Възможно ли е пържене в царевично масло?

Много домакини използват зеленчуково, маслинено и дори масло по време на готвене и пържене на ястия. И не всеки знае, че е възможно да се запържи храната в масло от царевица. Той е богат на витамини и здравословни мазнини. Маслото за първи път от царевични кочани е получено в щата Индиана, бързо влиза в употреба и се влюбва в домакините, тъй като полезните вещества от това масло се абсорбират лесно от организма.

Пържене на царевично масло

Продуктите могат да бъдат пържени не само в слънчогледово масло, но и в царевично масло. Важно е той да бъде усъвършенстван. Това масло се подлага на пречистване от ненужни компоненти и се отървава от специфична миризма, която може да развали вкуса на готовите продукти.

Може да пържи пилешко месо и други видове месо, риба, зеленчуци, докато те са наситени с вкуса и аромата на маслото. Пържените в това масло пържени картофи придобиват красива, равномерна и златиста коричка. Основното е да запомните мярката, така че по време на пържене продуктът да не е напълно наситен с олио, а да достигне само необходимата степен на пържене и пържена коричка.

Можете да пържите в рафинирано дезодорирано масло или недезодорирано масло, последното има малко по-различен вкус, но също така е приятно. Рафинираното масло може да бъде обозначено като „D” - диетично и „P” - масло за предприятията. Необработеното олио за пържене не е подходящо, но може да се използва за дресиране на салати, тъй като полезните му свойства не се губят при нагряване.

Обърнете внимание! Царевичното масло също е добро, защото не гори, не пуши и се консумира икономично по време на нагряване. Маслото може да се добавя сурово като дресинг за салата, както и като компонент от домашна майонеза или всякакви сосове.

За съжаление царевичното масло в Русия е по-малко популярно от слънчогледовото. Но той не е по-нисък по свойствата си от слънчогледовото масло, а продуктът със студено пресоване ви позволява да не загубите полезните му свойства, а именно да не губите витамин Е. Студеното пресоване запазва естествената структура на мастните молекули, така че те лесно и бързо се абсорбират от човешкия организъм.

Недезодориран продукт не може да се съхранява дълго време, а маслото, което е подложено на преработка, се съхранява дълго време, има светъл нюанс, прозрачно е и практически няма мирис. В контейнери с тъмно стъкло, но без пряка слънчева светлина, при стайна температура, такъв продукт може да се съхранява до 12 месеца.

В кухнята на домакинята се препоръчва да съхранява два вида олио, едното за пържене, а другото за салатиране.

структура

Продуктът укрепва и стимулира имунната система на човека, поради съдържанието на ненаситени и наситени киселини, като линолова, олеинова, стеаринова и палмитинова. Мастните наситени киселини вредят на холестеролните отлагания, унищожава ги и ги изхвърля от организма. Лецитинът от царевично масло изхвърля холестерола от кръвоносните съдове, предотвратява появата на атеросклероза и тромбоза.

Важно! Царевичното масло, поради съдържанието на лецитин, се използва в сладкарската и козметичната промишленост.

Продуктът никотинова киселина укрепва сърдечно-съдовата система, а витамините от група В забавят стареенето, укрепват зрението и нормализират метаболизма в организма.

Маслото съдържа и други важни елементи - желязо, магнезий и калций, които повишават издръжливостта на организма и го подсилват. Те запазват теглото си, ако се използват сурови.

Ползите и вредите от продукта

Както при всеки продукт, и при избора на царевично масло трябва внимателно да разгледате срока на годност и да закупите само пресен продукт. Важна мярка при употреба и по време на пържене върху нея. Съхранявайте само масло в съответствие с правилата, за да удължите срока му на годност. Той трябва да се съхранява на тъмно място и здраво затворен от капак, в противен случай в него ще се образуват вредни за човешкото тяло радикали.

Прекомерната консумация на масло може да провокира висока коагулация и плътност на кръвта. А това от своя страна ще доведе до образуването на кръвни съсиреци, запушването на кръвоносните съдове, инфаркти и инсулти. Също така, злоупотребата с масло може да причини неизправности в организма и имунната система.

Обърнете внимание! За да може маслото да се възползва и да не навреди на тялото, 3-4 супени лъжици са достатъчни за пържене, а 1-3 супени лъжици за салатен дресинг.

Децата също имат разрешение за този продукт от 8-месечна възраст. Първоначално си струва да го въведете внимателно в храната - няколко капки, например, в зеленчуково или месно пюре. Ако детето реагира положително на новия компонент от менюто, дозата на маслото постепенно се увеличава, като се стига до 8 капки на ден. Важно е да добавите продукта към домашно приготвено пюре от зеленчуци или месо, тъй като крайният продукт вече съдържа определено количество мазнини.

Мнозина, които решиха да преминат към царевично масло, бяха доволни. Салатите с добавянето му са леки, ароматни, спомагат за подобряване на храносмилането, а също така подобряват вкуса на салатите. По време на пърженето не променя вкуса на продуктите, а само помага в процеса на готвене. Основното е да знаете мярката и да спазвате всички допустими норми за консумация, така маслото ще ви помогне да разкриете вкуса на ястията и няма да навреди на тялото.

Видео: кои масла могат да бъдат пържени и кои не?