Възможно ли е да се яде херинга при диабет?

Херинга е чудесно предястие за празнична или ежедневна трапеза. Защо диабетиците трябва да се ограничават до подобно лечение, ако жертвите могат да бъдат освободени? Експертите смятат, че от диетата е необходимо да се изключи само това, което може да повиши концентрацията на захар в кръвта или да доведе до излишно тегло. Рибата включва много фосфор, както и други минерали и органични киселини, така че тя трябва да присъства в диетата поне в малки количества. Но първо първо.

Съставът и характеристиките на херинга

1. Всеки човек с диабет знае от първа ръка колко е важно да поддържа оптимални нива на захар и да ги предпазва от повишаване. Следователно в диетата трябва да присъства възможно най-малко въглехидрати. Рибата отговаря на тези критерии, тъй като по-голямата част от нея са мастни киселини и протеинови съединения. Съответно, това не може да доведе до повишаване на глюкозата.
2. Все пак има обърната страна към монетата. Херинга се осолява, а голямо количество сол в тялото задържа ценната вода. Глюкозата се разтваря по-бавно, кръвното налягане се повишава, което е вредно за пациенти с диабет. Много хора се смущават, че много мазнини са концентрирани в скумрия или херинга. Но си струва да разсеем мита, че няма да има полза от консумацията на такава риба. Той е много по-полезен, отколкото може да изглежда на пръв поглед. За да поддържа правилната дейност на сърцето, човек се нуждае от Омега киселини, има много от тях в рибата.
3. Ако сравним херинга с прословутата сьомга, тогава в първия сорт има много повече хранителни вещества. Важно е диабетиците да знаят, че гликемичният индекс (по-долу GI) на херинга е 0. В този случай на порция от 0,1 кг. отчитат повече от 17 грама. протеин, 18 gr. мазнини, 0 единици хляб (XE). Мастните киселини заемат 4 грама. Особено внимание се обръща на съдържанието на калории в продукта, всичко зависи от технологията на обработка. В варена херинга 135 единици. В осолени 258. В пушени 218. В пържени 180. В мариновано масло 299. В кисел оцет 152 Ккал. Освен това всички изчисления се извършват на 100 g. закуски.
4. По отношение на храненето и полезността херинга може да се конкурира с много разновидности на риба. Тъй като съдържа широк минерален и витаминен комплекс, ценен за диабетик. Тук и ретинол, и токоферол, и най-важните витамини от В-групата за централната нервна система. Рибата не се лишава от калий, калций, кобалт, йод, желязо, фосфор, витамин D, полиненаситени киселини. Херинга не се лишава от омега мастни киселини, които са важни за сърдечния мускул и съдовата система на диабетиците. Смята се, че колкото повече мазнини са в херинга, толкова по-ценни са за тялото. Не се подлагайте на лека закуска всеки ден, но поне три пъти за 10 дни трябва да го угощавате.
5. Екзотичните деликатеси съдържат много йод, но не е необходимо да харчите пари за такива продукти. Херинга или скумрия ще действат като източник на този минерал, който е важен за щитовидната жлеза, метаболизма и по-специално за цялата ендокринна система. Също така такова предястие ще покрие нуждите на диабетик от калций, фосфор, витамини, мастни и органични киселини. Витамин D е важен за костите (възпалените стави са проблем за диабетиците). Входящият ретинол предотвратява кожните неразположения, а витамините B подобряват съня и се борят с депресията.
6. Постъпващите антиоксиданти от естествен тип, представени от семейството на токоферолите, оказват пагубно влияние върху глюкозните молекули.Ето защо можем спокойно да кажем, че херинга в дозирано количество подобрява състоянието на пациента с диагностициран диабет. Не забравяйте обаче, че голямо количество сол може да доведе до проблеми с отделителната система. Също така си струва да се откажете от херинга за гастрит, пептична язва и затлъстяване.

Какъв вид херинга не трябва да се яде

1. За всяка болест, свързана с инсулинова зависимост, трябва да следите диетата си. Диабетът не е изключение, така че помислете за важни аспекти преди ядене на закуски.
2. Необходимо е да се откажете напълно или да ядете пушена, пържена, маринована херинга в масло в много малки количества. Мастните сортове риба не са подходящи.
3. Тъй като диабетикът няма място за маневриране, трябва да знаете нещо друго. Разрешено е да се консумира накисната, варена, печена риба.
4. Не се опирайте на осоленото, същото важи и за маринованите. Изброените опции закуски задържат течност и повишават налягането.

