нивата на кръвната захар. Освен това ще се натрупа наднормено тегло.
- Състоянието на пациента може да се влоши и лечението ще бъде трудно. Белият ориз влияе отрицателно върху дейността на стомашно-чревния тракт. Ето защо си струва да се даде предпочитание на незамърсени зърна. Изберете правилните зърнени храни.
Въглехидратите са концентрирани в излъскани зърнени култури, когато постъпят в тялото, захарта може да скочи рязко. Но има много сортове ориз, които са одобрени за употреба при диабет.
Видео: какъв ориз мога да ям при диабет?
за да изпратите