Готвене херинга за диабет

1. Херинга се счита за най-популярната риба в Норвегия и Холандия. Ето защо местните го смятат за национално ястие. В тези страни се провеждат дори специални фестивали, посветени на херинга. Можете да се насладите на яденето си дори на улицата.
2. Местните търговци продават готова риба, нарязана на парчета. Подправя се със сладък лук и лимон пресен. Също така си струва да се отбележи, че руснаците по никакъв начин не са по-ниски от любовта към херинга. Разликите са налице само в метода на употреба.
3. В Русия херинга с картофи е най-популярна. От риба се приготвят и различни салати. Струва си да се отбележи, че в обичайната форма херинга е противопоказан за диабетици. Ако е разумно да се подходи към въпроса, тогава е напълно възможно да се пирува с риба.
4. Придобийте стойност на осолена херинга. В такава риба съдържанието на сол е 2 пъти по-малко, отколкото в обикновената риба. Закупеният продукт трябва да се постави във вода и да се остави да кисне няколко часа. Такава проста манипулация ще ви позволи да се отървете от излишния натриев хлорид.
5. След това, ако е необходимо, нарежете рибата и я нарежете на малки парченца. Разрешено е да се консумира с печени картофи и пресни нарязани билки. Също така се препоръчва да добавите няколко резена лимон.
6. Скумрия и херинга при такова сериозно заболяване са много полезни. Рибата действа като източник, богат на лесно смилаем протеин и полиненаситени киселини. Струва си да се помни, че силно осоленият продукт е по-вероятно да причини повече вреда, отколкото полза.
7. Ето защо рибата трябва да се готви по малко по-различен начин. Изпечената херинга ще донесе най-голяма полза за диабетичния организъм. Много домакини не обичат да готвят този вид риба, само защото по време на термична обработка се излъчва остра миризма. За да избегнете това, помислете за рецепти.

Изправена херинга

• чесън - 4 лъжици
• среден размер на херинга - 3 бр.
• стафиди - 30 gr.
• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 60 gr.
• лимон - 0,5 бр.
• моркови - 1 бр.
• подправки по ваш вкус

1. Изцедете сока от лимона и изсипете малко количество сол и черен пипер. Мариновайте подготвената риба. Обърнете специално внимание на вътрешната кухина. Нарежете морковите на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Подправете зеленчуците със заквасена сметана.
2. Към масата добавете нарязания чесън и стафидите. Готовият сос трябва да напълни херинга. Поставете всяка риба в отделен ръкав. Също така, заедно с херинга можете да печете цели лук. Тази закуска е много полезна за диабетиците. Печете риба за половин час при температура 180 градуса.

Рибена салата с орехи

• яйца - 3 бр.
• херинга - 0,3 кг.
• кисела ябълка - 1 бр.
• белени орехи - 60 гр.
• лимонов сок - 40 мл.
• пресни билки - 40 gr.
• натурално кисело мляко - всъщност

1. Накиснете рибата в хладна вода и нарежете филе. Нарежете рибата на малки кубчета. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки половинки.Изсипете цитрусовия сок върху зеленчука. Оставете за малко да настоява.
2. Нарежете ябълката и комбинирайте с рибата. Добавете ситно нарязаните зеленчуци. Смелете ядките по достъпен начин. Облечете храни с натурално кисело мляко. Изсипете по вкус на бял пипер и добавете малко лимонов сок. Гарнирайте с цитрусови филийки и поръсете с билки.

Херинга със зеленчуци

• лук - 1 бр.
• херинга - 1 бр.
• домати - 3 бр.
• зелени - 30 gr.
• Български пипер - 1 бр.

1. Нарежете доматите. Начукайте черния пипер на ивици, лука на половин пръстени. Нарязваме ситно прясните билки. Прехвърлете подготвените зеленчуци в дълбока купа.
2. Добавете подправки на вкус, подправете с олио. Добавете нарязаната херинга и разбъркайте. Сипете сол в такива салати не е необходимо. Рибата придава доста богат вкус на салатата.

Все още можете да консумирате херинга с диабет. Основното нещо е да готвите правилно риба и да не я злоупотребявате. В такъв продукт има маса полезни вещества. Заедно всички ензими значително подобряват благосъстоянието на пациента.

Видео: как да солите херинга у дома